Šķiet, ka jūs joprojām varat nākt klajā ar procesutomātu konservēšana. Bet mēs esam jums atraduši ļoti oriģinālu garšīgu izstrādājumu recepti - tomātus ar ķiplokiem ziemai "sniegā". Viens vārds jau ir intriģējošs. Iedomājieties, kā jūsu viesi būs pārsteigti, kad jūs viņiem piedāvāsit izmēģināt sava veida saglabāšanas brīnumu. Un ticiet man, viņi būs apmierināti, un viņi arī lūgs recepti izejai.
Uzreiz gribu atzīmēt, ka šai receptei irvairākas nozīmīgas priekšrocības. Pirmkārt, konservēšanai jūs varat ņemt absolūti jebkuru tomātu. Tas var būt gaļīgi "milži" vai mazi un glīti ķiršu tomāti. Pat ļoti saldo “vērša sirdi” ziemai var izmantot “Tomāti sniegā” ar ķiplokiem.
Во-вторых, данный рецепт позволяет варьировать garša. Ja pievienosit nedaudz vairāk “sniega”, tad tomātiem būs izteiktāka ķiploku garša. Ja jums labāk patīk tomāti, tad ķiplokus atstājam simboliski (skaistumam) un pievienojam nedaudz vairāk cukura.
Pirms sākat saglabāšanas procesutomāti, tie būtu pienācīgi jāsagatavo šai procedūrai. Tāpat kā jebkuru citu, tomātiem "zem sniega" ar ķiplokiem ziemai nevajadzētu pārsprāgt, pievienojot verdošu ūdeni burkai. Lai to novērstu, dārzeņu mizu jāpārvērš “caurdurī”. Mēs caurduram ar zobu bakstāmais vai ļoti plānu nazi tajā vietā, kur atradās kāts. Pateicoties šim caurumam, tomātu miziņa neplīsīs un neplaisās, un paši dārzeņi burkas iekšienē saglabās skaistu un ēstgribu veidojošu izskatu.
Ja jūs nolemjat izmantot ķiršu tomātus, tadtos nedrīkst sagriezt. Lielākus augļus var sagriezt divās daļās. Neuztraucieties, ka veseli tomāti piešķirs marinādei nepareizu krāsu, nepareizu garšu kopumā vai sabojās “sniegoto” attēlu.
Tas ir ļoti svarīgi, aizverot “Tomātisniegā "ar ķiplokiem ziemai, pienācīgi sagatavojiet stikla traukus. Burkas vajadzētu ne tikai rūpīgi nomazgāt (vēlams ar cepamo sodu), bet arī labi sterilizēt virs tvaika. Jūs varat arī sterilizēt burkas krāsnī vai mikroviļņu krāsnī.
Attiecībā uz vākiem ir vairākiiespējas. Alvas vākus labāk sildīt karstā ūdenī apmēram minūti. Bet dzelzs ieskrūvētie nebaidās no verdoša ūdens, jo to iekšpusē nav gumijas elementu. Jebkurā gadījumā mēs neesam slinki un noteikti apstrādājiet (sterilizējiet) vākus.
Tātad, "Tomātiem sniegā" ar ķiplokiem ziemaimēs jau esam sagatavojuši visu nepieciešamo: tomātus mazgā un sadur, burkas sterilizē, ķiplokus smalki sarīvē, garšvielas gaida rindā malā. Mēs ievietojam tomātus burkā, lai tie aizņem 2/3 no tilpuma. Piepildiet tos ar verdošu ūdeni un atstājiet sasilt desmit līdz piecpadsmit minūtes. Tad ūdeni ielej katliņā, kurā marinādi sagatavos liešanai.
Pievienojiet vajadzīgo sāls daudzumu ūdenī unSahāra. Rūpīgi samaisa. Kad marināde vārās, pievienojiet tai lauru lapu, pāris melnos piparus, sinepju sēklas, koriandru (pēc izvēles).
Ir ļoti svarīgi dot marinādei laiku ēzeļam lejāsāls nogulsnes. Centieties to nekad neļaut iekļūt burkās. Sākumā labāk pievienot nedaudz vairāk ūdens, lai ielejot, pannas apakšpusē varētu atstāt nelielu marinādi ar nogulsnēm.
Ielieciet karoti sasmalcinātu tomātu burkāķiploki. Piepildiet ar marinādi un ielejiet pusi tējkarotes etiķa tieši pirms burkas aizvēršanas. Sarullējiet ar atslēgu un skārda vākiem. Pagrieziet burku un atstājiet to šajā pozīcijā, līdz tā pilnībā atdziest.
Ja sākotnēji jums šķiet, ka marinādeizrādījās pārāk dubļains, ziniet, ka bailes ir veltas. Kad ķiploki beidzot nogrimst burkas apakšā, marināde kļūs caurspīdīga kā asara. Savukārt, lai efektīvi pasniegtu, sakratiet kannu. Baltu "sniega" pārslu ventilators nekavējoties uzkāps un sāks pīt katru tomātu šķēli.
Tomātu sniegā receptes vienmēr ir paredzētas diskusijām.Ir daudz viedokļu par skaistumu un košumu, kā arī par tomātu garšu. Kāds no pirmā acu uzmetiena ņem ķiplokus pelējuma pagatavošanai un sākumā atsakās pat izmēģināt sagataves. Bet pēc tam, kad cilvēki atklāj pārsteidzoši garšīgu marinādi, kad ķiploki pēkšņi izrādās nevis šķebinoša pretīga lieta, bet ļoti garšīgs aromātisks piedevas tomātiem, tad viesus no uzkodām nevar vilkt aiz ausīm, kā saka.
Bez neparastā izskata un patīkamās garšas,tomātiem ziemai "ar sniegu", kuras recepte šodien tiek apspriesta, ir vēl viena svarīga priekšrocība. Sakarā ar to, ka tie tiek pagatavoti ļoti ātri (tikai ar vienu pildījumu), burkā esošie tomāti saglabā visas uzturvielas un vitamīnus. Un šo tomātu aromāts nāk no īstās vasaras.
Arī šīs receptes milzīgais bonuss ir tasšeit nav daudz sastāvdaļu. Kārbu sagatavošanas un sterilizācijas process ar gataviem produktiem nav nepieciešams. Tas ir ievērojams laika un pūļu ietaupījums. Pat nepieredzējusi saimniece, kas tikai sāk savu grūto kulinārijas meistarības ceļu, var tikt galā ar šādu saglabāšanu. Labu apetīti!
