Aprikožu ievārījums: recepte ēdiena gatavošanai mājās

Aprikožu ievārījums ir ideāls jebkuramtējas dzeršana. Vislabāko saldo delikatesi ar veseliem šķēlēniem no viegliem apelsīnu augļiem un mandeļu aromatizētiem kauliņu kodiem būs piemēroti visdaudzveidīgākajiem gardēžiem. Šādam ievārījumam vislabāk piemērotas lielas aprikožu šķirnes, piemēram, Parnassus, Hardy, Black Velvet un citi. Šādos augļos kauls viegli tiek atdalīts no celulozes, kas nozīmē, ka tas būs ļoti viegli tos atdalīt džokļos. Bet par biezu ievārījumu ir piemērots un tā saukto medību rupjš - mazi aprikožu spilgti oranžas krāsas. Celulozes garša būs piesātināta, kas dos gatavu ievārījumu īpašu medus saldumu. Zemāk ir sniegtas labākās šo garšīgo un noderīgo labumu receptes.

Aprikožu ievārījums šķēlītēs sīrupā

Vēlaties sajust vasaras garšu aukstuma vidūziema Tad neaizmirstiet sagatavot ziemai patīkamu garšu un skaistu aprikožu ievārījuma šķēli dzintara sīrupā. To var padarīt biezu kā karameļu vai pievienot mazāk cukura un vairāk ūdens. Tad sīrups būs vairāk šķidruma, gandrīz kā kompots.

Apzobu ievārījuma pakāpeniska sagatavošana ir šāda:

1. Cepti, bet ne mīksti spilgti oranži augļi (1 kg) tiek sadalīti šķēlēs un salocīti lielā kafijas kannā.
2. Neliels sīrups ar 250 g ūdens uncukurs (1,5 kg). Pavārs tam vajadzētu būt pastāvīgi maisot. Sagatavojot cukuru, tas pilnībā jāizšķīst, un sīrups kļūst biezs un caurspīdīgs.
3. Karsts sīrups ielej pagatavotos šķēlēs. Šādā veidā aprikozes iepilda 4 stundas.
4. Pēc noteiktā laika panna tiek uzlādēta virs vidējā. Aprikozes tiek nogatavinātas vājam vārījumam, noņem putas. Panu noņem no siltuma un 12 stundas atstāj istabas temperatūrā.
5. Atdzesētais ievārījums atkal ir vārīts. Tad panna atkal noņem no plāksnes, līdz tā saturs kļūst auksts.
6. Tagad jūs varat sagatavot sterilizētas kannas.
7. Ievārījumu pēdējo reizi uzvāra. Pēc tam to vajadzētu sadalīt starp burkām, pārklāt ar vākiem un sarullēt ar skārda atslēgu.

Karaliskais ievārījums no aprikožu šķēlītēm ar kodoliem

Nākamajam ārstam sīrups nav jāvāra.Aprikožu ķīļi tiks pagatavoti pašu sulā. Bet tad jums ir jāpavada nedaudz brīva laika, iegūstot nukleolus. Vai jūs joprojām izmetat aprikožu kauliņus? Jums to nevajadzētu darīt, jo tie ir tikpat garšīgi kā rieksti. Ar sēklu kodoliem ievārījums kļūs patiesi karalisks. Gatavošanas process sastāv tikai no dažām darbībām:

1. Aprikozes (1 kg) ir sadalītas ķīļos. Augļu augšdaļu pārklāj ar cukuru (1 kg) un atstāj katliņā 12 stundas. Šajā laikā viņiem vajadzētu sākt daudz sulas.
2. Pēc kāda laika panna tiek iestatīta uz vidējuuguns. Viss tajā esošais saturs tiek vārīts un vārīts tieši 5 minūtes. Gatavošanas procesā ievārījumu nevajadzētu maisīt. Pietiek ar pannu viegli sakratīt ar rokām. Pēc piecām minūtēm ievārījums jānoņem no uguns un jāatdzesē 10 stundas.
3. Jums ir jāsagatavo nukleoli atkārtotai vārīšanai. Lai to izdarītu, kaulus nepieciešams sadalīt un no tiem noņemt garšīgus riekstus.
4. Kodoli tiek mazgāti tīrā ūdenī un pēc atkārtotas vārīšanās tiek nosūtīti uz pannu uz aprikožu ķīļiem. Arī otro reizi ievārījums tiek pagatavots 5 minūtes, pēc tam to noņemot no uguns.
5. Pēc 10 stundām jums vajadzētu sākt trešo gatavošanu.Aprikožu ievārījums vārās 5 minūtes, pēc tam tas tiek izlikts iepriekš sagatavotās burkās. Šādu delikatesi visu ziemu lieliski uzglabā vēsā, tumšā vietā.

Dzintara apelsīnu un aprikožu ievārījums

Nākamajai receptei jums vajadzēs arī aprikožu kauliņus, pareizāk sakot, to kodolus, kā arī pusi apelsīna un citrona. Ievārījums tiek sagatavots soli pa solim šādā secībā:

1. Aprikožu ķīļi (1 kg) tiek sakrauti katliņā.
2. Citronu un apelsīnu (½ gab.) Sagriež nejaušos gabaliņos tieši ar mizu. Jāizņem tikai rūgtie kauli, ja tādi ir.
3. Citrusaugļus blenderī sasmalcina līdz kausētam stāvoklim un nosūta uz aprikožu ķīļiem.
4. Pannas saturu pārklāj ar cukuru (850 g) un atstāj uz 3 stundām, līdz parādās sula.
5. Pēc kāda laika ievārījums atstājpavārs uz vidējas uguns. Pēc vārīšanās apkure samazinās, un aprikožu šķēles 10 minūtes vāra pašu sulā. Pēc tam kastroli var noņemt no uguns, un ievārījumu var pilnībā atdzesēt 8 stundas.
6. Sagatavojiet nukleolus un atkal vārotpievienojiet tos ievārījumam. Šoreiz to vajadzētu pagatavot līdz vēlamajai konsistencei, apmēram 20 minūtes. Pēc tam ievārījumu ievieto burkās. Atliek tikai to sarullēt ar skārda atslēgu.

Šī aprikožu ievārījuma recepte padara 1 litru saldu kārumu. Jūs varat to uzglabāt vēsā vietā apmēram 6 mēnešus.

Persiku un aprikožu ievārījuma recepte ziemai

Saskaņā ar šo recepti jūs varat pagatavot delikatesi, kas ir ideāli piemērota ne tikai tējai, bet arī kā mājas pīrāgu pildījumu. Sagatavojiet aprikožu persiku ievārījumu šādā veidā:

1. Vispirms jums jāsagatavo liels vārīšanas katls.
2. Persikus (600 g) un aprikozes (400 g) sadala šķēlēs, izņem sēklas un pašas pusītes sagriež divās vai četrās daļās. Tā rezultātā vajadzētu būt plānām šķēlītēm.
3. Pārklājiet persikus un aprikozes ar cukuru (700 g) un atstājiet tos istabas temperatūrā 4 stundas.
4. Vārot katliņa saturu uz vidējas uguns 5 minūtes pēc aprikožu masas vārīšanās. Pēc pannas pārklāšanas ar marli 8 stundas pilnībā atdzesē ievārījumu.
5. Atkārtojiet tās pašas darbības vēl 2 reizes. Pēdējā vārīšanas laikā ievārījumam naža galā pievienojiet citronskābi, ielejiet to burkās un satiniet vākus.

Kā pagatavot valriekstu un aprikožu ievārījumu?

Zemāk ir kārtējās gardās ziemas receptesagataves. Aprikožu ievārījums izrādās nedaudz pīrāgs, ar izteiktu riekstu garšu. To sagatavot nav grūti. Galvenais ir ievērot šādu procedūru:

1. Sadaliet aprikozes (1,5 kg) šķēlēs un pārklājiet ar cukuru tādā pašā daudzumā. Atstājiet sagatavotos augļus 6 stundas, līdz no tiem izdalās liels daudzums sulas.
2. Ielieciet ievārījumu uz plīts, uzvāra un vāriet apmēram 15 minūtes.
3. Sagatavojiet riekstus. Nomizo un apcep sausā pannā. Pārnes valriekstus uz karstu ievārījumu. Atdzesējiet to pilnībā.
4. Ievietojiet ievārījumu vēlreiz uz plīts un vāriet to 10 minūtes. Samaisiet gatavo ievārījumu, ielieciet burkās un satiniet.

Blīvs aprikožu ķīļa ievārījums ar želatīnu

Nākamās delikateses konsistence ir blīva un želejveida. Viss ir izskaidrojams ar to, ka šādu ievārījumu gatavo no aprikozēm, pievienojot želatīnu. Soli pa solim notiek šāds process:

1. Iepriekš sagatavoti aprikožu ķīļi (800 g)pārklāj ar glāzi cukura, šķīstošo želatīnu (15 g) un vaniļu. Tālāk bļoda, kastrolis vai sautējums ēdiena pagatavošanai tiek pievilkts ar plēvi. Aprikozes ar cukuru atstāj ievilkties 5-6 stundas. Ja šajā laikā izdalās maz sulas, varat papildus pievienot 100 ml ūdens.
2. Kastrolis ar ķīļiem savā sulāiet pie plīts. Tiklīdz ievārījums ir uzvārījies, tam pievieno šķipsnu citronskābes. To vajadzētu pagatavot 2-3 minūtes, pēc tam to var izlikt bankās.
3. Šī recepte prasa sterilizēt mājās gatavotu aprikožu ievārījumu. Tas pagarinās tā derīguma termiņu. Burkas ar tilpumu 0,5 litri tiek sterilizētas 7 minūtes pēc ūdens vārīšanas.

Gatavs aprikožu ievārījums ar soda

Par šī garšu nav jāuztraucasgatavajā ārstēšanā būs jūtams cepamais pulveris. Soda tiek pievienota tikai tāpēc, lai aprikožu ķīļi būtu neskarti, lai vārīšanas laikā tie nesadalītos. Daudzas mājsaimnieces izmanto šo noslēpumu, gatavojot aprikožu ievārījumu. Alus pagatavošanas procesa soļi ir parādīti zemāk:

1. Cietās un nedaudz nenogatavojušās aprikozes (4 kg) sadaliet ķīļos un pārnesiet uz lielu kastroli vai trauku.
2. Sagatavojiet sodas šķīdumu. Lai to izdarītu, izšķīdiniet soda (1 ēdamkarote. Karote) parastā ūdenī (2 l). Aplejiet aprikožu pusītes ar soda šķīdumu un atstājiet tās 30 minūtes tādas, kādas tās ir.
3. Pēc kāda laika šķēles vairākas reizes noskalojiet un pārklājiet ar cukuru (3 kg). Atstājiet augļus 6 stundas zem marles, lai sula plūst.
4. Ievārījums jāvāra vairākos posmos, katru reizi apmēram 10 minūtes, līdz tas kļūst pietiekami biezs.
5. Gatavo delikatesi kārto burkās un satin vākus.

Pikants aprikožu kanēļa ievārījums

Vai nezināt, kā lietot mīkstos augļus, kas nokrituši no koka? No tiem var pagatavot arī gardu aprikožu ievārījumu, pēc konsistences ļoti līdzīgam ievārījumam.

Pirmkārt, aprikozes (1 kg) jāmazgā,nosusiniet un sagrieziet 2 daļās, noņemot kaulu. Tad tie jāpārklāj ar cukuru un nekavējoties jāuzliek katliņš uz plīts ar mazu siltumu. Pēc tam, kad cukurs ir pilnībā izšķīdis un vārīts, ievārījumu vajadzētu vārīt 20 minūtes. Šajā laikā šķēles uzvārīsies un pārvērtīsies biezā un viendabīgā masā. Tagad gatavo ievārījumu var izlikt burkās.

Aprikožu ievārījums ziemai

Šāds ievārījums ir lieliski piemērots cepumu pagatavošanai un cepumu kūku mērcēšanai. Pēc konsistences tas izrādās viendabīgs, vidēji biezs un ļoti patīkams pēc garšas.

Lai pagatavotu ievārījumu, augļi ir jānomazgā unsauss. Pārmērīgs mitrums ievārījumā ir bezjēdzīgs. Tad aprikozes jāsadala šķēlēs, nosver un pārklāj ar tādu pašu cukura daudzumu. Tad augļus vajadzētu atstāt uz galda 3 stundas.

Aprikozes, kas ļāvušas sulu, tiek vārītas 10 minūtes.Tad tos vajadzētu nedaudz atdzesēt un pārvērst biezenī, izmantojot iegremdējamo blenderi. Atgrieziet ievārījumu uz plīts un vāriet, līdz tas ir pagatavots no 40 minūtēm līdz 1 stundai, atkarībā no aprikožu šķirnes. Ievārījumam vajadzētu kļūt biezam un gludam.