Kuskusa kuskuss un ēdieni no tā

Kuskusa krusts ir ļoti svarīgs Marokas produkts.un Tunisijas virtuve. To izmanto tradicionāliem ikdienas un svētku ēdieniem. Tātad arī tos sauc par ēdieniem, kas ietver šo graudaugu: kuskusu ar dārzeņiem, vistas, zivīm.

Vistas siers un olu kastrolis

Kuskusa krustam ir viens brīnišķīgsīpašums - tas lieliski absorbē mitrumu. Šī kvalitāte ir ļoti noderīga ēdienu gatavošanai. Šim nolūkam biezpienu pievieno biezpienu. Sajauc 200 g gluda viendabīga biezpiena, 2 ēdamk. l sasmalcinātas mandeles, cukurs un kuskuss. Beat divās olās un pusi glāzi krējuma ar karotīti cepamo pulveri. Ielej šķidru maisījumu lielā formā vai vairākās porcijās (tās ir jāieeļļo ar sviestu), uzliek uz augšu bumbieru šķēlītes, apkaisa ar maltu riekstu un cep, līdz masa kļūst blīva.

Kraska kuskuss Receptes Tunisijas nacionālie ēdieni

Tunisijā bieži vien tvaicēja.Kuskusa krusts nav izņēmums. Tādā veidā vārīti, tas ir daudz drumstāks un tīkams. Kā piedevas izmanto dažādus produktus - dārzeņus, jēru, vistas gaļu. Sagaida svētku ēdienu ar kuskusu un zivīm. Autentiskā versija nozīmē, ka šajā traukā ir jāizmanto lielas plēsīgo zivju galviņas (līdz 4 kg). Jūs varat paņemt visu liemeni, piemēram, jūras basu. Jums ir vajadzīgs arī kuskuss - apmēram astoņi simti gramu, daži sīpoli un kartupeļi, mazs (ja iespējams, pikants) ķirbis, ķiploku gals, nedaudz tomātu pasta, svaigi malti melnie pipari (1 ēd.l. L.), saldie pipari, sāls un olīveļļa (puse brilles).

Ja izmanto zivju galvu, tad dunkuz stundu stundu aukstā ūdenī, lai noņemtu asu smaku. Cepiet sīpolus uz olīveļļas pārredzamību, pievienojot tomātu pastu, pēc tam atšķaidiet ar nelielu ūdens daudzumu un pagaidiet, līdz tā vārās, pārlej papriku, samaisa un ielej vienu litru ūdens. Sagatavojiet kuskusu iepriekš - berzējiet to lielā traukā ar pusi olīveļļas. Tam jābūt vienmērīgi sadalītam graudos. Tad pievienojiet piecas ēdamkarotes ūdens un atkārtojiet procedūru. Mitrs un vaļīgs kuskuss atradās dubultā katlā (augšējā daļā) vai caurdurā ar maziem caurumiem, kas novietots virs katla ar tvaiku. Atstājiet 40 minūtes. Tikmēr mizojiet ķiplokus, samaisiet ar melnajiem pipariem, sāli un olīveļļu. Marinējiet zivis četrdesmit minūtes šajā maisījumā. Kad kuskuss ir tvaicēts, mīcīt to ar dakšiņu, labi samaisiet un atgriezieties pie dubultā katla. Apakšējā daļā novietojiet mizotus un sasmalcinātus dārzeņus - sīpolus, ķirbjus, kartupeļus. Ielejiet mērci, uzlieciet zivis uz augšu. Dubultā katla augšpusē jābūt kuskusam, kura sagatavošana beigsies, kad tā ir piesātināta ar dārzeņu, mērces un zivju aromātu. Laiks, ko tas var veikt, ir atšķirīgs. Tas ir atkarīgs no tā, vai zivis ir veselas vai sagrieztas šķēlītēs, kā arī no tā, cik stipra ir gaļa. Pasniedziet uz plata šķīvja, uz kura kuskuss pirmo reizi tiek ievietots kaudzē, un visi pārējie produkti ap to.