Šarlote ar rabarberiem izrādās ne mazāk maiga ungaršīgs nekā līdzīgs deserts, izmantojot sarkanus un sulīgus ābolus. Ir arī vērts atzīmēt, ka, pateicoties zaļajiem kātiem, šāds saldskābs ēdiens kļūst noderīgāks.
Šarlote ar rabarberiem: soli pa solim
Nepieciešamās sastāvdaļas:
Mīkla sajaukšanas process
Tikpat viegli pagatavojama ir šarlote ar rabarberiemātri, piemēram, izmantojot ābolus. Lai mīcītu pamatni, ir nepieciešams atdalīt olbaltumvielas no dzeltenumiem un ievietot tos dažādos traukos. Dzeltenumiem jāpievieno cukurs, pievieno 30% skābo krējumu, vanilīnu un maltas mandeles. Olbaltumvielas ir jāatdzesē un pēc tam jāsamaisa līdz biezai putai, izmantojot maisītāju. Pēc tam, kad cukurs ir izkusis, dzeltenumu masu jāsajauc ar olbaltumvielām, atdzesē ar cepamo sodu (vai pievieno cepamo pulveri) un ielej kviešu miltus.
Šarlote ar rabarberiem paredztikai jauni un svaigi novākti zaļumi. Galu galā vairāk nogatavojušam produktam ir izturīga un rupja šķiedra, un tas nav pilnīgi piemērots tik maigam un skābi saldam deserta pagatavošanai. Tādējādi rabarberu kāti jāmazgā, mizoti un sasmalcināti mazos gabaliņos. Tālāk tie jālej mīklā un kārtīgi jāsamaisa.
Trauku veidošana
Šarlotē ar ceptiem rabarberiem, kas ceptiīpaša noņemama forma. Tas jāuzsilda un jāieeļļo ar augu eļļu. Pēc tam gatavā pamatne pilnībā jāielej traukos un jāievieto uzkarsētā cepeškrāsnī.
Termiskā apstrāde
Desertu ieteicams gatavot uz lēnas uguns60-68 minūšu laikā. Šajā laikā cepumu kūka ar rabarberiem tiek pilnībā izcepta, un arī tā paceļas, kļūst sulīga un mīksta. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, jums noteikti jāpārbauda gatavības pamats. Lai to izdarītu, tajā iestrēdziet zobu bakstāmais vai parasto sērkociņu. Ja mīkla uz priekšmeta nelīp, tad desertu var droši izņemt no cepeškrāsns un noņemt no veidnes.
Kā redzat, charlotte tiek pagatavota vienkārši un ātri. Pēc tam, kad kūka atrodas uz kūkas trauka vai plakanas plāksnes, tai vajadzīgs zināms laiks, lai atdzesētu. Tālāk deserta virsmu var dekorēt, apkaisa to ar cukura pulveri vai ielej ar šokolādes glazūru. Kopā ar gardu un sulīgu charlotte viesiem ieteicams pasniegt karstu tēju, kakao vai kafiju.
Noderīgi padomi
Lai pagatavotu rabarberu biskvīta kūkuskaisti ne tikai ārpusē, bet arī iekšpusē, mizotos zaļumu stublājus nevajadzētu sagriezt gabaliņos, bet gan salikt kopumā noņemamā formā, un tikai pēc tam ielej virsū sagatavoto mīklu. Šajā gadījumā rabarberu kātiņi būs skaidri redzami pīrāga sadaļā.
