TV kanāls "Virtuves TV" ir interesantsizklaides un izglītojošas TV šovi par ēdienu gatavošanu, ceļošanu pa pasauli, kulinārijas notikumu apskates, interesantu un eksotisku ēdienu receptes un daudz ko citu tiem, kas mīl gatavot un ēdot garšīgus. Cepšanas cienītājiem ir atsevišķa TV programmu sērija "Godīgs maize". Receptes dažādu veidu maizei, maizītēm, pīrāgiem, picām un ruļļiem - to visu var uzzināt no dažādiem programmas izdevumiem. Vairāki cepšanas receptes ir apskatītas mūsu rakstā.
Ja jūs tikai sākat iepazīties ar mājāmCepiet, pagatavojiet šo gardu maizi no vienkāršām sastāvdaļām. Programmas "Godīgs maize" eksperti, kuru receptes ir aprakstītas mūsu rakstā, liecina, ka cepiet to cepešpannā vai utyatnitse apmēram 5 litru apjomā ar vāku.
Для теста прессованные дрожжи (4 г) разводят в aukstu ūdeni (310 ml) un sajauc ar miltiem (450 g) un sāli (9 g). Bļodā mīkla ir pārklāta ar foliju un atstāta raudzēt istabas temperatūrā 12-18 stundas. Pēc noteikta laika tas atkal sajauc un ieklāj tīrā traukā, kas pārklāts ar pergamentu. Runājot par tilpumu, bļodai jābūt apmēram tādai pašai kā cepamajai pannai.
Apmēram pēc stundas cepetis kopā ar vāku (nepārklājums) jāievieto krāsnī, kas uzkarsēta līdz 250 grādiem 40 minūtes. Uzkarsētā forma tiek rūpīgi pārkārtota uz plīts, pēc kuras mīkla, kas uznākusi, tiek tieši uz papīra pārnesta uz gailīti un pārklāta ar vāku. Šajā formā maize tiks cepta cepeškrāsnī 30 minūtes 220 grādu temperatūrā un pēc tam vēl pusstundu bez vāka.
Kas var atteikties no kraukšķīgas maizes šķēlītes brokastīm? "Virtuves TV" ("Godīgs maize") piedāvā gatavot šo produktu saskaņā ar šādu recepti.
Cepšanas process sākas ar mīklas sagatavošanumilti (200 g), ūdens (110 ml) un presētais raugs (4 g). Pēc 4 stundām mīkla ir mīcīta. Tuvinātajam vārīšanai pievieno ūdeni (115 ml), cukuru (16 g), sviestu (14 g), miltus (200 g) un sāli (6 g). Mīklu uzklāj ieziestā traukā un ar plēvi klāj 1,5 stundas. Pēc noteikta laika no tā veidojiet klaipu, uzlieciet šuvi uz cepešpannas ar pergamentu un atstājiet istabas temperatūrā vēl 1,5 stundas. Tad viņi ar nazi sagriež maizi un nosūta to uz cepeškrāsni 25 minūtes 210 grādos.
Pīrāgu pagatavošanai tiek piespiests raugs (8. \ Tg) pievieno ūdeni (410 g) un cukuru (45 g). Tad iegūto šķidro masu ielej miltos (640 g) ar sāli (9 g). Pēc pirmapstrādes ievada olu (70 g) un tādu pašu sviesta daudzumu. Pēc mīcīšanas mīklu 2,5 stundas pārnes uz tīru fermentācijas trauku. Stundu vēlāk, jums ir nepieciešams izdarīt perforators.
Pieejamā mīkla ir sadalīta porcijās50 g, no kuriem veidojas pirmās kārtas maizītes, un pēc tam jau patties. Kā pildījumu varat izmantot sautētus kāpostus, ievārījumu, biezpienu utt.
Produktiem pirms nosūtīšanas uz krāsnipieaugums par apmēram pusi. Aptuveni 50 minūtes pīrādziņi iederas uz galda istabas temperatūrā. Tādas pašas darbības veica programmas „Godīgs maize” saimnieki.
Lejas pīrāgi, kuru recepte tika iesniegtakanālā "Virtuves TV", cep cepeškrāsnī 13-18 minūtes ar 210 grādiem. Tie izrādās mīksti, ar ideālu pildījuma un mīklas attiecību, un tie ir vienkārši sagatavoti.
No Kuntsevo maizītēm (bagelēm) gatavorauga mīkla, kas mīcīta bezoparny veidā. Vispirms saspiesto raugu (10 g) izšķīdina ūdenī (290 ml) ar cukuru (35 g). Iegūto šķidro masu ielej traukā ar izsijātiem miltiem (500 g). Mīklu mīca. Pēc 5 minūtēm pēc sajaukšanas tam pievieno sviestu (50 g) un sāli (1 tējkarote). Gludu mīklu pārnes traukā un pārklāj 1,5 stundas. Tad tiek veidoti apaļas formas izstrādājumi, katrs sver 50 g. Pēc tam maizītes jāuzliek uz cepešpannas, jāļauj tām piecelties 50 minūtes, pēc tam tās var nosūtīt uz krāsni 13 minūtes.
Hamburgera maizītēm vispirms sagatavojietiessūklis no ūdens (100 ml), miltiem (150 g) un rauga (0,2 g). Mīklas fermentācijas laiks ir 12 stundas. Tad galveno mīklu mīca no ūdens (280 ml), presēta rauga (12 g), cukura (24 g), mīklas, miltu (440 g), piena pulvera (22 g), sāls (12 g) un sviesta (45 g). ). Veidoto izstrādājumu svars ir 70 g.
Kuntsevo maizītes un hamburgeriem noTV šovs "Godīga maize", kura receptes ir norādītas iepriekš, ir sāļie cepumi, un tos var izmantot sviestmaižu pagatavošanai un pasniegšanai ar zupu. Un, protams, gatavo hamburgerus.
TV šovu ekspertu padomi maizes cepšanai:
