Ja mīkla nepaliek, ko darīt šajā gadījumā? Iesniegtais raksts tiks veltīts šim kulinārijas jautājumam.
Jautā, kāpēc mīkla nepalielinās,Daudzi mājsaimnieces iedomāties sūkļa bāzi, kas pēc mīcīšanas un novecošanas palika nostiprināta un praktiski nepalielinājās. Šī neveiksmes iemesli var kalpot par pilnīgi atšķirīgiem faktoriem. Mēs tos prezentēsim tālāk.
Tagad es vēlos jums pastāstīt, kāpēcmīkla nepaliek cepšanas procesā cepeškrāsnī. Vairumā gadījumu šis jautājums attiecas uz pamatu, kas tiek mīcīts, pievienojot cepamais sodas.
Ja mīkla nepaliek, ko darīt un koveicamie pasākumi? Pēc miltu produkta veidošanās tas tiek nekavējoties nosūtīts uz krāsni. Ja termiskās apstrādes procesa laikā jūs pamanījāt, ka cepšana nepalielinājās, bet palika savilkšanās, tad jāatceras, vai mīklai tika pievienota cepamā soda. Ja tā nav, produkts netiks cepts pareizi.
Ja soda tika uzlikta pie pamatnes, bet kūka ir tāun nepalielinājās, tas var liecināt, ka šī sastāvdaļa nav dzēsta ar etiķi, citronskābi vai citiem skābes saturošiem pārtikas šķidrumiem (piemēram, kefīrs).
Разрыхлитель очень часто добавляют в выпечку nātrija sodas vietā. Bet, ja mīkla nepalielinās, ko nepieredzējušam saimniekam vajadzētu darīt? Lai to izdarītu, pārbaudiet produkta glabāšanas laiku. Ja viņš jau sen ir beidzies, viņš jau ir zaudējis savas "celšanas" īpašības. Šajā gadījumā jums ir nepieciešams iegādāties svaigāku cepamo pulveri vai aizstāt to ar hidratētu cepamais sodas.
Visbiežāk mājsaimnieces sūdzas, ka tā nav rauga mīkla. Par šo neveiksmi var būt atbildīgi dažādi faktori. Apsvērsim tos sīkāk.
Ja mīkla nepaceļas, kas man jādara? Šādas kļūmes gadījumā apskatiet izmantotā rauga derīguma termiņu. Ja tā derīguma termiņš ir beidzies jau sen, tad nav pārsteidzoši, ka jūsu mīkla palika blāvi un nemaz nepalielinājās. Šajā gadījumā šis produkts jāaizstāj ar svaigāku, un jūs noteikti iegūsiet pūkainus un garšīgus konditorejas izstrādājumus.
Ja jūs nolemjat veikt lielu skaitucepot, bet mīklā ielieciet tikai nedaudz rauga, tad rezultātā tā nepieaugs. Tāpēc pamatnes sagatavošanas procesā ir ļoti svarīgi ievērot pareizās proporcijas. Saskaņā ar lielāko daļu recepšu uz 600 ml šķidruma jābūt vismaz 4 g svaiga granulu.
Tas ir ļoti izplatīts iemeslsrauga mīkla neceļas. Galu galā granulēts cukurs ir būtisks rauga aktivizēšanai. Ja neesat to lietojis vai pievienojis nelielu daudzumu, tad jūsu bāze paliks vēsā stāvoklī.
Pārtikas eļļa un augu eļļas var viegliizraisīt neveiksmīgu rauga mīklas sagatavošanu, īpaši, ja tās pievienoja pārmērīgā daudzumā. Lai izvairītos no šī rezultāta, ieteicams šīs sastāvdaļas pievienot tikai pēc tam, kad raugs sāk darboties mīklā.
Ir reizes, kad mājsaimnieces liek raugukarstu pienu vai ūdeni, un pēc tam brīnieties, kāpēc viņu mīkla nav pieaugusi. Saskaņā ar receptēm, lai sagatavotu labu un pūkainu pamatu, raugs tiek izplatīts tikai siltā un saldinātā šķidrumā.
Ja pēc stundas pamanāt, ka jūsumīkla nav nedaudz paaugstinājusies vai palielinājusies, tad pievērsiet uzmanību tam, kur atstājāt. Lai iegūtu sulīgu rauga pamatu, tas tiek ievietots lielā traukā, labi pārklāts ar "elpojošu" drānu un ievietots siltā vietā. Par to var kalpot radiatori vai palodze, kur nokrīt karstā vasaras saule. Pareizi mīcot un novietojot mīklu, jūs noteikti iegūsiet garšīgus, un pats galvenais, pūkainus konditorejas izstrādājumus.
Cik daudz rauga mīkla pieaug? Parasti, lai iegūtu pūkainas un mīkstas ceptas preces, pavāri tur sūkļa pamatni 65–85 minūtes. Šajā laikā mīklas tilpumam vajadzētu palielināties vairākas reizes un kļūt porainai. Pārspīlējot, tas var kļūt skābs un ne pārāk garšīgs.
