Foreles, ko gatavo uz ogām, daudzātrāk nekā līdzīgs ēdiens no cūkgaļas, jēra vai liellopa gaļas. Ir arī vērts atzīmēt, ka zivju bārbekjū ir daudz noderīgāks un garšīgāks. Galu galā šī sarkanā fileja satur daudzas aminoskābes un citus būtiskus ķermeņa elementus. Tomēr, pirms jūs cept grila foreles uz grila, zivis ieteicams puse dienas marinēties īpašā mērcē.
Trauka vajadzīgās sastāvdaļas:
Sarkano zivju apstrāde
Foreles kebabs, kura marināde sastāvtikai no aromātiskām garšvielām, vēlams sagatavot no svaigām un atdzesētām zivīm. Tādējādi nopirktais produkts jātīra no svariem, visām iekšējām orgānām, galvas, astes un spuras. Tālāk zivis labi jānomazgā un jāsagriež lielos steikos, kuru biezums ir 2-3 centimetri. Pēc tam jūs varat droši turpināt foreles gabalu marinēšanu.
Zivju mērces pagatavošana
Lai foreles kebabs neizrādās sauss unsvaigi, ir nepieciešams pagatavot marinādi ar skābu. Lai to izdarītu, bļodā saspiediet vienu nogatavojušos citronu, sasmalciniet puravu, svaigus garšaugu zariņus (dilles, pētersīļus), pievienojiet sojas mērci, olīveļļu, jodētu sāli, majonēzi ar zemu tauku saturu un melnos piparus. Visas aromātiskās sastāvdaļas jāsajauc ar dakšiņu, un pēc tam labi izklājiet uz svaigiem zivju steikiem. Pēc tam marinētās foreles jāievieto emaljas traukā ar vāku un jāatstāj vēsā vietā 10-12 stundas. Šajā laikā sarkanās zivis absorbēs mērces skābumu un aromātu, kā arī kļūs mīksta un sulīga.
Trauka termiskā apstrāde
Foreles šašliks jādara uz grila, kadizmantojot īpašu zivju tīklu. Tomēr pirms tam jums jāiededzina uguns un jāvāra karstas ogles. Pēc tam marinēti sarkanie zivju steiki jāuzliek uz režģa, kas nekavējoties jānovieto uz grila. Periodiski to pagriežot, ir nepieciešams panākt pilnīgu foreles maigumu. Tad zivis rūpīgi jānoņem no tīkla un jāizliek uz liela kopēja trauka, kuru vēlams dekorēt ar salātu lapām.
Pareiza barība pie galda
Foreles šašliku vajadzētu pasniegt pie lauku galdatikai karsts. Kā piedevu šādam gardam un aromātiskam ēdienam ieteicams pasniegt svaigus sasmalcinātus dārzeņus un zaļumus (pētersīļus, tomātus, dilles, gurķus, papriku utt.). Lai maltīte būtu sātīgāka un kaloriju pilna, varat izmantot jaunos kartupeļus, kas cepti oglēs.
Noderīgi padomi
Ir atļauts mērcēt foreles grilēšanai netikai iepriekš aprakstītajā marinādē, bet arī citās mērcēs. Piemēram, jūs varat izmantot balto vīnu, Provansas garšaugus, konservētus ananāsus, tomātu pastu un daudz, daudz ko citu.
