Kartupeļi kā pildījums dažādai cepšanaitiek izmantots ilgu laiku. Un 90. gadu krīzes laikā, kad tas bija starp pieejamajiem produktiem, daudziem tas kļuva par īstu pestīšanu. Mīciet mīklas no vārītiem kartupeļiem un izlikiet mizu kā pildījumu.
Существует множество способов приготовить вкусный Pīrāgs ar kartupeļiem un sieru. Tas var būt sirsnīgs papildinājums pusdienām vai vakariņām, vai īsts ārstniecības līdzeklis svētku galdā un izbrīns ar lielisku garšu un nepārspējamu aromātu.
Slēgts, atvērts, puse aizvērts - to var izdarīt jebkura saimnieces gaumei.
Kad tas ir atvērts pīrāgs ar kartupeļiem un sieru, tas atgādina mūsdienās tik populāro picu.
Aizvērtu pīrāgu mīklu būs nepieciešams sadalīt divās daļās, pildīt pildījumu starp velmētajiem slāņiem un saspiest malas.
Daļēji slēgtā kūka parasti tiek dekorēta uz augšu ar mīklas tīklu vai ar siksnu komplektiem. Šim kūka izmantojiet jebkādu mīklu. Kāds vienkāršo procesu un izmanto pita maizi.
Jums nav pat mīklas mīklas. Jebkurā lielveikalā varat iegādāties svaigu vai saldētu.
Pildījumam izmantojiet neapstrādātus kartupeļus formāplānas šķēles, vārītas, sarīvētas, sagrieztas vai biezeni. Un sieru, atkarībā no receptes, var pievienot maltajai gaļai, apkaisīt kārtās vai pievienot pildījumam.
Kāds izmanto mīkstus sierus, piemēram, suluguni, un kāds dod priekšroku cietajiem. Bet jūs varat izmantot jebkuru, ko var atrast ledusskapī.
Slēgts un daļēji slēgts pīrāgs ar kartupeļiem un arsieru pirms nosūtīšanas uz krāsni parasti apsmērē ar olu. Bet, lai atvērtu, varat izmantot citu metodi. Ja jūs ieeļļojat kūku ar skābu krējumu un uz augšu apkaisa nedaudz soda, tad no krāsns jūs saņemsiet neparasti skaistu kulinārijas produktu.
Pīrāgu cep 180-200 ° C temperatūrā stundu ar neapstrādātu pildījumu un pusstundu ar vārītiem kartupeļiem.
Mīklai raugu nevajag, betjums būs nepieciešams sviests, skābs krējums un ola. Sviestu un miltus sasmalcina drupās. Vai jūs to sasmalcināt ar nazi vai berzēt ar rokām - tas nav svarīgi. Galvenais ir tas, ka rezultāts ir tauku drupa.
Sakuliet olu ar skābu krējumu, sāli un nodzēsiet soda šajā maisījumā. Tagad jūs visu sajaucat un pagatavojat mīklu. Tam noteikti jāstāv pusstundu aukstumā.
Tagad no tā izvelciet divus slāņus, izveidojiet formukas ir atkarīgs no cepešpannas. Pirmajā kūkā ielieciet kartupeļu pildījumu divās kārtās, starp kurām jūs berzējat sieru. Šai receptei pietiek ar simts gramiem, bet katra mājsaimniece ar sieru atbrīvojas tikai pēc savas gaumes, kāds liek mazāk, bet kāds vairāk.
Novietojiet otro kūku uz augšu un saspiediet malas. Neaizmirstiet sagriezt virsu un ieziest kūku.
Un tagad jūs nosūtiet pīrāgu ar kartupeļiem un sieru uz iepriekš uzkarsēto cepeškrāsni, un pēc 20 minūtēm uz jūsu galda būs vissmalkākais drupinātais našķis.
Pārbaudei saimniecei vajadzēs: pusi glāzes skāba krējuma, 100 g sviesta, divas glāzes miltu, soda - pusi tējkarotes un olu.
Skābs krējums, sviests, ola un soda - visu kārtīgi samaisa, lai nebūtu gabaliņu. Pievienojiet miltus un mīciet elastīgu mīklu. Izrullē vienā slānī.
Pagatavojiet pildījumu no vārītiem kartupeļiem (pietiek ar 4 kartupeļiem), kubiņos sagrieztus, sālītus un sajauktus ar sasmalcinātiem zaļumiem. Starp citu, ja vēlaties, varat izmantot rīve.
Šī ir tikai viena no daudzajām receptēm. Par to, kādam jābūt pareizajam osetiešu pīrāgam ar kartupeļiem un sieru, ir daudz strīdu. Daudzas mājsaimnieces, kuras to sauc par savu parasto ēdienu, izmanto savas un tik dažādas receptes. Bet gandrīz ikvienam ir viena kopīga iezīme - rauga mīkla, ar kuru viņi strādā tikai ar rokām. Labai mājsaimniecei ir vienāds mīklas un pildījuma daudzums, un kūka, kas ir gatava cepšanai, nedrīkst būt biezāka par centimetru.
Pagatavojiet rauga mīklu. Pusi miltu, raugu un cukuru sajauc ar kefīru - un karsē stundu. Kefīra vietā jūs varat izmantot pienu vai jogurtu. Mīkla vienmēr būs mīksta un elastīga.
Un tagad jūs varat pievienot atlikušos miltus, olu, sviestu un ūdeni un mīcīt mīklu.
Katra ciema vecene jums to teiks visvairākvislabāko rauga mīklu iegūst, ja jūs to mīcāt koka vannā un tikai ar savām rokām. Viņi saka, ka jums tas ir jāsadrupina vismaz simts reizes. Bet tagad ir cits laiks. Un tikai daži cilvēki sevi tā nomocīs, kad būs maizes ražotāji un citas sadzīves tehnikas, kas to izdarīs jūsu vietā.
Bet šī ir atkāpe, un jūs sadalīsit gatavo mīklu trīs daļās un atstāsit to atpūsties zem dvieļa.
Pa to laiku sagatavo pildījumu.
Pēc pusstundas dariet ar katru mīklas bumbiņusekojošs. Mīciet bumbu vidēja lieluma lokā un izklājiet trešdaļu pildījuma centrā. Mīklu savāc bumbas formas mezglā, pārnes to apaļā formā un sāc ar rokām maigi mīcīt plakanā plānā diskā. Un noteikti atstājiet centrā nelielu caurumu. Neaizmirstiet ieziest pīrāgus.
Cep ļoti iepriekš uzkarsētā krāsnī līdzzeltaini brūns, īpaši necepams, ne ilgāk kā 15 minūtes. Trīs pīrāgi, kas sakrauti viens virs otra, izskatās kā kūka. Pasniedziet tos uz galda šādā formā.
Šādi pīrāgi paliek ļoti garšīgi pat aukstumā.
Izmēģiniet šo Osetijas pīrāga ar kartupeļiem un sieru recepti un pārliecinieties, ka tas ir viens no labākajiem.
Mīklai: kefīrs 250 ml, 20 g svaiga vai 7 g sausā rauga, pusotra ēdamkarote saulespuķu eļļas, puse glāzes ūdens, ola, tējkarote cukura, puse kilograma miltu.
Pilda ar kartupeļu biezeni (400 g kartupeļu), saulespuķu eļļā ceptām sēnēm (100 g) un sarīvētu suluguni (300 g).
Par sēnēm. Šeit ir piemērotas jebkuras sēnes: sēnes no tuvējā lielveikala vai meža sēnes, vēlams svaigas. Cepot sēnes, pievienojiet nedaudz sviesta.
Šis ir atvērts pīrāgs, tāpēc ieeļļojiet to ar krējumu. Veikalā varat viegli izmantot saldētu, bez rauga kārtainās mīklas izstrādājumu.
Pildījumam apcep mārciņu sēņu, neaizmirstietpievieno nedaudz sviesta un sāli. Plāni sagriezti kartupeļi jāievieto katliņā ar pienu un krējumu, uzvāra. Pievienojiet tur saspiestu ķiploku. Vāra uz lēnas uguns apmēram piecpadsmit minūtes. Noņemiet no uguns un pievienojiet sāli un piparus, ja ir muskatrieksts, tas nebojās garšu.
Mīklu liek zemā, ietaukotā formā tā, lai veidotos sāni. Vispirms ielieciet kartupeļus, sēnes virsū un rīvētu sieru un skābo krējumu - tikai pēc jūsu vēlēšanās.
Kartupeļu un siera pīrāgu cepeškrāsnī cep apmēram pusstundu. Šo kūku parasti ēd siltu. Šādi tas garšo īpaši labi. Un sēnēm varat pievienot ceptu malto gaļu.
Pildījumam: mārciņa sēņu, glāze piena un 2/3 glāze krējuma (20%), 350 g kartupeļu.
Labu apetīti! Ļaujiet, lai jūsu kulinārijas prieki nebeigtu priecēt un pārsteigt jūsu mājsaimniecību.
