Putra no griķiem, no seniem laikiemkopš tā laika tas tika uzskatīts par vienu no populārākajiem ēdieniem daudzu Centrāleiropas un Austrumeiropas valstu iedzīvotāju vidū. Gadu gaitā tas ir kļuvis par gandrīz katras ģimenes ikdienas uztura sastāvdaļu. Smaržīga un ļoti garšīga šī putra var būt vai nu neatkarīgs ēdiens, vai arī lielisks sānu ēdiens. Tas ir vārīts ūdenī vai pienā, padarīts viskozs vai drupināts. Īpaši garšīga ir griķu biezputra ar sēnēm. Jūs to varat sagatavot dažādos veidos.
Klasiskais izdevums
Griķu biezputra ar sēnes gatavo ļoti vienkārši.Šī ir tā galvenā atšķirīgā iezīme. Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums nav jābūt profesionālam pavāram. Pirmais solis ir visu nepieciešamo produktu savākšana:
- 1 glāze griķu;
- sāls;
- 1 sīpols;
- 2 glāzes auksta ūdens;
- 400 grami svaigu sēņu (labāk ņemt šampinjonus);
- 35 grami olīveļļas;
- 1 ķekars pētersīļu (pēc izvēles)
Viss process sastāv no trim posmiem:
- Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot pats griķi.Tam ir divi galvenie noteikumi. Pirmkārt, graudaugi un ūdens jāņem proporcijā 1: 2. Otrkārt, vārīšanas laikā griķus nekādā gadījumā nedrīkst maisīt. Vāciņš ir jāaizver līdz procesa beigām. Putraimus vajadzētu ielej sālītā verdošā ūdenī un pagatavot uz mazas uguns. Tā ir visa gudrība. Tiklīdz ūdens ir pilnībā izvārījies, mēs varam pieņemt, ka griķi ir gatavi.
- Šajā laikā jūs varat darīt visu pārējoproduktiem. Nomizotus sīpolus un sēnes jāmazgā un pēc tam sasmalcina pēc nejaušības principa. Šampinjonus labāk sagriezt plānās šķēlēs. Pēc tam iepriekš uzkarsētā pannā vispirms viegli apcep sīpolus verdošā eļļā. Kad tas ir brūnināts, varat pievienot sasmalcinātas sēnes. Cepiet ēdienu kopā 5-6 minūtes.
- Apvienojiet sēnes ar griķiem un labi samaisiet. Pēc vēlēšanās var pievienot sasmalcinātus garšaugus.
Izrādās neparasti garšīga griķu biezputra ar sēnēm. Sātīgs un aromātisks, tas būs labs risinājums pilnām vakariņām.
Griķi ar sēnēm un žāvētām plūmēm
Daudzas mājsaimnieces, vēloties dot jau pazīstamopie sākotnējās garšas un aromāta ēdieniem, mēģiniet eksperimentēt. To ir viegli izdarīt, ja tradicionālajai receptei pievienojat jaunas sastāvdaļas. Piemēram, griķu biezputra ar sēnēm kļūs daudz aromātiskāka, ja tai pievienosiet nedaudz žāvētu plūmju. Turklāt procesa tehnoloģija būs pilnīgi atšķirīga. Jums būs nepieciešams šāds obligāts produktu komplekts:
- 500 mililitri ūdens;
- 210 grami griķu;
- 200 grami sēņu;
- 10 grami sāls;
- ½ tējkarotes koriandra sēklu
- 4 kūpinātas žāvētas plūmes;
- 2 sīpoli;
- lauru lapa;
- saulespuķu eļļa.
Šāda ēdiena pagatavošana parasti aizņem ne vairāk kā pusstundu:
- Pirmkārt, sīpols ir jānomizo un pēc tam smalki sagriež.
- Nomazgātās sēnes sasmalciniet nejauši. Gabaliem nevajadzētu būt ļoti maziem.
- Uzkarsē pannu. Ielejiet uz tā gatavus ēdienus un nedaudz apcepiet tos eļļā.
- Pievieno garšvielas.
- Ielejiet graudaugus pannā un ļaujiet tai nedaudz sasilt kopā ar pārējām sastāvdaļām.
- Pievieno žāvētas plūmes un pārklāj ar ūdeni.
- Vāriet 25 minūtes no šķidruma vārīšanās brīža.
Jūs varat noņemt žāvētas plūmes no gatavās putras. Viņš jau ir izpildījis savu lomu: viņš stiprināja griķu garšu un piešķīra tai patīkamu uguns aromātu.
Griķi ar žāvētām sēnēm
Nav nepieciešams pagatavot gardu putruņem tikai svaigas sēnes. Turklāt to praktiski nav iespējams izdarīt, piemēram, ziemā. Griķu biezputra ar sēnēm un sīpoliem būs ne mazāk garšīga, ja darbam izmantosiet žāvētas meža dāvanas. To ir viegli redzēt pats. Vispirms jums jāsagatavo visas nepieciešamās sastāvdaļas:
- 315 grami griķu;
- 10 grami sāls;
- 2 sīpoli;
- 50 grami žāvētu sēņu;
- 60 grami sviesta.
Šādas putras pagatavošana prasa ilgu laiku, bet rezultāts ir tā vērts:
- Vispirms jums ir nepieciešams vārīt sēnes.Bet vispirms tie ir labi jāizskalo un pēc tam jāievieto katliņā, ielej aukstu ūdeni (750 mililitrus) un atstāj uzbriest apmēram pusotru stundu. Pēc tam meža dāvanas jāizgriež un jāizgriež nejauši. Ielieciet sasmalcināto pārtiku atkal katliņā un pagatavojiet tajā pašā ūdenī.
- Šķirojiet griķus un viegli apcepiet karstā pannā.
- Vārošajām sēnēm pievienojiet ceptas putraimus. Tiklīdz putra sāk sabiezēt, tā jānoņem no uguns, cieši jāiesaiņo un jāatstāj pusotru stundu, lai iztvaiko.
- Sasmalciniet nomizoto sīpolu un viegli apcepiet sviestā.
- Apvienojiet to ar gatavu putru.
Pēc šādas apstrādes griķi kļūst maigi un mīksti, un sīpols padara to vēl garšīgāku, veiksmīgi papildinot patīkamo sēņu aromātu.
Griķi ar sēnēm un tomātiem
Ir vēl viena interesanta recepte.Griķu biezputra ar sēnēm izrādīsies daudz garšīgāka, ja tai papildus sīpoliem pievienosiet vēl dažus dārzeņus. Tas var būt burkāni vai tomāti. Piemēram, ir vērts apsvērt iespēju, kad putras vārīšanai tiek izmantoti šādi galvenie komponenti:
- 100-110 grami griķu;
- 4 šampinjoni;
- sāls;
- puse sīpolu;
- 1 tomāts;
- augu eļļa;
- zemes pipari;
- svaigi zaļumi (pēc izvēles).
Putras pagatavošanas metode:
- Pirmkārt, graudaugi jāvāra atsevišķi, izmantojot kādu no jau zināmām metodēm.
- Pannā viegli apcep eļļā pusgredzenos sagrieztu sīpolu. Tā rezultātā tam vajadzētu kļūt nedaudz pārredzamam.
- Pievienojiet sēnēm sīpolu, sagrieziet 4-6 gabaliņos. Pārtikai jābūt nedaudz brūnai.
- Nomazgājiet tomātus un sagrieziet šķēlēs. Pievienojiet tos pannai.
- Visu pārkaisa ar pipariem un sāli.
- Pievienojiet griķus, sasmalcinātus zaļumus, samaisiet un vāriet apmēram pāris minūtes.
Sulīga un aromātiska biezputra ar dārzeņiem un sēnēm ir gatava. Tagad to var droši izlikt uz plāksnēm un nēsāt uz galda.
Multivarkas biezputra
Mūsdienu mājsaimniecei irdaudz dažādu viedo virtuves ierīču. Tas ievērojami vienkāršo darbu un padara to mazāk laikietilpīgu. Piemēram, griķu biezputru ar sēnēm lēnā plīts pagatavo tik viegli, ka pat iesācēju pavārs to var izturēt. Jums būs nepieciešams vismaz pamatprodukti:
- 500 grami griķu;
- sāls;
- 1,2 litri ūdens;
- 350 grami šampinjonu un sīpolu;
- 200-210 grami jebkuras augu eļļas.
Lai pagatavotu biezputru multivarkā, jums jāveic šādas obligātās darbības:
- Nomazgājiet sēnes un nejauši sasmalciniet.
- Notīriet sīpolu un sagrieziet pusgredzenos.
- Pārnes to multivarkas bļodā un pārklāj ar eļļu.
- Iestatiet cepšanas režīmu. Apcepiet sīpolus apmēram 20 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Pievienojiet sasmalcinātas sēnes. Turpiniet ēdienu kopā vēl 20 minūtes.
- Ielejiet iepriekš mazgātos griķus traukā.
- Sāls, labi samaisa un panelī iestatiet režīmu "putra". Dažos šādu graudaugu multivarkas modeļos ir paredzēta īpaša funkcija "griķi".
Pēc taimera signāla drupinātā un aromātiskā putra būs gatava.
Krāsns biezputra
Pieredzējušās mājsaimnieces apgalvo, ka garšīgākāsizrādās griķu biezputra ar sēnēm krāsnī. Turklāt jūs varat to nekavējoties pagatavot porcijās, kas novērš nepieciešamību izlikt trauku uz plāksnēm. Tas arī izskatās ļoti jauki uz galda. Lai strādātu, jums jāņem:
- 1 sīpols;
- 50 grami sviesta;
- 400 grami griķu un svaigi šampinjoni;
- 1 ķiploku krustnagliņa;
- 80 grami cieta siera;
- 1 sīpols;
- sāls;
- daži malti pipari un zaļumi;
- 15-20 grami augu eļļas.
Šāda putra ir jāvāra soli pa solim:
- Vispirms katliņā vāra graudaugu, līdz tas ir pagatavots līdz pusei. Šajā gadījumā nedrīkst aizmirst to nedaudz sālīt.
- Apcepiet šķēlēs sagrieztas sēnes eļļā 5 minūtes, nekavējoties pievienojot nedaudz piparu un sarīvētu ķiploku.
- Izkārtojiet produktus podos. Katrā no tiem jums jāievieto gabals sviesta.
- Sieru samaļ atsevišķi. Sajauciet to ar sasmalcinātiem zaļumiem un skābo krējumu.
- Gatavo mērci lej katliem virsū. Nav jāmaisa.
- Pārklājiet podus ar vākiem (ja to nav, tad varat izmantot folijas gabalus) un ielieciet tos aukstā krāsnī.
- Ieslēdziet uguni. Pakāpeniski paaugstiniet temperatūru kameras iekšienē līdz 200 grādiem.
- Pēc 20 minūtēm noņemiet vākus. Trauks ir gandrīz gatavs.
- Lai uz virsmas izveidotos sārta garoza, katliem jāstāv krāsnī apmēram 10 minūtes.
Putra izrādās ārkārtīgi garšīga. Un sagatavošana ir ļoti vienkārša un neaizņem ilgu laiku. Un uz galda podi izskatās kā svētku iestatījums.
