Vai jums patīk pīrāgi? Ja nē, tad jūs noteikti nezināt, kā tos pagatavot. Bet jūs varat pagatavot pīrāgu diezgan ātri un bez problēmām, jums vienkārši jāsagatavo pīrāga mīkla. Un, ja jūs mazliet pakavējat un sapņojat, jūs varat iegūt īstu kulinārijas šedevru.
Pīrāga mīkla pēc garšas ir ļoti līdzīgaraugs, bet tas tiek darīts daudz ātrāk. Mēs ņemam 800 gramus miltu, kaudzīti tējkaroti sāls, divas līdz trīs karotes cukura, sausā rauga Saf Moment iepakojumu (vai 50 gramus dzīvā rauga), 0,5 l kefīra, piena vai raudzēta cepta piena, divas ēdamkarotes augu eļļas un pāris olas.
Mīklu sagatavo šādi: mēs uzņemam plašu trauku un sajaucam tajā visas sastāvdaļas, izņemot miltus. Visus miltus nevajag pievienot uzreiz, mēs ņemam tikai 2/3 tilpuma un sākam mīcīt mīklu ar karoti, pamazām pievienojot miltus. Tad mēs mīcām mīklu ar rokām un pārliecināmies, ka tā nav pārāk stāva, pretējā gadījumā tā necelsies. Pēc tam mīklu apkaisa ar miltiem, pārklāj pannu ar dvieli un ļauj tai uzcelt pusotru stundu. Pēc tam, pārkaisa mīklu ar miltiem, lai tā neliptu, var sākt veidot pīrāgus. Pīrāgi, kas izgatavoti no šādas mīklas, ir gaisīgi, ar zeltaini brūnu garoziņu.
Rauga pīrāga mīkla labi sader arjebkurš pildījums, piemēram, gaļa. Dariet to ļoti ātri. Viss, kas jums jādara, ir sasmalcināt sīpolu un pēc tam to apcept pannā kopā ar malto gaļu - un pildījums ir gatavs lietošanai. Un, ja ir mīkla un ir pildījums, tad pīrāga pagatavošana ir tehnoloģijas jautājums. Jūs varat pagatavot daudzas mazas kūkas vai arī vienu lielu.
Mēs ņemam pīrāgu mīklu, pusi unvelmējiet to pirksta biezumā. Jums vajadzētu saņemt divas vienmērīgas kūkas. Ielieciet cepšanas papīru cepšanas traukā vai ieeļļojiet to ar eļļu. Mēs izklājam mūsu kūku uz ietaukotas formas un uz tās uzliekam sālītu un piparotu malto gaļu, un pēc tam pārklājiet to ar otru kūku uz augšu, labi pielīmējot malas. Augšējā kūkā mēs veicam griezumus ar nazi un ievietojam krāsnī 30 minūtes. Mēs cepam temperatūrā, kas nav augstāka par simt astoņdesmit grādiem.
Kad jums ir laiks, jūs varat pagatavot rauga dvesmupīrāgu mīkla. Mīklai ņem puskilogramu miltu, glāzi piena, divas vistas olas, 30 gramus cukura, 15 gramus rauga, 20 gramus sviesta un 200 gramus slāņa. Pirmkārt, tiek pagatavota rauga mīkla. Kad tas nāk uz augšu, izvelciet to vienmērīgā taisnstūrī un pārklājiet vienu pusi ar vienmērīgu eļļas slāni. Tad mēs salocām, saspiežam malas un atdzesējam. Pēc divdesmit minūtēm mīkla atkal jāizrullē un jāsaloka, bet jau četratā un atkal jāizņem aukstumā. Tāpēc atkārtojiet trīs reizes.
Es arī mīlu neparasto alus recepti. Pīrāgu mīklu gatavo šādi: sajauc divus simtus gramus sviesta ar 150 mililitriem alus, sāli, pievieno miltus un pēc tam mīca. Šādai mīklai ir ideāls šāds pildījums. Drīzāk divi. Pirmais - nedaudz sasmalcinātas vistas filejas, nedaudz apcep ar sīpoliem, sāli. Otrais - sasmalciniet vārītas olas, zaļos sīpolus un sieru, samaisiet, sāli. Šajā gadījumā mīkla jāsadala trīs kūkās. Nākamais: mīklas slānis, pirmais pildījums, mīklas slānis, otrais pildījums. Mēs rūpīgi pielīmējam visus mīklas slāņus un ar dakšiņu izveidojam kārtīgus punkcijas.
Svētku variants ir Lorāna pīrāgs. Šī ir klasiska franču recepte. Šeit jums vajag pīrāgu mīklu bez rauga. Mīklai ņem 50 gramus sviesta un sajauc ar olu. Neapsildiet eļļu! Pievienojiet divas vai trīs lielas ēdamkarotes vārīta ūdens, sāli, pievienojiet miltus, un jūs varat mīcīt cieto mīklu. Jums vajadzēs apmēram 200 gramus miltu. Ielieciet mīklu maisiņā un ielieciet ledusskapī - ļaujiet tai nostāvēties vismaz pusstundu.
Pildījumam mums vajadzīgi sīpoli, brokoļi,vistas fileja un sēnes. Mēs ņemam 100 gramus sīpolu, brokoļus - 200, filejas - 300 un sēnes - 400. Pagatavojiet un sagrieziet vistas filejas, apcepiet sēnes ar sīpoliem, pēc tam pievienojiet filejas un brokoļus tieši pannā un, maisot, apcepiet desmit minūtes un pēc tam atdzesējiet.
Tagad mēs gatavojam aizpildījumu: sakuliet 2 olas, 200-300 mililitrus taukaināka krējuma un pievienojiet olām, un pēc tam pievienojiet tām 100 gramus rīvēta siera, nedaudz vairāk. Ja vēlaties, pievienojiet tējkaroti muskatriekstu. Eļļojiet veidlapu ar augstām malām vai izklājiet ar cepamo papīru un izklājiet mūsu pīrāga mīklu. Mēs veidojam malas. Uz augšu izklājiet pildījumu un piepildiet to visu ar mūsu pildījumu. Cepšanas shēma ir vienāda - 30-35 minūtes krāsnī simt astoņdesmit grādu temperatūrā.
Ir daudz kūku receptes, bet šī ir mana mīļākā. Es ceru, ka arī jums tas patiks.
