Aknas atrodas Stroganoffā lēnajā plītsĪpaši populāri ar tiem, kuri patiešām mīl subproduktus. Kā jūs zināt, šīs vakariņas saņēma vārdu pateicībā grāfam A. G. Stroganovam. Tas bija tas, kurš izgudroja šādu barojošu un garšīgu ēdienu, kas turklāt tiek sagatavots ļoti ātri un viegli. Un, lai pārliecinātos par to, mēs paziņosim jūsu uzmanību uz savu detalizēto recepti.
Vistas aknas Stroganoff stilā: foto un sagatavošanas metode
Traukai nepieciešamās sastāvdaļas:
- Svaigas vistas aknas - 900 g;
- Lavrushka lapas - 2-5;
- mazas spuldzes - 2 gab.
- svaigs piens - subproduktu mērcēšanai;
- gatavoti sarkanie tomāti - 2 gab .;
- biezs krējums 30% - 3 lieli karotes;
- iesēta kviešu milti - 2 lieli karotes;
- dzeramais ūdens istabas temperatūrā - 2 slīpētas glāzes;
- jodēts sāls, aromātiskas garšvielas, garšvielas un malti pipari - pievieno aknām pēc garšas;
- svaigi zaļumi - neliela ķekars (pēc izvēles);
- rafinēta saulespuķu eļļa - 75 ml (trauku cepšanai).
Blakusproduktu pārstrāde
Lai gan sākotnējā recepte nozīmēliellopu gaļas produkta izmantošana, Stroganoff aknas lēnā plīts izrādās garšīgākas un maigākas no vistas subproduktiem (vai tītara). To nepieciešams rūpīgi nomazgāt, rūpīgi notīrīt no žultsvadiem un cietām plēvēm, pēc tam sasmalcināt salmiņos un 30-50 minūtes iemērc svaigā pienā. Šī procedūra atbrīvosies no rūgtuma, kā arī padarīs sastāvdaļu maigāku, sulīgāku un maigāku.
Papildu produktu apstrāde
Stroganova aknas lēnā plītsietver ne tikai svaigus subproduktus, bet arī dārzeņus, piemēram, nogatavojušos tomātus un sīpolus. Tie jāmazgā, mizoti un pēc tam sasmalcināti ar nazi. Ieteicams arī izskalot svaigus garšaugus un tos smalki sagriezt.
Trauka termiskā apstrāde
Stroganoff aknu vārīšana lēnā plītsnepieciešama pakāpeniski. Lai to izdarītu, ielieciet subproduktus traukā kopā ar sīpoliem un saulespuķu eļļu, pēc tam ieslēdziet cepšanas režīmu un nepārtraukti maisot, cepiet ceturtdaļu stundas. Pēc tam pievienojiet gaļai izsijātus miltus, sasmalcinātus tomātus, samaisiet un vāriet tajā pašā programmā apmēram 7 minūtes. Pēc tam produkti ir labi jāsajauc, garšvielām ar sāli, pipariem, garšvielām un citām garšvielām, ielej ūdeni, ielieciet biezu krējumu, lauru lapas un svaigus garšaugus. Šajā sastāvā Stroganoff vistas aknas vajadzētu vārīt sautēšanas režīmā stundu. Šajā laikā subprodukti kļūs pilnīgi mīksti un absorbēs aromātisko skābo krējumu mērci.
Kā pasniegt vakariņās
Kā redzat, Stroganoff aknas mūsdienugatavošanas ierīce ir ļoti ātra un vienkārša. Šādu sātīgu un aromātisku vistas gaļas subproduktu ēdienu ieteicams ģimenes vakariņās pasniegt tikai karstu. Ieteicams atsevišķi pagatavot arī jauno kartupeļu, makaronu vai jebkura veida graudaugu (griķu, garengraudu rīsu, prosa, pērļu miežu utt.) Bumbuļu piedevu.
