Džems tiek uzskatīts par vienu no mīļākajiem unkopīgi labumi. Par viņu bija zināms jau pirms vairākiem gadsimtiem. Piemēram, senās Grieķijas iedzīvotāji to gatavoja no cidonijām, pievienojot medu. Šis garšīgais un veselīgais produkts ir labs arī tāpēc, ka tam ir ilgs glabāšanas laiks. Tomēr dažām mājsaimniecēm bieži rodas jautājums: kāpēc ievārījums tiek cukurots? Ko darīt šādās situācijās, jūs uzzināsit no šodienas raksta.
Tas var rasties nepareizas kļūdas dēļvārīšanas produkts. Šajā gadījumā iemesls ir pārmērīgs medus vai cukura daudzums. Tomēr šo sastāvdaļu trūkums provocē pelējuma parādīšanos. Lai nākotnē jums nebūtu jautājumu, kāpēc ievārījums ir pakaišiem, tā sagatavošanas procesā jums skaidri jāievēro visu sastāvdaļu ieteiktā attiecība.
Cits iemesls tiek uzskatīts par nepareizuproduktu uzglabāšana. Ja jūs mielojaties ar to tieši no burkas, iespējams, ka traukā iekļūs daļiņas, kas veicina tā cukurēšanu. Procesu bieži saasina fakts, ka ievārījums tiek uzglabāts neaizvērtā traukā.
Nākamais tikpat izplatītais iemeslsir nepamatoti ilgs gatavošanas laiks. Tā rezultātā sīrups sāk sabiezēt, un ogas un augļi kļūst mazāk aromātiski. Tiem, kas mēģina saprast, kāpēc ievārījums ir sukādes, būs interesanti, ka pusfabrikātu sīrups var būt arī iemesls tam.
Lai gatavošanas beigās novērstu cukurēšanu, produktam varat pievienot šķīdumu, kas izgatavots no trim gramiem citronskābes un piecdesmit mililitriem karsta ūdens.
Izdomājis, kāpēc ievārījums ir sukādes,jums tas jāvāra, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši. Daudzi pieredzējuši pavāri iesaka izmantot tā saukto nepārtrauktās tehnoloģijas. Pateicoties tam, augļiem nebūs laika zaudēt dabisko aromātu, un tie ir labāk piesātināti ar sīrupu.
Lai jums nebūtu jautājumu, kāpēcievārījums, kas izgatavots no zemenēm, cidonijām vai bumbieriem, ir sukādes, katram kilogramam augļu un ogu izejvielu jāpievieno vienāds cukura daudzums. Ir ārkārtīgi svarīgi stingri ievērot recepti un ievērot visu nākotnes delikateses sastāvdaļu ieteicamo devu.
Priekšnoteikums, kura ievērošanaļauj jums iegūt garšīgu un veselīgu delikatesi, ir caurspīdīgums. Tieši viņa tiek uzskatīta par vienu no vissvarīgākajiem produktu gatavības rādītājiem. Tiklīdz bumbieri, āboli vai persiki ir kļuvuši caurspīdīgi, tie jānoņem no uguns.
Tikpat svarīgi ir uzraudzīt atrašanās vietuaugļu un ogu izejvielas. Ja augu sastāvdaļas atrodas trauku apakšā, tad jūs vai nu nevārījāt kārumu, vai arī nepadarījāt sīrupu pietiekami biezu. Augļi, kas parādās visu laiku, norāda, ka tie vienkārši nav sasniegti vajadzīgajā stāvoklī.
Sapratis, kāpēc ievārījums ir sukādes, jums tas ir nepieciešamspievērsiet uzmanību vairākiem vienkāršiem, bet diezgan efektīviem produkta saglabāšanas veidiem. Ja nepilnīgi pagatavota delikatese sāk skābēt, ieteicams to vēlreiz likt ugunī. Pārgatavošanas laikā tam periodiski pievieno cukuru. Jūs varat noņemt no plīts tikai pēc tam, kad putas vairs neparādās ievārījumā.
Nekavējoties neatbrīvojieties no cukuraproduktu. Varat tam pievienot nelielu daudzumu ūdens un vāra piecas minūtes. Pēc tam karsto kārumu vajadzētu ielej iepriekš sterilizētās burkās un sarullēt.
