Cilvēki, kas dzīvo sēņu apvidū, ir skaistizina, kā cep sēnes ar kartupeļiem, viņiem nav nepieciešams mācīt. Iedzīvotāji Krievijas centrālā, Baltkrievijas Polesie, Ukrainas Karpati ir labi piedzīvojis visās vietējās sugas, viņi zina, kā gatavot un precīzi atšķirt ēdamas preces no toadstools.
Pilsētniekiem reti ir vajadzīgās zināšanas,tāpēc tiem parasti ir jābūt apmierinātiem ar vienkāršām sēnēm, kurām ir garantēta saindēšana. Patiesi, tie ir gandrīz bezkaunīgi, un, lai sagatavotu šo brīnišķīgo ēdienu no tiem, ir nepieciešamas īpašas pieņemšanas un papildu sastāvdaļas.
Чем качественнее грибы, тем проще их готовить.Pirmā vieta garša un lietderība pelnīti ņem boletus. Viņš parasti ir liels, skaists un necenšas ar tādu parastu vīru kā tārpus. To ir viegli atšķirt: biezu, vieglu, stubble kāju, labo formu ar noapaļotu vāciņu gaiši brūnā krāsā - tās ir tās "īpašas zīmes".
Maslats izskatās pieticīgāk, viņu kājas ir plānākas, un tās pašas ir mazākas.
Kas atšķiras no sarkanajiem galvas, no to nosaukuma ir skaidrs, un apses putni atšķiras no tiem pelēkā “galvā”.
Morēlam ir sarežģīta forma, nevis ļoti labaapetīti, bet šķietamība ir maldinoša. Viņi ir ļoti garšīgi cepti, jo īpaši ar kartupeļiem. Citā no viņiem izrādās brīnišķīga sēņu zupa, zupa vai borscht. Tas pats attiecas uz pieredzi.
Sausas sēnes, piemēram, syroezhek vai krūze cepšanai nepiemēroti, tas ir vieta vannā ar sālsūdeni.
Kartupeļu recepte ar balto sēņu ir ļoti vienkārša.Pietiek tikai, lai abas galvenās sastāvdaļas sagrieztu apmēram vienādos gabaliņos un ceptu līdz gatavai, beigās neaizmirstiet sāli. Tajā pašā laikā periodiski jānoņem vāciņš, lai nodrošinātu, ka ēdiens ir diezgan dzeltens un nav sautēts. Jūs varat pievienot un sasmalcinātus sīpolus vai pavārs bez tā, lai nepārtrauktu izsmalcinātu garšu.
Šī ir tā pati recepte ceptiem kartupeļiem un citām sēnēmvērtīgas šķirnes, proti, ar krasnogoloviki, balto sēņu, apseju, zheltobrikami un morels. Garšīgie oriģināli produkti neprasa papildu garšvielas, vissvarīgākais ir saglabāt to dabisko garšu.
Un kā pagatavot sēnes ar kartupeļiem, ja tās irVai tikai klaiņos? Tam būs jāpieliek mazliet ilgāk. Pirmkārt, tie ir jātīra, tas ir, noņemiet lipīgo ādu no vāciņiem, par kuriem tās saņēma savu vārdu. Otrkārt, termiskās apstrādes laikā šīs sēnes izdalīt lielu daudzumu sulas, kas būtu jāiztukšo, pretējā gadījumā tas nebūs karsts, bet gan gatavo kartupeļus. Tādēļ visu procesu var sadalīt trīs posmos. Vispirms apcepiet kafiju, līdz tie sasniedz vēlamo konsistenci un no tiem izplūst liekā mitruma. Pēc tam uz pannām jāpievieno saulespuķu eļļa, pievienojiet sasmalcināto sīpolu un nedaudz, pēc tam ielieciet sagrieztos kartupeļus beigās. Šajā gadījumā sāls jābūt beigām, pretējā gadījumā kartupeļi būs pārāk trausli. Jums nevajadzētu sagaidīt zeltainu nokrāsu, sēnes izrādīsies tumši brūnas, gandrīz melnas, bet ne mazāk garšīgas.
Visgaršīgākās sēnes ir meža sēnes, taču tās ne vienmēr irpieejams. Turklāt tos var pagatavot tikai tad, ja ir pilnīga pārliecība par produkta drošību. Šo iemeslu dēļ jums jāzina, kā cept sēnes ar kartupeļiem, ja ir pieejamas tikai parastās veikala sēnes. Tie tiek audzēti smiltīs, tāpēc jūs nevarat gaidīt nekādu maģisku garšu, taču ar dažiem vienkāršiem trikiem varat sasniegt labu rezultātu.
Pirmkārt, ir jābūt daudz sīpolu. Tas ir šis dārzeņu, kas dos diezgan neraudzētu šampinjonu raksturīgo smaržu ceptajām sēnēm.
Otrkārt, šajā gadījumā bez skāba krējuma nevar izdarīt.Pirms sēņu apcepšanas ar kartupeļiem, tie ir sautēti ar šo produktu kopā ar iepriekš brūnētiem sīpoliem. Tas nebūs lieks pievienot mazu piparu ēdienam, lai iegūtu asumu.
Treškārt, kartupeļus jāapcep atsevišķi, un pagatavošanas pēdējā posmā jāpievieno mērce, kas iegūta no sēnēm un skāba krējuma, pēc tam visu pārklāj un ļauj nostāvēties vairākas minūtes uz lēnas uguns.
Čuguna panna ir vislabāk piemērota šī ēdiena pagatavošanai, un jo lielāka tā ir, jo labāk. Ja tā nav, tad bez teflona var iztikt.
Brīnišķīga apmešanās!
