Katrai tautai ir savi nacionālie ēdieni,ko lielie pavāri ir radījuši jau daudzus gadsimtus. Viena no šīm valstīm ir draudzīgi spageti cienītāji, itāļi, kuri iepazīstināja visu pasauli ar saviem neparasti garšīgajiem tradicionālajiem ēdieniem. Pica, makaroni, risotto, caprese, carpaccio, frittata - tā ir tikai neliela daļa, ko cilvēki mīl ēst un gatavot mūsu valstīs.
Itāļu virtuve ir daudzveidīgagaršīgas mērces: tas ir Beshamel, marinara, Banya-Kauda, tomātu-Passat un daudzas citas tikpat labi pazīstamas un gardas degvielas uzpildes stacijas. Mēs veltīsim savu rakstu vienam no visbiežāk sastopamajiem itāļu mērcēm - pesto, kuru vecums ir divsimt gadu vecs. Tas lieliski papildina jebkuru ēdienu, ir pārsteidzošs garša un aromāts, un pats galvenais, tas ir sagatavots no produktiem, kas ir diezgan pieejami mūsu valstīs. Ir interesanti Tad iesakām sākt!
- zaļais baziliks;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- olīveļļa - 150 ml;
- priežu rieksti - 80 g;
- parmezāns - 100 g;
- jūras rupja sāls.
Kā mājās pagatavot pesto mērci? Klasiskajām pašmāju receptēm pamatnē ir nepieciešams parmezāns, olīveļļa un baziliks. Pārējās sastāvdaļas ir tikai aromatizētāji.
Ja vēlaties pagatavot īstu pesto mērci,tad labāk šajā gadījumā neizmantot blenderi. Lai to pagatavotu, jums jāuzkrāj metāla java un piestā (šajā gadījumā labāk neizmantot traukus no koka, lai neapslāpētu mūsu mērces apbrīnojamo aromātu). Tātad, ielieciet iepriekš mazgātu un žāvētu baziliku javai, apkaisa ar šķipsniņu jūras sāls un sāciet to kārtīgi sasmalcināt, līdz tas ir mīksts. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus un riekstus. Mēs turpinām drupināt. Parmezāna sieru smalki sarīvē un pievieno mūsu bazilika maisījumam. Pamazām mēs sākam ieviest olīveļļu, sajaukt, un viss, mūsu klasiskā pesto mērces versija ir gatava. Labu apetīti!
Kādam jābūt pareizi pagatavotam pesto? Mērcei vajadzētu izrādīties spilgti zaļā krāsā ar vienmērīgu un diezgan biezu konsistenci. Lai sabiezētu, ievietojiet to ledusskapī vairākas stundas.
- maza brokoļu galva - 1 gab.;
- baziliks, vēlams zaļš - ķekars;
- priežu rieksti - 50 g;
- puse citrona;
- ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
- olīveļļa - 6 ēdamk. l.;
- jūras rupja sāls;
- malti melnie pipari.
Gatavošanas process
Mani brokoļi, izjauc ziedkopās un sācsasmalcina javā. Ja jūs domājat, ka process ir pārāk ilgs, izmantojiet blenderi. Izspiest citrona sulu un pievienot kāpostiem. Sasmalciniet baziliku ar jūras sāli, pēc tam pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, riekstus, nogādājiet to mīkstā stāvoklī. Sāls, pipari, pievieno nedaudz olīveļļas un atkal samaisa. Tas tā, mūsu pesto mērce ir gatava. Recepte mājās, kā redzat, nav tik grūti atkārtot. Labu apetīti!
- baziliks - 1 ķekars;
- rieksti, vēlams priežu rieksti - 50 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- parmezāns - 100 g;
- čili sarkanais - 1 gab.
- olīveļļa - 100 g;
- rupja jūras sāls;
- malti melnie un sarkanie pipari.
Gatavošanas process
Iepriekš mazgāts un žāvēts bazilikssasmalcina kopā ar sāli ar piestu līdz putrainam stāvoklim. Pievieno riekstus un smalki sagrieztus ķiplokus. Lēnām pievienojiet olīveļļu. Nomizo piparus, smalki sakapā, berzē sieru uz smalkas rīves un pievieno bazilika maisījumam. Mēs to pagatavosim vēlreiz, un mūsu pesto mērce, kas pagatavota mājās saskaņā ar visiem noteikumiem, ir gatava. Labu apetīti!
- jaunās bietes - 2 gab.;
- Jaltas sīpols - 1 gab.;
- valrieksti vai priežu rieksti - puse glāzes;
- parmezāns - 100 g;
- sarkanie čili pipari - puse;
- olīveļļa - 100 g;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- sāls.
Gatavošanas process
Mēs labi mazgājam bietes, pagatavojam, mizojam unsasmalcina blenderī. Pievieno ķiplokus, nomizotus čili piparus, riekstus un sīpolus. Pamazām pievienojiet olīveļļu, sāli, apkaisa ar iepriekš sarīvētu parmezānu un samaisiet. Tas tā, mūsu pesto ir gatavs. Labu apetīti!
- viena citrona miza;
- valrieksti - puse glāzes;
- olīveļļa;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- parmezāna siers - 100 g;
- pētersīļi - ķekars;
- sāls.
Gatavošanas process
Citronu pesto mērce, detalizēta recepte, kurai mēsMēs jums tūlīt pateiksim, tas tiek pagatavots pietiekami ātri, tāpēc jums nav jādomā par to, ko jūs varat pievienot vakariņām pagatavotajiem salātiem un makaroniem. Tātad, iesācējiem citrona miziņu berzē uz smalkas rīves un ielieciet to blendera traukā vai javas. Pievienojiet tur riekstus, ķiplokus, pētersīļus un visu sasmalciniet. Pamazām pievieno olīveļļu, Parmezāna sieru, sāli un atkal maisa. Tas tā, mūsu pesto mērce ir gatava. Ēdienu gatavošana mājās, kā redzat no šīs receptes, neņem daudz laika. Labu apetīti!
- baziliks - ķekars;
- priežu rieksti - puse glāzes;
- jūras sāls;
- jogurts - 200 g;
- smags krējums - 60 ml (3 ēdamk. l.);
- ķiploki - 2 krustnagliņas.
Gatavošanas process
Sasmalcina javā vai blenderī kopā ar sālibaziliku, pievieno riekstus, ķiplokus. Ielejiet jogurtu ar krējumu un kārtīgi samaisiet līdz viendabīgai masai. Viss ir ļoti vienkārši! Mūsu pesto mērce ir gatava. Labu apetīti!
Es gribētu pateikt vēl dažus vārdus par šādu glabāšanumērce. Pesto ledusskapī var turēt ilgu laiku - no 4 līdz 6 nedēļām. Tas jāuzglabā noslēgtā iepakojumā. Ja vēlaties, lai mērce šajā laikā neizbalētu, pārlejiet to ar olīveļļu. Un vēl viena lieta: pirms uzglabāšanas nepievienojiet sieru pesto, citādi tas nebūs ilgs. Pirms tiešas lietošanas apkaisa.
Ja jums patīk itāļu ēdiens, izmēģinietsagatavo pesto mērci. Mājās recepte nav sliktāka nekā pašiem itāļiem, jo vairāk jūs varat droši improvizēt! Un kurai no mājsaimniecēm tas nepatīk?
