Krievijā, vecās dienās gandrīz jebkura zupato sauca zupa. Tas varētu pagatavot zivis, mājputnus vai gaļas buljonu. Tomēr ēdienu nosaukumi pakāpeniski mainījās. Tagad auss ir klasiska zivju zupa. Šajā gadījumā katrai pieredzējušai mājsaimniecei ir sava recepte. Ausu ar prosu uzskata par populārāko zupu, kuras sagatavošanai var izmantot ne tikai upes, bet arī jūras zivis. Šķīvis izrādās ne tikai garšīgs, bet arī bagāts.
Классическая с пшеном уха готовится практически no zivīm. Šajā receptē tiek izmantots rozā lasis. No šīs zivis izrādās diezgan garšīga un ne pārāk taukaina zupa. Šeit ir pati recepte. Ausu ar prosu sagatavo no šādiem produktiem:
Tātad, klasiska recepte.Ukha ar prosu tiek sagatavota pietiekami ātri. Vispirms sagatavo zivis. Liemenis ir jānotīra, jāizskalo un pēc tam jāievieto katlā ar aukstu ūdeni. Tvertne jānodedzina. Pannas saturu ieteicams uzvārīt, un pēc tam, viegli noņemot putas un samazinot uguni, vāriet 40 minūtes.
Rozā laša paka ir pagatavota, jūs varat mizot kartupeļus,un pēc tam sagrieziet to kubiņos. No gatavā buljona izņemiet zivju gabalus un pēc tam atdaliet mīkstumu no kauliem. Vārītu fileju vajadzētu sagriezt gabalos. Zivis un kartupeļi jāieliek buljonā un jāvāra, līdz kartupeļi ir pusi vārīti. Šajā laikā jūs varat sagatavot prosu. Putraimi jānomazgā un jāiztīra no gruvešiem. Prosa jālej buljonā un vāra 10 minūtes.Kartupeļiem vajadzētu kļūt mīkstiem.
Rozā laša zupa ar prosu ir gandrīz gatava.Sīpolus un burkānus vajadzētu nomizot, noskalot un sasmalcināt. Ieteicams izņemt visas sēklas no pipariem un sasmalcināt. Visi dārzeņi jāievieto augu eļļā, kas iepriekš uzkarsēta pannā, un maigi apcep. Viņiem vajadzētu kļūt mīkstiem. Iegūtais maisījums jāieliek ausī. Ir arī vērts pievienot lauru lapas un sāli. Zupas pagatavošana prasa vēl 3 minūtes.Šādi izrādās auss.
Klasiskā auss ar prosu tiek pagatavota ne tikai no svaigām zivīm, bet arī no rozā laša konserviem. Šī zupa ir ļoti garšīga un aromātiska. Lai pagatavotu šādu zivju zupu, jums būs nepieciešams:
Šī ir diezgan izplatīta recepte.Auss ar prosu izrādās garšīgāka, ja tai pievienojat rozā lasi savā sulā. Ja nepieciešams, eļļā varat izmantot konservus. Tomēr šajā gadījumā zupa izrādīsies bagātāka.
Tātad, kā pagatavot zivju zupu ar prosu un konserviemrozā lasis? Vispirms katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Kamēr šķidrums silda, jūs varat sagatavot dārzeņus. Notīriet un sasmalciniet kartupeļus, sīpolus un burkānus. Kad ūdens katliņā sāk vārīties, samaziniet uguni. Prosa rūpīgi jānomazgā, noņemot visus gružus. Tvertnē ielej sagatavotus graudaugus un vāra ne ilgāk kā 10 minūtes.
Pēc noteiktā laika ielieciet pannāsasmalcināti dārzeņi. Burkānus ieteicams sarīvēt, sīpolus un kartupeļus sagriezt kubiņos. Zupā jāpievieno arī garšvielas un sāls. Šajā posmā jūs varat ieliet šķidrumu no konserviem pārtikā. Pēc tam jums ir nepieciešams pagatavot zivju zupu, līdz dārzeņi ir pilnībā pagatavoti.
Visbeidzot zupā ielieciet rozā lasi. Zivis ieteicams atkaulot un sagriezt gabaliņos. Pēc tam ausu jāvāra apmēram 5 minūtes. Tas ir viss, garšīga, aromātiska un sātīga zupa ir gatava.
Ikvienam patiks auss ar rozā laša prosuzivju zupu cienītāji. Lai iegūtu sāļāku garšu, ēdienam varat pievienot nelielu svaigas citrona šķēli. Turklāt jūs varat apkaisīt zivju zupu ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.
Ja vēlaties pagatavot zivju zupu ar vairākizsmalcinātu un izsmalcinātu garšu, varat tam pievienot sviesta gabalu, kas izgatavots no dabīgā krējuma. Zivju zupu ar rozā lasi un prosu ieteicams pasniegt porcijās. Garšīga un budžeta zupa patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem. Galvenais ir sekot secībai tā sagatavošanas procesā.
