Katrai valstij ir savi īpatnības,kura recepte ir izstrādāta gadsimtiem ilgi. Iedzīvotāju garšas izvēli lielā mērā ietekmē klimatiskais faktors, dabas resursi un civilizācijas kultūra. Kāds ir slavenākais un garšīgākais Argentīnas nacionālais ēdiens un vai mājās ir iespējams pagatavot kaut ko pēc šīs valsts receptes?
Galvenās tendences
Argentīnā ir ļoti attīstīta ēdiena gatavošanas kultūragrilēti ēdieni. Šī vārīšanas iespēja attiecas uz gaļu, zivīm, dažām jūras veltēm un dārzeņiem. Ja jums gadās būt šajā valstī, noteikti apmeklējiet kādu no churraskari vai pariliada restorāniem. Jebkurā no šīm vietām tūristam izskaidros, ka Argentīnas nacionālais ēdiens ir asado - liellopa gaļa (tradicionālajā variantā - ribiņas), kas vārīta uz kokoglēm. Argentīniešu ēdiena kultūru ievērojami ietekmēja viesošanās itāļi. Pateicoties viņiem, Argentīnā viņi mīl makaronus ar dažādām mērcēm un piedevām.
Deli gaļa
Ne visi zina, ka argentīnieši ir otrajā vietā.pasaules liellopu gaļas cienītāju saraksta līnija. Nacionālajā ēdienkartē var atrast dažādus ēdienus - sākot no vienkāršiem steikiem un Eiropas cepšanas analogiem līdz sarežģītām daudzkomponentu receptēm. Piemēram, populāra ir pariljāda - grilēta gaļa, aknas un dabīgā desa. Populārākie Argentīnas ēdieni ir milāniešu (plāns karbonāde), matambra (kotlete ar dārzeņu pildījumu un olu), jugoso (viegli cepts steiks ar asinīm). Šajā valstī tiek vārīta arī cūkgaļa un mājputni. Dārgākajos restorānos var atrast īstu eksotiku - bruņrupuča, strausa un oxtail gaļu, kas pagatavota īpašā veidā.
Zivju diena
Argentīna atrodas piekrastē.Būtu grūti iedomāties viņas nacionālo ēdienkarti bez okeāna dāvanām. Vietējie iedzīvotāji kopš neatminamiem laikiem gatavo zivis un jūras veltes. Vispopulārākās ir garneles, krabji un austeres, kuras šeit ēd vārītā, sautētā, ceptā un žāvētā veidā. No zivīm šeit tiek gatavoti ēdieni, kurus novērtēs jebkurš gardēdis. Katrai mājsaimniecei ir sava slepena recepte - kāds aizpilda liemeņus ar jūras veltēm un dārzeņiem un cep, savukārt citi dod priekšroku neparastām garšvielām vai svaigiem augļiem. Nav iespējams pateikt, kurš Argentīnas nacionālais zivju ēdiens ir vispopulārākais starp visām receptēm, diezgan neparasts un ļoti garšīgs.
Ko izmēģināt Argentīnā?
Gazpačo ir vārds, kas ir pazīstams daudziem.Šāds pievilcīgs nosaukums slēpj argentīniešiem tradicionālu zupu, kas izgatavota no dārzeņiem. Darba dienās vietējie iedzīvotāji dod priekšroku sautējumam - saltado - un kukurūzas putrai ar dažādiem papildinājumiem. Arī šajā valstī augstu vērtē picu ar sirsnīgiem gaļas un jūras velšu pildījumiem. Vēl viens mīļākais Argentīnas ēdiens - empanadas - mazi pīrāgi. Tie tiek pasniegti uz kopējā galda kā uzkodas vai tējai, atkarībā no izvēlētā uzpildes varianta.
Dzērieni jāpiemin atsevišķi. Ceilonas lapu infūzijas vietā aborigēni dod priekšroku pārim. Šī ir īpaša zāļu tēja ar izteiktu tonizējošu efektu. Tās izmantošana ir vesela ceremonija. Mate tiek pagatavota īpašā porcijā - kalabašā, kamēr sauso maisījumu ielej vismaz pusi. Jums ir jādzer šis dzēriens caur īpašu mēģeni. Pēc vakariņām nav ieteicams lietot mate, jo šāda degustācija var draudēt ar nopietnu bezmiegu. Lielākajai daļai argentīniešu nepatīk kafija, taču tā tiek pagatavota visās kafejnīcās un restorānos, īpaši tūristiem. Tēju pasniedz ar dažādiem konditorejas izstrādājumiem, saldējuma desertu - chelado, sukādēm un riekstiem. Populārākie stiprie alkoholiskie dzērieni ir vietējie vīni, rums, viskijs un džins.
Ēdienu gatavošana argentīnietim mājās
Argentīnas iecienītākais nacionālais ēdiens irliellopa gaļa. Gaļu šajā valstī pasniedz ar tradicionālo chimichurri mērci. Šī recepte jau ilgu laiku tiek turēta stingrā konfidencialitātē, taču tagad noslēpums ir atklāts, un jūs varat viegli mēģināt to pagatavot mājās. Lai pagatavotu nelielu gatavas mērces bļodu, jums vajadzēs svaigas pētersīļus un piparmētru vienādās daļās (1 mērīšanas daļa), olīveļļu (1/3 no izvēlētā mēra), 1/4 daļu svaigas laima sulas, 4-5 ķiploka daiviņas, tējkaroti sasmalcinātas piparu pākstis čili, sāls un jaunās ķimenes. Visas sastāvdaļas sasmalcina kopā blenderī. Gatavo mērci pirms pasniegšanas ieteicams atdzesēt. Pasniedziet šo unikālo grilētas gaļas piedevu un noteikti pastāstiet viesiem, ka viņi izmēģina tradicionālu argentīniešu ēdienu. Liellopu gaļa ar šo sastāvu nav jāpapildina, tā ir piemērota arī mājputniem vai ne pārāk treknai cūkgaļai. Mērci var savienot ar ceptiem kartupeļiem, pagatavot kā sānu ēdienu vai sautētus dārzeņus. Pirms pasniegšanas rotā katliņu ar čili pākstīm un zaļumiem. Gatavo sastāvu vairākas dienas var uzglabāt ledusskapī noslēgtā traukā.
