Чернослив представляет собой не что иное, как dažu šķirņu parasto žāvētu plūmju savākšana. Parasti, lai to iegūtu, tiek izvēlēta augstākā kvalitāte, nogatavojušies un saldie zaļie augļi vai ungāru augļi. Sagatavotas žāvētas plūmes iegūst, žāvējot augļus, kas iepriekš blanšēti verdošā ūdenī.
Daudz ir teikts par žāvētām plūmēm,atkārtot visu. Tomēr jāatgādina, ka tas ir vispopulārākais starp visiem zināmiem žāvētiem augļiem. Mūsu ķermeņa izmantošana ir pektīni saturošu vielu, augu šķiedru, organisko skābju, dabiskā cukura klātbūtne. Plūmes ir ļoti bagātas ar B1, B2, C, PP vitamīniem. Tas satur arī daudz provitamīnu A, kā arī kāliju, nātriju, magniju, fosforu un dzelzi.
Bez citām noderīgām īpašībām plūmesspēj mazināt noteiktu patogēnu izplatīšanos. Jo īpaši salmonellas un Escherichia coli. Pateicoties šai īpašībai, to izmanto kā piedevu, lai pagarinātu gaļas svaigumu. Turklāt to bieži izmanto kā vienu no sastāvdaļām daudzu gaļas ēdienu, pilaf un dzērienu pagatavošanā. Kompons no žāvētām plūmēm ir ļoti populārs.
Šis dzēriens papildus neparastajai gaumeiir arī daudzas noderīgas darbības. Kompons no žāvētām plūmēm, ārsti iesaka lietot kuņģa-zarnu trakta un mutes dobuma ārstēšanā, tas palīdz organismam cīnīties ar augstu asinsspiedienu un ļaundabīgo audzēju izplatīšanos. Papildus tam plūmju kompots palīdz samazināt svaru un nodrošina atjaunojošu efektu. Lai uzlabotu pievienoto žāvētu aprikožu iedarbību. Žāvētu plūmju un žāvētu aprikožu kompotam ir ne tikai lieliska garša, bet arī daudzas noderīgas īpašības ķermenim.
Tomēr neievietojiet plūmju kompotu "stūrī. Tās lietošana būtu jāattiecina tikai uz cilvēkiem, kas cieš no aptaukošanās un diabēta. To nedrīkst lietot mātēm, kuras baro bērnu ar krūti, jo mātei dzērušo plūmju kompots var izraisīt kuņģa darbības traucējumus bērnam. Un diezgan bieži, diezgan spēcīga. Izvēloties īstu žāvētu plūmju, jums jāzina, ka tam jābūt melnam, tajā pašā laikā ir saldums ar nelielu skābumu. Turklāt viņa garšā ir jābūt nedaudz rūgtumam. Žāvētām plūmēm, kas žāvētas ar akmeni, ir daudz vairāk noderīgu vielu. Kā mājas pārbaudi, iemērciet iegādāto produktu ūdenī. Pēc 30-40 minūtēm īstās plūmes vietās kļūs baltas, bet vienkārši apstrādātas - nē.
Nepērciet plūmes artumši pelēks. Izrādās, ka glicerīna apstrādes rezultātā tiek pieņemts tirdzniecības apģērbs. Tomēr tas var spīdēt un pēc nezināmu tauku pārstrādes. Nesaņemiet žāvētas plūmes kafijas krāsā. Tās klātbūtne liecina, ka pirms produkta pārdošanas tika apkaļota ar verdošu ūdeni, tāpēc vitamīni un citas tajā esošās derīgās vielas ir ievērojami samazinājušās.
Kā pagatavot žāvētu plūmju kompotu?mācīties gandrīz jebkurā no kulinārijas vietņu receptēm internetā. Ir daudz veidu, kā to izdarīt. Manā piedāvātajā metodē jāizmanto tikai nobrieduši, spēcīgi, saldi un lieli augļi. Pirms vārīšanas tie ir jāšķiro, jānoņem kātiņi un rūpīgi jānomazgā, pirms tam 20 minūtes mērcējot aukstā ūdenī. Sagatavoti augļi tiek iegremdēti verdošā ūdenī apmēram 10-15 sekundes, pēc tam tos ātri atdzesē ar aukstu ūdeni un ievieto burkās. Pēc tam ielej iegremdētās plūmes, aizveriet burkas un 20 minūtes sterilizē. Sterilizācijas beigās bankām jādod lēni atdzesēšana, iesaiņojot tos, piemēram, sega.
Principā produkts tiek uzskatīts par gatavu pēc 24 stundām, tomēr pēc dažiem mēnešiem tas gūst savu garšu.
