Ja tu vēlētos ēst sāļusmakreles un eksemplāri, kas atrodas tuvākā lielveikalu plauktos, nerada pārliecību, tad jums vajadzētu neatliekami izlasīt šo rakstu. No tā jūs iemācīsit svaigu saldētu skumbriņu sālīšanu un sagatavosim brīnišķīgu laimi visai ģimenei.
Zivis, kas sālīta mājās
Skumbrija - ideāls produkts kodināšanai.Šajā delicious zivs nesatur daudz kaulu, tas ir pietiekami taukains pats par sevi un ir slavens ar gardēžiem, pateicoties maigai gaļai. To var pasniegt ar kartupeļiem kā galveno ēdienu vai pasniegt kā stipru dzērienu uzkodu. Lasiet, kā svaigu saldētu makreli sālīt un izpildiet mūsu norādījumus:
- Ļaujiet saldētajām zivīm atstāt istabas temperatūrā. Pēc tam noskalojiet to tekošā ūdenī, noņemiet galvu, asti, spuras un aizdedzes.
- Ar asu nazi liemeni sagriež porcijās.
- Sajauc ēdamkaroti sāls un tējkaroti cukura, un tad berzēt iegūtais maisījums mackerel. Atcerieties, ka šī summa būs pietiekama divām lielām zivīm.
- Ielieciet apstrādātos gabalus traukā kopāar lauru lapu un ievieto vēsā vietā uz pāris stundām. Kad skumbrija izdala sulu, noņemiet to un atstājiet zivis visu nakti (bet ne mazāk kā 12 stundas) marinēt.
- Nākamajā dienā noskalojiet zivju gabalus ar ūdeni un, ja vēlaties, apkaisa ar maltiem pipariem.
Kā sālīt visu svaigu saldētu makreli
Mēs vēlamies dalīties ar jums ar ļoti vienkāršu recepti.vārot sālītas zivis. Kā jūs zināt, skumbrijā ir daudz vitamīnu un minerālvielu, un tāpēc ārsti iesaka to biežāk iekļaut savā ēdienkartē. Šī produkta izmaksas ir zemas, kas ir neapšaubāma priekšrocība mūsu grūtajā laikā. Tātad, izlasiet, kā sālīt visu svaigi sasaldētu skumbriju:
- Vienai zivij, kas sver 500 gramus, ņem vienu ēdamkaroti sāls un tādu pašu cukura daudzumu.
- Ar iegūto maisījumu berzējiet apstrādāto liemeni bez iekšām, ādas un spuras.
- Ielieciet zivis vienkāršā plastmasas maisiņā un nosūtiet to uz tumšu vietu, lai dienu sālītu istabas temperatūrā.
Kad skumbrija ir gatava, sagrieziet to porcijās, pārlejiet ar augu eļļu, apkaisa ar sīpolu gredzeniem un sasmalcinātiem zaļumiem. Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem un rupjmaizi.
Kā marinēt svaigi saldētu makreli gabalos
Šo recepti ir tikpat viegli ievērot kāatpūsties. Izbaudījis sālīšanas rezultātu, jūs, visticamāk, vienreiz un uz visiem laikiem atteiksieties no sālītu zivju pirkšanas veikalā. Kā marinēt svaigi saldētu skumbriju? Recepte ir šāda:
- Vidējo liemeni atkausē ledusskapī un labi izskalo zem tekoša ūdens.
- Noņemiet zivju galvu, asti, iekšas un spuras, un pēc tam sagrieziet to vienādos gabalos.
- Tagad jūs varat sākt sagatavot sālījumu.Lai to izdarītu, emaljas traukā sajauciet vienu litru tīra ūdens, četras ēdamkarotes sāls bez slaida (nav jodētas), divas lielas ēdamkarotes cukura (arī bez slaida), trīs lauru lapas, dažus zirņu melnos un smaržīgos piparus.
- Ielieciet iegūto šķīdumu uz uguns, uzvāra un vāriet pāris minūtes. Kad marināde ir atdzisusi, pievienojiet tai divas ēdamkarotes 9% etiķa.
- Ievietojiet zivju gabalus stikla burkā unpiepilda ar gatavu šķīdumu. Makrelei vajadzētu stāvēt istabas temperatūrā vismaz vienu dienu. Ja jums šķiet, ka tas nav pietiekami sālīts, ļaujiet tam kādu laiku nostāvēties.
Ielieciet gatavās zivis uz trauka un pasniedziet, dekorējiet ar pusgredzeniem sīpolu un citronu.
Pikanti marinēta skumbrija
Ja jums ātri jāgatavojas svētkiemvai ģimenes svētki, tad pievērsiet uzmanību šai receptei. Pat iesācēju kulinārijas speciālists var tikt galā ar garda ēdiena pagatavošanu, tāpēc nevilcinieties un nekautrējieties ķerties pie lietas. Kā ātri sālīt svaigu saldētu skumbriju? Recepte ir vienkārša:
- Atkausē vienu aptuveni 500 gramu smagu zivi. Notīriet to no iekšām un plēvēm, noņemiet spuras un galvu un pēc tam sagrieziet vienādos gabalos.
- Nomizojiet vienu mazu sīpolu un sagrieziet plānos gredzenos.
- Sajauciet pusotru tējkaroti sāls ar pusi tējkarotes cukura, maltu krustnagliņu, šķipsniņu Provansas garšaugu maisījuma un divām sasmalcinātām lauru lapām.
- Ielieciet daļu sīpola stikla burkas apakšā, apkaisa to ar garšvielām un pēc tam ievietojiet daļu no zivīm. Atkārtojiet procesu vēl divas reizes, pabeidzot sīpolu un garšvielu slāni.
- Aizveriet burku ar vāku un atstājiet pāris stundas. Pēc tam burka jāpārvērš un jāatstāj mierā līdz nākamajai dienai.
Sālīta skumbrija sinepju šķīdumā
Šīs zivis īpašās garšas noslēpums slēpjasīpašs garšvielu sastāvs, ko izmantosim marinādes pagatavošanai. Ja jūs joprojām nezināt, kā garšīgi sālīt svaigi sasaldētu skumbriju, varat izmantot šo recepti:
- Paņemiet dažus svaigi saldētus zivju liemeņussver aptuveni kilogramu, atkausē tos ledusskapī, nomizo iekšas un ādu, noņem galvas, spuras un astes. Pēc apstrādes skumbriju sagriež vienādos gabalos.
- Ielejiet ūdeni piemērotā traukā un pagatavojietsālījumā, liekot tur piecas ēdamkarotes sāls, trīs ēdamkarotes granulēta cukura, karoti sausu sinepju, trīs sausus krustnagliņas ziedus, pāris ēdamkarotes augu eļļas un sešas lauru lapas.
- Ievietojiet zivis stikla burkā, piepildiet to ar atdzesētu sālījumu un atstājiet trīs dienas. Jums vajadzēs makreli pagriezt vairākas reizes, lai katrs gabals būtu labi sālīts.
Sālīta skumbrija. Vienkārša recepte
Zivis, kas sagatavotas saskaņā ar šo recepti, var būtizlietot dienas laikā pēc sālīšanas. Tādēļ jūs varat viegli aprēķināt laiku un sagatavot oriģinālu uzkodu svētku mielastam. Kā pareizi sālīt svaigi saldētu skumbriju:
- Paņemiet trīs mazas zivis (vienu kg). Kad makrele ir atkausēta, noņemiet astes, galvas, iekšējās zarnas un spuras. Pēc tam sagrieziet zivis vidēja lieluma gredzenos un katru noskalojiet zem tekoša ūdens. Pārliecinieties, ka vēdera plēves ir pilnībā noņemtas.
- Vāra sālījumu ar 500 ml ūdens, divām ēdamkarotēm sāls, astoņiem melnajiem piparu graudiem un divām lauru lapām.
- Ievietojiet zivju gabalus piemērota emaljas trauka apakšpusē, uz tiem izspiest citrona sulu (vienu tējkaroti) un pēc tam piepildiet ar atdzesētu šķīdumu. Ir svarīgi, lai visa makrele būtu pārklāta ar šķidrumu.
Sālīta skumbrija tējas šķīdumā
Oriģinālā recepte zivīm, kas pagatavotas arlietojot tēju, jūsu mīļajiem tas noteikti patiks. Skumbrijas gabali pēc izskata izskatās kūpināti, jo sālīšanas beigās tie kļūst tumši. Nebrīnieties, ja viesi sajauc jūsu zivis ar veikalā nopērkamām zivīm. Tātad, kā marinēt svaigi saldētu skumbriju?
- Atkausē divus lielus liemeņus, sagatavo tos kodināšanai un sagriež vajadzīgā izmēra gabaliņos.
- Lai pagatavotu sālījumu, ielej verdošu ūdeni (vienu litru) četrās ēdamkarotēs aromatizētas melnās tējas. Kad tējas lapas ir atdzisušas, sajauciet to ar četrām ēdamkarotēm sāls un četrām ēdamkarotēm cukura.
- Sālījumu pārlej ar zivju gabaliņiem un atstāj istabas temperatūrā trīs dienas.
Sālītas zivis sālījumā ar sīpolu mizām
Izmēģiniet mājās gatavotas zivis ar ļoti interesantu recepti. Kā garšīgi sālīt svaigu saldētu makreli:
- Sagatavojieties sālīšanai un apstrādājiet trīs vidējus liemeņus.
- Katliņā ielej litru ūdens, pievieno trīs karotessāls, pusotra ēdamkarote cukura, divas ēdamkarotes sausas tējas lapas un divas saujas sīpolu mizas. Šķīdumu uzvāra, atdzesē un izkāš ar sietu.
- Sakārtojiet zivju gabalus dziļā paplātē, pārklājiet ar marinādi, pārklājiet un atstājiet četras dienas ledusskapī. Atcerieties, ka skumbrija vairākas reizes dienā jāpārvērš vienmērīgai sālīšanai.
Uzzinājis, kā sālīt svaigi saldētu skumbriju, jūs pats varat pagatavot gardu ēdienu jebkurām brīvdienām.
Mēs ceram, ka jums patiks mājās gatavotaissvaigi saldēta skumbrija (receptes). Jūs varat sālīt šo brīnišķīgo zivi dažādos veidos. Atrodiet sev tīkamāko variantu un ieprieciniet savus mīļos ar iecienītākajām garšām.
