"Pacmaya" - raugs, kas ir kļuvis reālsrevolūcija pārtikas rūpniecībā. Viņi paaugstināja līmeni un ievērojami vienkāršoja daudzus tehnoloģiskos procesus pārtikas ražošanas jomā.
Visi zina, ka raugs ir viens no produktiem, bez kuriem nevar iedomāties maizes cepšanu. Viņi padara klaipu sulīgu un smaržīgu. Parasti cepšanai tiek izmantoti trīs veidu raugi:
Vispirms jums ir nepieciešami stingri uzglabāšanas apstākļinav sabojāts un nezaudēja savu liftu. Otrā sagatavošana aizņem ilgu laiku, kas ir pamatots tikai liela apjoma ražošanā. Un trešais pirms pieteikuma aktivizēšanas. Bet tas bija pēdējais, kas piesaistīja zinātnieku uzmanību. Pēc ilgstošiem pētījumiem Turcijas uzņēmums pasaulē iepazīstināja ar produktu, ko sauc par Pacmaya. Raugi, ko tie izgudroja, ir sauss instant produkts, kam ir vairākas būtiskas priekšrocības salīdzinājumā ar citām jau zināmām sugām. Tie ir ļoti ērti un ļoti efektīvi. Tas ļauj apgalvot, ka Pacmaya ir jaunas paaudzes raugs.
Jauns izgudrojums nekavējoties kļuva populārs, untam ir iemesli. Nav iespējams noliegt acīmredzamo, jo instant produkta priekšrocības skaidri parāda tās pārākumu. Pirmkārt, „Pakmaya” ir ļoti viegli lietot, un to var tieši pievienot mīklai tieši mīcīšanas laikā vai uzklājot ar miltiem. Tie nav iepriekš jāizšķīdina vai jāaktivizē. Otrkārt, šo produktu var uzglabāt normālos apstākļos (apmēram divus gadus). Un visā šajā periodā to kvalitāte nemainās. Treškārt, “Pakmaya” ir raugs ar augstu enzīmu aktivitāti. Tāpēc, lai viņu darbs jums būtu ļoti neliels. Darbam būs vajadzīgs tikai procentuālais daudzums attiecībā pret kopējo miltu masu. Ceturtkārt, tūlītēju pulveri var izmantot jebkurai mīklas sagatavošanas metodei: taisni, sūkli vai paātrinātu. Tas ir ērts gan neliela maizes ceptuves apstākļos, gan lielā ražošanā.
Некоторые считают, что использование прессованных Raugs ir labvēlīgāks ķermenim nekā sauss un šķīstošāks. Šis atzinums ir nepareizs. Patiešām, neapstrādāts raugs ir bagātākais proteīnu avots, labvēlīgās aminoskābes un dažādi minerāli (fosfors, kālijs, magnija, dzelzs, kalcijs un citi). Turklāt tie satur daudz vitamīnu B, P, H, para-aminobenzoiku un folijskābes, kā arī lecitīnu un metionīnu. Tas ir ideāls produkts pacientiem ar anēmiju un tiem, kuru diēta satur vismaz kalorijas. Bet, ja mēs runājam par cepšanu, tad zem augstas temperatūras, jēlcukurs parasti izzūd. Tās parasti ir pietiekamas šim un 60 grādiem. Tātad, piemēram, lai uzskatītu, ka maize ir medicīnas produkts tikai tāpēc, ka tā ir sagatavota, izmantojot presētu raugu, ir nepareiza. Tāpat neaizmirstiet, ka šie mazie organismi satur smagus metālus un nukleīnskābes, kuras nevar klasificēt kā noderīgas vielas. Tāpēc rauga šūnu lietošanai dabiskā veidā (kosmētiskiem un citiem terapeitiskiem mērķiem) jābūt ļoti uzmanīgiem un jāņem vērā visas iespējamās kontrindikācijas.
Profesionāļi un mājsaimnieces bieži strīdasizdomāt, kuru raugu vislabāk izmantot noteiktu produktu pagatavošanai. Lai to saprastu, jāsalīdzina visu veidu rauga galvenie rādītāji un īpašības.
| № п / п | Rauga tips | Uzglabāšanas periods | Uzglabāšanas apstākļi | Sagatavošana lietošanai |
| 1 | Nospiests | 12 dienas | no 0 līdz +4 grādiem | iepriekšēja izšķīšana un aktivizēšana |
| 2 | Sauss | no 6 mēnešiem līdz 2 gadiem | aptuveni +15 grādi (nav temperatūras kritumu) | iepriekšēja izšķīšana un aktivizēšana |
| 3 | Šķidrums | sagatavots ražošanā | speciāli konteineri | nav nepieciešams |
| 4 | "Pacmaya" | no 2 gadiem un vairāk | istabas temperatūrā vakuuma iepakojumā | nav nepieciešams |
Tabulā redzama nepārprotama "Pakmaya" priekšrocība. Tāpēc to arvien vairāk izvēlas ne tikai parastās mājsaimnieces, bet arī lielo maizes ceptuvju tehnologi. Gan tie, gan citi izvēlas pamatotu izvēli par labu unikālam, daudzsološam tūlītējam produktam.
Nesen pārdošanā jūs varat atrastRaugs "Packmaya Crystal" vakuuma iepakojumā ar dažādu svaru (no 100 līdz 500 gramiem). Produktam ir diezgan plašs pielietojums: no maizes un smalkmaizīšu cepšanas līdz dzērienu pagatavošanai. Ar to ir viegli pagatavot gan vienkāršu kvass, gan mājas alus biezeni. Preču mērķis ir norādīts uz katra iepakojuma.
Dzērieniem šis raugs ir ērts praktiskuma dēļ.(mazs patēriņš), maisījuma fermentācijas ātrums (no 4 līdz 5 dienām), lietošanas ērtums un nepatīkama raksturīga garša trūkums gatavajā produktā. Maizes, maizītes un pat pankūkas ar šo piedevu ir vieglāk pagatavojamas nekā parasti. Nav jāgaida, kamēr raugs "nobriest" un sāk "strādāt". Mīklu sagatavo ātri un bez problēmām. Rūpniecības uzņēmumi jau ir pieņēmuši jauno produktu. Tas viņiem dod iespēju samazināt uzglabāšanas izmaksas, paātrināt ražošanas procesu un ievērojami palielināt gatavās produkcijas izlaidi.
