Meža sēnes - īpaši garšīgas. Tos var sālīt dažādos veidos. Šajā rakstā jūs atradīsiet dažus padomus, kā sālīt sēnes.
Kaltus var sālīt ar šādiem produktiem (norādīti uz 5 kg sēņu):
1. solis
Paņemiet baltumus, mazgājiet un notīriet tos no adatām, netīrumiem un lapām. Pēc tam ievieto aukstā ūdenī un iemērc vairākas dienas. Šajā gadījumā ūdens jāmaina ik pēc 12 stundām.
2. solis
Kamēr sēnes mērcējas, pagatavojiet trauku, kurājūs tos sālīsit. Citu pārtikas produktu (piemēram, gurķu) kodināšanai jūs varat izmantot glāzi, emalju, koka trauku, kas paredzēts pārtikai. Jebkurš jūsu izvēlētais trauks ir jāmazgā un, ja iespējams, sterilizēšanai jāuztur virs tvaika.
Solis 3
Laiks ir pagājis - baltās vaboles (sēnes) ir iemērc.Kā sālīt produktu? Vispirms jums jāiztukšo ūdens, pēc tam traukā ielieciet diļļu kātiņus, lavrushka, piparus, ķiplokus. Virsū uzlieciet sēņu slāni ar vāciņiem uz iekšu.
4. solis
Sēnes bagātīgi sāliet, atkal uzlieciet virsūgaršvielu slānis. Atkārtojiet šo procedūru, līdz baltumi (sēnes) iztek. Tagad jūs zināt, kā sālīt produktu. Sagatavotos traukus virspusē jāpārklāj ar sausu marli un uz tā jānovieto apspiešana.
5. solis
Поставьте тару с грибами в холодное место.Pēc dažām dienām tās norēķināsies, un tām var pievienot jaunu partiju. Ja pēc kāda laika pamanāt, ka traukos ir palicis maz sālījuma, tad palieliniet apspiešanas svaru. Baltās sievietes var ēst 40-60 dienu laikā. Labu apetīti!
Karstā sālīt baltumus ir grūtāks uzdevums. Gatavais produkts ir stiprs un garšīgs. Tas ilgst ilgāk, un jūs to varat ēst bez bailēm.
Rūpīgi notīriet sēnes no adatām, netīrumiem un lapām.Pēc tam labi noskalojiet. Vāra vārošā sālītā ūdenī. Ielieciet sāli ar ātrumu 55 grami uz litru dzeramā ūdens. Gatavošanas laikā laiku pa laikam samaisiet ar karoti. Neaizmirstiet noņemt putas. Pietiek ar baltumu vārīšanu 10 minūtes. Tad ūdens ir jānolej, un sēnes ir nedaudz jāizskalo un jāizžāvē. Lai to izdarītu, varat izmantot sietu vai maisu, kas izgatavots no auduma, kurā baltās sievietes ir izklātas un suspendētas tā, lai viss šķidrums būtu stikls. Pēc tam sēnes tiek sālītas tāpat kā pirmajā receptē, izmantojot dažādas garšvielas un garšaugus. Jūs varat darīt citādi un ielieciet baltumus bļodā ar sāls šķīdumu (aptuvens aprēķins: litrs ūdens un 200 g sāls), pārklājiet trauku ar tīru drānu un iestatiet apspiešanu. Aptuvenajai sēņu un šķidruma attiecībai jābūt 5: 1. Karstas sālītas sēnes var ēst pēc 3-4 nedēļām. Pasniedziet baltumus ar vārītiem kartupeļiem. Jūs varat sezonu sēnes ar saulespuķu eļļu, ķiplokiem un zaļumiem. Labu apetīti!
