Горбуша (розовый лосось) относится к отряду Klusā okeāna ūdeņos lielā skaitā dzīvo Klusā okeāna laši. Zivju sudraba krāsa ar plankumiem astē. Rozā laša svari ir ļoti mazi (aptuveni 150-170 pirmajā rindā).
Ir pieejamas dažādas zivju pagatavošanas receptes, piemēram, rozā lasis tiek pagatavots pēc siera, zem kažokādas, zem dārzeņiem utt.
Izvēloties rozā lasi, jums vajadzētu apsvērt, kuru ēdienu jūs to iegādāties. Zivis ar galvu ir piemērotas zupas gatavošanai, cepšanai un zivju pildīšanai.
Rozā laša ar sieru.
Šāda vienkārša recepte jums būs nepieciešamakilograms rozā laša, 150 grami cietā siera, 150 grami majonēzes, garšvielas zivīm pēc jūsu gaumes, augu eļļa, lai svaidītu cepešpannu.
Rūpīgi izskalojiet rozā lasi, nosusiniet ar salveti vai papīra dvieli, pēc tam sagrieziet porcijās.
Pēc tam pievienojiet zivju majonēzes garšvielas un samaisiet. Siers berzē uz labākajiem rīvei.
Iemērciet katru rozā laša gabaliņu majonēzi, ielieciet to uz eļļotas cepešpannas un virsū apkaisa ar rīvētu sieru.
Cepiet rozā lasi labi sakarsētā krāsnī (180-200 grādi), līdz vārīti (30-35 minūtes). Pasniedziet karstu.
Rozā lasis ar sieru un tomātiem.
Par šo ēdienu ņemiet kilogramu rozā laša,divi vai trīs tomāti, garšvielas, siers, majonēze. Ieliet cepšanas paplāti ar sviestu, uzberiet sālītas un piparētas zivis gabaliņos, pēc tam mētējiet ar majonēzi un cepiet cepeškrāsnī apmēram trīsdesmit minūtes.
Pēc tam tomātu šķēles lieciet uz zivīm un rīvētu rīvētu sieru un atkal ievietojiet cepeškrāsnī vēl desmit minūtes. Rozā lasis šajā receptē būs sulīgs un garšīgs.
Rozā lasis ar sieru un citronu.
Lai pagatavotu šo garšīgo ēdienu, paņemiet pusotru kilogramu rozā laša, citrona, cietā siera 100-150 gramus, sāli, augu eļļu, malto melno piparu.
Notīriet zivis, izžāvējiet to un sagrieziet.šķēles (2,5-3 cm biezas). Ielieciet visus sagrieztos gabalus dziļā traukā un uzspiediet citrona sulu, bet neizmetiet mizu. Atstājiet zivis pusstundu, tad sāli un piparus.
Paņemiet atlikušo citrona mizu un grieziet gaļas mašīnā un smalciniet sieru uz rīka. Pēc tam sajauciet sieru ar citrona mizu.
Eļļojiet cepešpannu ar augu eļļu un uzlieciet zivis. Cepiet to cepeškrāsnī (160 grādi).
Tagad, kad rozā lasis ir gatavs, izņemiet to un apkaisa ar citrona un siera maisījumu un pēc tam ievietojiet to atkal karstā krāsnī uz piecām līdz septiņām minūtēm.
Rozā laša zem dārzeņiem.
Par šo recepti pēc vārīšanaskam rozā lasis vienkārši kūst mutē, ņem pusi kilogramu sārtas laša gaļas filejas, vienu sīpolu, vienu lielu burkānu, divas ēdamkarotes majonēzes, 100 gramus cieta rīvēta siera, piparus un sāli.
Tagad uz cepešpannas, kas ieziesta ar augu eļļu, ielieciet veselu rozā laša filejas gabalu. Pagaršo ar pipariem un sāli.
Pēc tam nomizojiet burkānus un sarīvējiet tos uz rupjās rīves un sīki sagrieziet sīpolu. Apvienojiet burkānus, sīpolus un majonēzi un vienmērīgi izklājiet zivis.
Šādi rozā laša cep labi sakarsētā krāsnī(180 grādi) vienu stundu. Tad apmēram desmit minūtes pirms pilnīgas pagatavošanas apkaisa zivis ar rīvētu sieru. Šo ēdienu var pasniegt ar svaigiem dārzeņiem vai jebkuru piedevu.
Rozā laša zem kažoka.
Sagrieziet rozā laša fileju porcijās, sāli unpēc garšas pipari, virsū kārtojiet smalki sarīvētu burkānu, sīpolu slāņus, sagrieztus plānos gredzenos, vienmērīgi pārklājiet ar majonēzi uz augšu. Tad vāriet cepeškrāsnī divdesmit minūtes un piecas minūtes pirms pilnīgas gatavošanas pārkaisa ar zaļumiem un rīvētu sieru.
Tā kā rozā lasis tiek uzskatīts par smalku zivi, pagatavojiet to stikla traukā un, pats galvenais, nepārlieciet to.
Izvēloties rozā lasi, iesakām pievērst uzmanību šādiem punktiem:
- rūpnīcas iesaldēšana (informācija kvalitātes sertifikātā);
- zivju derīguma termiņš (vēdera šķērsgriezumam jābūt sārtam, bet nekādā gadījumā dzeltenam, aste un spuras nedrīkst būt sausas);
- ādai jābūt cieši pieguļošai pie kaula, tā nedrīkst nokrist un būt bez bojājumiem;
- nospiežot, nedrīkst būt iespiedumu;
- svari - sudrabaini un spīdīgi;
- liemenis - neskarts, bez gļotām, sasitumiem un plankumiem.
