Choux mīkla, kas lieliski piemērota cepšanaipīrāgi ar dažādiem pildījumiem. Tas sastāv no vienkāršām sastāvdaļām (cukurs, raugs, milti), un gatavošanas tehnoloģija ir tik vienkārša, ka pat iesācējs pavārs to var apgūt bez jebkādām problēmām. Pēc šodienas ziņas izlasīšanas jūs uzzināsit dažas receptes.
Lai pagatavotu vieglu un gaisīgu mīklupīrāgi, jums jāatceras daži noderīgi padomi. Pirmkārt, ir svarīgi stingri ievērot ieteicamo miltu devu. Ja jūs pārāk tālu nonāksit ar šo brīvo komponentu, mīkla kļūs pārāk stīva.
Nav arī vēlams eksperimentētizstrādāta recepte. Obligāti jāievēro ieteiktais darbības algoritms. Raugā gan sausu, gan dzīvu var izmantot ar vienādiem panākumiem.
Ar šo recepti pagatavoto mīklu varizmantojiet ne tikai pīrāgiem, bet arī picai. Tas sastāv no divām daļām. Tāpēc ir svarīgi iepriekš pārbaudīt, vai jūsu virtuvē ir visas nepieciešamās sastāvdaļas. Lai sagatavotu pirmo daļu, jums būs nepieciešams:
Tā kā šī olu krēma rauga mīklas recepte sastāv no divām daļām, iepriekš minētais saraksts jāpaplašina. Turklāt tas tiek pievienots:
Ūdens, ko izmanto gatavošanas procesāmīkla jāuzsilda līdz trīsdesmit sešiem grādiem. Turklāt daudzas mājsaimnieces, kuras nolemj gatavot šādu mīklu, interesējas par to, cik gramu rauga ir ēdamkaroti. Tāpēc mēs nekavējoties sakām, ka tas satur apmēram 7-11 g granulētas sastāvdaļas.
Kā minēts iepriekš, šī tehnoloģijasadalīts divos galvenajos posmos. Lai pagatavotu mīklas pirmo daļu, visas nepieciešamās sastāvdaļas, izņemot siltu ūdeni, ievieto vienā bļodā. To visu ielej ar verdošu ūdeni un labi samaisa, līdz iegūst viendabīgu šķidru masu.
Tad jūs varat pāriet uz otro posmu.Lai to izdarītu, iepriekš sagatavotā mīkla ceptiem pīrāgiem uz rauga tiek apvienota ar produktiem no citas receptes daļas. Visi tiek rūpīgi mīcīti, līdz iegūta mīksta, elastīga masa. Gatavo mīklas bumbiņu nosūta bļodā, pārklāj ar tīru dvieli un pusstundu notīra siltā vietā. Pēc šī laika jūs varat sākt veidot un cept pīrāgus.
Saskaņā ar šo recepti jūs varat viegli pagatavot ēdienubagāta gaisa mīkla, ko var izmantot ne tikai pīrāgiem, bet arī citiem konditorejas izstrādājumiem. Pirms sākat procesu, pārliecinieties, vai jūsu virtuvē ir viss nepieciešamais. Jums pa rokai jābūt:
Tagad, kad jūs jau zināt, cik gramu rauga ir ēdamkaroti, jums būs vieglāk tos izmērīt, ja nav virtuves skalas.
Uzkarsētu ūdeni ielej tīrā traukā, un tajā izšķīdina raugu un glāzi izsijātu miltu. Trauki ir pārklāti ar salvešu plēvi un novietoti siltā vietā, kur nav caurvēju.
Lai iegūtu smaržīgu un gaisīgu olu krējumurauga mīkla, gatavu mīklu nedaudz sālīt, ielej ar verdošu pienu un labi mīca. Pēc tam tam pievieno jēlas olas un iepriekš izkausētu sviestu. Uz turieni sūta izsijātu kviešu miltu paliekas. Pēdējo ielīmējiet nelielās porcijās, lai nepārspīlētu.
Vēlreiz visu kārtīgi mīciet, pārklājiet traukuar mitru tīru dvieli un nosūta uz siltu vietu. Pēc apmēram pusstundas saskaņotā rauga cepta pīrāga mīkla ir pilnībā gatava turpmākai lietošanai.
Īpaša uzmanība jāpievērš tam, kašī recepte atšķiras no iepriekšējās ne tikai sastāvdaļu komplektā, bet arī to pievienošanas secībā. Pirms sākat strādāt ar mīklu, pārliecinieties, ka jūsu rīcībā ir visi nepieciešamie produkti. Šoreiz jūsu pieliekamais satur:
Lai jūsu olu krēma rauga mīkla neizrādās bez garšas, iepriekš minētais saraksts ir nedaudz jāpaplašina. Tam pievieno papildu tējkaroti sāls.
Vienā bļodā apvienojiet 50 gramus izsijātumiltus, cukuru, sviestu un sāli. Tur tiek nosūtīta glāze verdoša ūdens un labi sajaukta, līdz veidojas viendabīga masa. Pēc šīs nākotnes olu krēma rauga mīkla bez olām uz brīdi tiek atstāta malā. Tas ir nepieciešams, lai tas atdzistu līdz istabas temperatūrai.
Atdzesētajai masai pievieno glāzi siltafiltrēts ūdens, drupināts raugs un izsijātu kviešu miltu paliekas. Viss ir labi samaisīts, līdz tiek iegūta bieza mīkla, kas nelīp pie plaukstām. Tad to pārklāj ar pārtikas plēvi un noņem siltā vietā. Pēc apmēram divdesmit minūtēm no mīklas varat veidot pīrāgus. Kā pildījumu bieži izmanto malto gaļu, ogas, augļus, kartupeļus ar aknām, rīsus ar olām vai kāpostus ar sēnēm.
Šī recepte ir interesanta ar to, ka vārītauz tā pīrāgus var ne tikai cept pannā, bet arī cept cepeškrāsnī. Pirms procesa uzsākšanas jums jāpārbauda sava virtuve, vai tajā nav visu nepieciešamo sastāvdaļu. Šoreiz jums būs nepieciešams:
Jums būs nepieciešams arī nedaudz vairāk miltu pamatnei. Tās daudzums ir atkarīgs no šķirnes un daudziem citiem faktoriem.
Vienā bļodā sajauciet augu eļļu un kviešu miltus. Visus rūpīgi noberzē, ielej ar verdošu ūdeni, sajauc un noliek malā.
Kamēr iegūtā masa atdziest, jūs varatpārejiet uz nākamo soli. Raugu un cukuru izšķīdina glāzē silta ūdens un ielej traukā ar atdzesētu pirmo maisījumu. Tur pakāpeniski izlej izsijātus miltus un ne pārāk stāvus, mīca pielipušos pie mīklas plaukstām.
Tad trauks ir pārklāts ar pārtikas plēvi vaiar tīru salveti un pusotru stundu nosūta uz siltu vietu, kur nav melnrakstu. Šajā laikā olu krēma rauga mīklai būs laiks palielināties divas vai trīs reizes.
