Ziemas salāti "Ogonek": receptes un gatavošanas noslēpumi

Uzkodas no baklažāniem ziemai ir garšīgi unoriģināls. Kundze, nomainot tās sastāvdaļas, nāca klajā ar daudziem dažādiem salātu "Ogonyok" receptes variantiem. Uzkodu smagumu var izdarīt pēc jūsu gaumes.

Ēdienu noslēpumi

Baklažāni var būt jebkura šķirne un nokrāsa, galvenais - ka tie ir biezi un nobrieduši. Lai noņemtu rūgtumu, tie ir iemērc sālsūdenī.

Tomāti izvēlas gatavu, nevis sasmalcinātu. Katram auglim jābūt izņemtam kātiņam. "Ogonek" salātiem ir labāk izmantot saldo tomātu šķirnes.

Ķiplokus un karstos piparus izmanto, lai padarītu apceptu pikantu. Ja vēlaties iegūt saldāku garšu, šo sastāvdaļu daudzums ir uz pusi samazināts.

Saldie bulgāru pipari pievienos garšvielu salātiem. Ir svarīgi, lai augļi būtu blīvi, bez puves.

Lai uzturētu salātus ilgāk, tomātu mērces sagatavošanas laikā vāra uz lēnas uguns un pievieno etiķi. Atdzesētas bankas novieto ledusskapī vai pagrabā.

Klasiskā recepte

Tomātu vietā iesaka pieredzējuši pavārimakaronu, uzkodai pievienojiet savu mērci. Tas padara salātus garšīgākus un dabiskākus. Tās pagatavošanai izmanto nogatavojušos saldo šķirņu tomātus.

Sastāvs:

• Baklažāns - 2 kg.
• 2 kg tomātu.
• Saldie pipari - 700 grami.
• Ķiploki - 10 zobi.
• Viens rūgtais pipari.
• Dabīgā olīveļļa - 180 ml.
• 300 grami cukura.

Recepte "Ogonyok" salātiem ziemai:

1. Baklažānu nomizo un sagriež mazos kubiņos. Ielejiet tos ar ūdeni, pievienojiet nedaudz sāls un atstājiet stundu. Tas tiek darīts tā, lai no augļiem iznāk rūgtums.
2. Piparus nomizo un sēklas sagriež četrās daļās.
3. Tomātus mazgā. Katru tomātu sagriež uz pusēm.
4. Baklažāni tiek izspiesti no liekā ūdens, katrs bloks tiek apcepts olīveļļā.
5. Piparus, tomātus un ķiplokus sasmalcina ar blenderi.
6. Sastāvdaļas tiek pārnestas uz kastroli. Pievieno cukuru, asos piparus un eļļas atlikumus. Uzvāra.
7. Baklažāni tiek ievietoti iepriekš sterilizētās burkās, katru slāni ielejot ar tomātu mērci. Nekavējoties aizveriet ar vākiem.

Pēc salātu atdzesēšanas tie jānoņem vēsā vietā. Lai ēstgribu padarītu mazāk pikantu, gatavošanas laikā nelietojiet asos piparus vai samaziniet to daudzumu uz pusi.

Vienkārša recepte

No baklažāniem ir ļoti viegli pagatavot gardas tapas. Ogonyok salātu recepte ir viegli sagatavojama, un tai nav nepieciešamas saimnieces gatavošanas prasmes.

Nepieciešamie produkti:

• Vidēji baklažāni - 1,5 kg.
• Saldie sarkanie pipari - 500 grami.
• 5 ķiploka daiviņas.
• Karstie pipari - 1 gab.
• Nerafinēta eļļa - 80 ml.
• Etiķis 9% - 100 ml.
• Sāls - 30 g
• Cukurs - 100 g.

Ēdienu gatavošanai ir svarīgi izmantot nogatavojušos baklažānus. Augļiem jābūt stingriem un bez bojājumiem.

Baklažānu salātu recepte "Spark" ziemai (instrukcijas):

1. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus. Baklažānus sagriež gredzenos, kuru platums nepārsniedz vienu centimetru.
2. Cepšanas traukā ielej nedaudz eļļas un uzkarsē. Apcep baklažānu katrā pusē.
3. Nomizo papriku. Iet caur blenderi vai sasmalciniet mazos kubiņos.
4. Pievieno asos piparus un ķiplokus. Visu pildījumu liek katliņā.
5. Ielejiet etiķi un eļļu, pievienojiet cukuru un sāli. Vāra.
6. Baklažāni tiek kārtoti kārtās sterilizētās burkās, pārmaiņus ar pildījumu. Aizveriet ar vākiem.

Uz galda tiek pasniegta atdzesēta uzkoda. Tātad, salāti kļūs vēl garšīgāki un bagātāki.

"Dzirkstele" no tomātiem

Karsta un salda uzkoda ziemai ir lieliski piemērota ikdienas lietošanai. "Ogonyok" salātu ar tomātiem recepte nav nepieciešama vārīšana, kas nozīmē, ka tas saglabās dārzeņu labvēlīgās īpašības.

Jums jāsagatavo:

• Tomāti 1 kg;
• Ķiploki - 2 zobi
• Mārrutku sakne - 100 grami mizoti;
• Cukurs - 80 grami;
• Sāls - 30 grami.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet tomātus un sasmalciniet tos;
2. Pievienojiet tiem sasmalcinātu ķiploku un mārrutku sakni, sarīvētu uz smalkas rīves;
3. Pievieno sāli un cukuru. Atstāj iedarboties 30 minūtes;
4. Salātus kārto burkās.

Uzkodu ieteicams uzglabāt vēsā vietā. Ogonyok salātu ar tomātiem recepti ir viegli pagatavot. Uzkoda izrādās diezgan pikanta un pikanta.

Ogonyok salāti ar valriekstiem

Rudens ir laiks, lai pagatavotu gardas uzkodas. Salātu "Spark" recepte, kas izgatavota no baklažāniem ar valriekstiem, interesē pikantu ēdienu cienītājus.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Baklažāni - 1 kg.
• Gatavi tomāti - 500 g.
• Valrieksti - 100 g.
• Karstie pipari - 1 gab.
• Etiķis 9% - 15 ml.
• Saldie sarkanie pipari - 5 gab.
• Sāls - 2 tējk.
• Cukurs - 50 grami.
• Augu eļļa - 30 ml.

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet baklažānus un sagrieziet gredzenos. Cep tos augu eļļā.
2. Tomātu ielešanai papriku un valriekstus izlaiž caur gaļas mašīnā.
3. Sastāvdaļām pievieno sasmalcinātus karstos piparus, pievieno sāli un cukuru, pievieno etiķi. Ļauj nostāvēties vismaz 40 minūtes.
4. Baklažāni un pildījums tiek kārtoti sterilizētos burkās slāņos, pievilkti ar vākiem.

Salātus nekavējoties atdzesē. Tā kā receptē sastāvdaļas nav pagatavotas, uzkodu derīguma termiņš nav ilgāks par 40 dienām.

Ogonyok salāti ir lieliski piemēroti svētku galdam. Tai ir interesanta garša, un tās vieglais pikantums piešķir tai vēl lielāku pikantumu.