Saldie mīļotāji, protams, ir dzirdējuši vaiizmēģināju šādu konditorejas izstrādājumu kā meringue un meringue. Kāda ir atšķirība starp gardumiem? Tie izskatās tieši tādi paši, un to kompozīcijas ir identiskas. Taču līdz šim brīdim par šo divu saldumu nošķiršanu nav aizvērts jautājums un rodas daudzi jautājumi un strīdi.
Vispopulārākais viedoklis par atšķirību starp bumbieri un bumbieri ir tas, ka tas nav tas pats, lai gan kompozīcija ir tāda pati, taču šo konditorejas izstrādājumu pagatavošanas metodes ir atšķirīgas.
Tātad, meringue ir olu krēms no olu baltumiem un cukura. Un meringue ir cepta kraukšķīga delikatese, kas izgatavota no meringē, noteikta kādā veidā.
Atšķirību starp meringu un meringue var izsekot līdz izcelsmei. Vārds "meringue" nāk no Francijas un tulkots krievu valodā nozīmē "skūpsts".
Bet ar terminu "meringue" nav tik vienkārši.Vienā no versijām teikts, ka šis vārds ir arī franču izcelsmes, bet tas atnāca uz Franciju no Šveices pilsētas Meiringen, kur dzīvoja konditorejas nosaukums Gasparini. Šī delikatesa parādīšanās datums ir 17. gadsimtā. Nozīmīgs notikums konditorejas pasaulē notika pavisam nejauši: kad kapteinis nokļuva ar olbaltumvielām, lai tās kļūtu par biezu putu. Un Gasparini, nolēmis eksperimentēt, nosūtīja saputotās vāveres cepeškrāsnī.
Rezultāts bija salds kraukšķīgs,vietējiem muižniekiem ļoti patika, un vēlāk ieguva popularitāti parastu cilvēku vidū, jo tas neļāva daudz laika un naudas.
Otrā meringu izcelsmes versija attiecas uz slavenā šefpavāra Francois Massialo nosaukumu, kurš šo recepti pievienoja savai grāmatai 17. gadsimta beigās.
Viņi saka, ka konditorejas izstrādājusi paša ārstēšanas recepti, kad viņam bija papildu olbaltumvielas. Viņš saputoja tos ar cukuru un nolēma cept. Francois Massialo un sāka šo ēdienu "meringue".
Līdz šim ir vairākas ēdiena gatavošanas iespējas. Kāda ir atšķirība starp tām, mēs pastāstīsim tālāk.
Populārākais veids, kā pagatavot datusLabumi - tas ir franču, joprojām ir Šveices un Itālijas. Bet visām šīm receptēm ir vispārīgi noteikumi, kurus nevajadzētu lauzt, pretējā gadījumā deserts nedarbosies.
Merengi, kuras fotogrāfijas ir redzamas šajā rakstā,nevis cep, bet žāvē. Tāpēc cepeškrāsns durvis visu gatavošanas laiku turiet pavērtas aptuveni pusotru vai pusotru centimetru. Izņēmums ir bezē cepšana pēc Šveices receptes.
Atstājot cepeškrāsni pilnībā atvērtu, meringes var sadedzināt vai palikt nedaudz mitras iekšpusē.
Glabājiet jau sagatavotus produktus cieši noslēgtā traukā, jo tie var absorbēt mitrumu no gaisa un mīkstināt.
Kāda ir atšķirība starp bezē un bezē, kā arī vispārējiem sagatavošanas noteikumiem, mēs noskaidrojām, un tagad mēs turpināsim tieši sagatavot ārstēšanu.
Šīs receptes pagatavošana ir vidēji sarežģīta. Lai izveidotu šo konditoreju, būs nepieciešamas trīsarpus stundas.
Pēc laika beigām nesteidzieties nokasīt bezē. Pēc atdzesēšanas tie bez problēmām atslāņojas.
Apsveriet šo bezē un bezē pagatavošanas metodi. Kāda ir atšķirība starp franču valodu, jūs varat uzzināt, uzmanīgi izlasot šo recepti.
Tas prasīs pusi gatavošanas laika, sastāvdaļas paliek nemainīgas.
Bezes ir blīvākas nekā franču valodā, nedaudz mīkstas iekšpusē.
Šīs delikateses pagatavošana neprasīs vairāk nekā pusotru stundu. Receptes sastāvdaļas ir šādas: divas olas, divi simti gramu cukura un simts grami ūdens.
Vispirms jums jāielej cukurs traukā untam pievieno ūdeni, vāra uz mazas uguns, līdz maisījums nedaudz sabiezē. Sakuļ baltumus līdz nedaudz stāvošām putām, plānā straumē tos pievieno karstajam sīrupam. Ielejot olbaltumvielas, jums intensīvi jāpārspēj masa, līdz tā sabiezē.
Ne visi to var izdarītbezē un bezē vārīšana. Acīmredzot kāda ir šīs receptes atšķirība - produkti ir īpaši smalki un gaisīgi, taču to sagatavošanas laikā vajadzētu būt uzmanīgiem un nesteigties.
