Kā gatavot ābolu ievārījuma šķēles? Atbilde uz šo jautājumu nav daudz cilvēku zina. Šajā sakarā mēs esam nolēmuši veltīt šo rakstu šim konkrētajam tematam.
Apple ievārījums šķēles, kuru recepte mēsapsveriet tālāk, izrādās ne tikai ļoti garšīgs, bet pārsteidzoši skaists. Zelta deserts ar skaidru buljonu reti tiek uzglabāts līdz ziemas sezonai. Galu galā šī delikatese piesaista ģimenes locekļus, lai to pēc iespējas drīzāk atvērtu.
Jāatzīmē, ka vienkāršs ābolu ievārījumsjūs varat to izmantot ne tikai ar tēju, bet arī no tā pagatavot garšīgus un aromātiskus pīrāgus. Tomēr, lai izmantotu šādu pildījumu, ir nepieciešams iepriekš noķert vārītos augļus un atstāt saldo sīrupu burkā. Ja nē, tad jūs riskējat iegūt pusceptas mīklas.
Pirms stāsta, kā gatavotābolu ievārījuma šķēles, vajadzētu teikt, kā izvēlēties piemērotu augļu. Lai padarītu šādu desertu tik garšīgu un skaistu, cik iespējams, to var izmantot pavisam dažādas ābolu šķirnes. Ir ļoti svarīgi, lai tie būtu nogatavojušies, saldie, stingrie un bez tukša. Ja jūs vēlaties izmantot ievārījumu ar skābumu, tad, lai to izveidotu, jums ir jāiegādājas skābu augļu šķirnes vai nav ļoti gatavi āboli.
Kā gatavot ābolu ievārījuma šķēles?Lai to izdarītu, iegādājieties piemērotus augļus un rūpīgi nomazgājiet ar otu vai regulāru lupatu. Lai deserts būtu biezs, tam nav nepieciešams pievienot ūdeni. Šajā sakarā katru ābu ieteicams noslaucīt ar papīra dvieļiem vai dvieli.
Pēc tam, kad augļi ir mazgāti un žāvēti, tievajadzētu pareizi sasmalcināt. Lai to izdarītu, sagrieziet ābolu 4 šķēlēs un pēc tam uzmanīgi noņemiet vidējo daļu. Tālāk katrs augļa gabals jāsadala vēl 3-4 daļās. Jāatzīmē, ka, jo plānākas ir šķēles, jo ātrāk tās piesātina ar granulētu cukuru. Tomēr termiskās apstrādes laikā šādi āboli var ievērojami vārīties un kļūt izturīgi. Šajā sakarā augļu šķēlēm jābūt vidēji biezām.
Šāds gardums netiek ātri sagatavots. Patiešām, lai pēc katras termiskās apstrādes iegūtu garšīgu ievārījumu, tas pilnībā jāatdzesē istabas temperatūrā.
Tātad, pirms jūs gatavojat ābolu ievārījumu ar šķēlītēm, jums jāsagatavo:
Lai mājās pagatavotu ābolu ievārījumuapstākļos jāizmanto liels nerūsējošā tērauda baseins. Protams, šādas delikateses pagatavošanai ir piemēroti arī emaljēti trauki. Bet, kā rāda prakse, pastāv iespēja, ka tajā esošie augļi var sadedzināt diezgan ātri.
Tādējādi pirms vārīšanas āboluievārījums šķēlēs, sasmalcināti augļi jāievieto lielā traukā un pēc tam jāpārklāj ar smalku granulētu cukuru. Tajā pašā laikā ir ļoti ieteicams izmantot papildu ūdeni. Pašiem āboliem vajadzētu dot sulu, un cukuram vajadzētu izkausēt, veidojot zelta sīrupu. Ideālā gadījumā augļus vakarā var pārklāt ar saldu sastāvdaļu, un nākamajā rītā jūs varat sākt termisko apstrādi.
Cik daudz gatavot ābolu ievārījumu? Uz šo jautājumu ir diezgan grūti viennozīmīgi atbildēt. Galu galā šāds deserts jāsagatavo pakāpeniski. Tam jābūt termiski apstrādātam, atdzesētam, atkal jānovieto uz plīts utt.
Tādējādi ir nepieciešami āboli sīrupāvāra uz lēnas uguns un pēc tam atstāj malā, līdz tas atdziest. Šajā gadījumā augļiem jābūt daļēji piesātinātiem ar granulētu cukuru. Pēc tam atdzesētais ievārījums atkal jāuzliek uz plīts un jātur apmēram 5 minūtes. Šādas procedūras ir vēlams veikt apmēram 3-4 reizes. Šādu darbību rezultātā jūsu ievārījums sabiezēs un kļūs par patīkamu zelta krāsu.
Tagad jūs zināt, kā pareizi pagatavotābolu ievārījums. Jāatzīmē, ka šādam desertam ir ilgs derīguma termiņš. Un, lai ievērojami palielinātu glabāšanas laiku, ievārījums ir pienācīgi jāsaglabā. Lai to izdarītu, jums jāņem vairākas 750 g stikla burkas, ielejiet tajās nedaudz dzeramā ūdens (1/2 tase) un pēc tam ielieciet tos mikroviļņu krāsnī un sterilizējiet ar maksimālo jaudu. Ja jums nav šādas ierīces, varat veikt šo procedūru uz plīts. Jums vajadzētu arī vārīt dzelzs vākus, vispirms ievietojiet tos traukā ar nedaudz ūdens.
Pēc kārbu sterilizācijasviņiem uzmanīgi jāizliek verdošais ievārījums (tieši uz augšu), un pēc tam ātri jāapritina. Pēc tam trauki ar desertu jāpārvērš otrādi un jāpārklāj ar biezu kokvilnas segu. Ieteicams bankas turēt šajā pozīcijā apmēram dienu. Tos var uzglabāt gan ledusskapī, gan pagrabā un pat istabas temperatūrā.
Deserts, kas sagatavots saskaņā ar iepriekš minēto recepti, izrādās ļoti biezs un zeltains. Tomēr caurspīdīgu ābolu ievārījumu var pagatavot citā veidā. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:
Lai padarītu smaržīgu un ļotigaršīgs ievārījums, jums jāizmanto tikai saldas ābolu šķirnes. Turklāt tiem nevajadzētu būt mīkstiem, pretējā gadījumā deserts neizrādīsies caurspīdīgs, bet būs brīvs.
Kā tam apstrādāt un sagriezt ābolusievārījums, mēs teicām iepriekš. Tie jāievieto lielā traukā (piemēram, emaljas baseinā) un nekavējoties jāpārklāj ar smalku granulētu cukuru. Jums nevajadzētu gaidīt, kamēr saldais produkts izkūst un augļi dod sulu. Tas ir saistīts ar faktu, ka šādam desertam papildus pievieno dzeramo ūdeni.
Pēc tam, kad āboli ar cukuru ir izliktibaseinā, tie jāuzliek minimālā siltumā. Traukos nekavējoties jāielej neliels ūdens daudzums, lai tā saturs nedegtu līdz apakšai. Tādējādi, regulāri maisot augļus, tos uzvāra un pēc tam vāra apmēram pusstundu. Pēc tam ievārījums jānoņem no plīts un jāatstāj malā trīs stundas. Pēc tam ieteicams vēlreiz sildīt trauku ar desertu, bet ceturtdaļu stundas. Pēc šī laika ievārījumam vajadzētu nedaudz sabiezēt, kā arī ievērojami mainīties krāsa. Tālāk to vajadzētu noņemt no plīts un pilnībā atdzesēt.
Šādu ievārījumu var uzglabāt līdz nākamā sākumamvasara. Bet, lai tas nepasliktinātos un saglabātu visas derīgās īpašības, kā arī garšu un aromātu, tas ir jāsaglabā. Šim nolūkam varat izmantot gan litru, gan 750 g kannas. Tie jāsterilizē uz plīts virsmas. Arī metāla pārsegi ir jāapstrādā tādā pašā veidā.
Pēc tam, kad kannas un vāki irsterilizējot, ievārījuma bļoda jāuzliek uz lēnas uguns un pēc tam jāuzvāra, pēc garšas pievieno citronskābi un maltu kanēli. Tālāk visas sastāvdaļas ir labi jāsajauc un jāsāk tās ievietot traukā. Jāatzīmē, ka šī procedūra jāveic ļoti piesardzīgi. Galu galā, ja karsts ievārījums nokļūst uz ādas, tad jūs varat iegūt diezgan smagu apdegumu.
Pēc tam, kad visi stikla trauki ir piepildīti ar verdošu desertu,tie nekavējoties jāatsaiņo ar metāla vāciņiem. Tālāk tie jāpārvērš otrādi, pēc tam jāpārklāj ar biezu segu un jāatstāj uz nakti, līdz tie pilnībā atdziest. Šādu ievārījumu ieteicams uzglabāt ledusskapī, pagrabā vai jebkurā citā aukstā telpā. Bet, ja jums nav šādas iespējas, tad bankas var ievietot parastā tumšā skapī. Tomēr tas ievērojami samazinās to derīguma termiņu. Šajā sakarā šāds deserts ir jālieto līdz ziemas beigām.
Ja nejūtaties pārāk ilgi stāvēt pie plītsun pagatavojiet šādu desertu, tad mēs iesakām izmantot šādu recepti, kas neprasa ilgstošu termisko apstrādi un novecošanu istabas temperatūrā. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:
Plāniem šķēlēs sagrieztiem āboliem vajadzētuielieciet lielu metāla trauku un pēc tam pārklājiet ar smalku granulētu cukuru un kārtīgi sakratiet, lai augļi ar to vienmērīgi pārklātu. Pēc tam piepildītie trauki jāuzliek vidēji ugunī un nekavējoties jālej tajā neliels daudzums parastā dzeramā ūdens. Regulāri maisot, ābolus uzvāra. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet desertu 40 minūtes. Šajā laikā augļi manāmi vārīsies, un sīrupa apjoms ievērojami palielināsies. Šajā gadījumā ievārījumam vajadzētu kļūt biezākam un zeltainākam.
Pēc tam, kad ievārījums ir piemērotskonsistenci, to var droši sadalīt sterilizētās stikla burkās. Visi konteineri ir jāsatin, jāapgriež otrādi un 15-25 stundas jāuztur zem biezas segas. Šajā laikā burkas ar delikatesi pilnībā atdzisīs, un tās var droši izņemt ledusskapī, pazemē vai pagrabā.
