Sautēti un baklažānu ikri - šī žanra klasika.Bet no tik vienkārša un interesanta dārzeņa jūs varat gatavot daudzus citus ēdienus. Tā neparastā garša un aromāts var lieliski papildināt lielāko daļu produktu. Tomāts ar baklažānu - brīnišķīgs ansamblis. Bagātīga tomātu garša apvienojumā ar nedaudz svaigu un neparastu baklažānu var būt lieliska platforma kulinārijas radošumam. Abi šie dārzeņi ar vasaras-rudens perioda sākšanos parādās uz katras mājas galda. Un gandrīz katrai mājsaimniecei arsenālā ir pāris vai trīs no viņas iecienītākajiem zilajiem ēdieniem. Mēs centīsimies papildināt šo sarakstu ar jaunām un vienkāršām receptēm.
Baklažāniem ir bagāta, rūgta un viskoza sula.Nav nozīmes tam, vai jūs gatavojaties cept dārzeņus, marinēt ziemai vai cept cepeškrāsnī baklažānu ar tomātiem, visos gadījumos noteikti jāatbrīvojas no sulas, pretējā gadījumā ēdiens būs rūgts. Padariet to vienkārši: sagrieziet baklažānu kubiņos (apļi, svītras) vai sagrieziet vidu pildījumam un dāsni apkaisa ar sāli. Apkaisa, cik daudz no tā nav žēl, jo vairāk sāls ir, jo ātrāk zilie ļaus sulai. Pēc tam, kad uz dārzeņa virsmas parādās brūni biezi pilieni, sasmalcinātus dārzeņus labi izskalojiet ar vienkāršu tekošu ūdeni. Nedaudz nožāvējiet, un baklažāni būs pilnībā gatavi turpmākai vārīšanai. Jūs varat vienkārši sautēt baklažānu ar sīpoliem un tomātiem - lieliska uzkoda jebkuram galdam būs gatava dažās minūtēs.
Баклажаны уменьшаются при жарке, потому не режьте tie ir pārāk plāni, pretējā gadījumā tos viegli saplēš, viņi var vienkārši pārmeklēt pannā un jūs nevarēsit iegūt stāvošu trauku. Viņi arī mīl sviestu, tāpēc, apcepot, uzmanieties no tā daudzuma.
Nu, principā, visi noslēpumi, un tagadsāksim visinteresantāko un svarīgāko: dažas vienkāršas, interesantas un pārsteidzoši garšīgas ēdienu gatavošanas receptes, kurās ietilpst tomāti un baklažāni.
Neļaujiet tik eksotiskam vārdam jūs nobiedēt.Šim ēdienam būs nepieciešamas visvienkāršākās un pieejamākās sastāvdaļas, tās var viegli atrast jebkurā veikalā. Patiesībā šī ir parasta krāsnī cepta vista ar baklažāniem un tomātiem, kas garšota ar īpašu garšvielu komplektu.
Zilo sagriež kubiņos bez mizošanas, unsagatavoties ēdiena gatavošanai (kā mēs teicām iepriekš). Tad pārlej nedaudz eļļas un samaisa. Pa to laiku uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, iesmērē cepamtrauku ar eļļu, liec tajā sagrieztu baklažānu un, ik pa laikam apmaisot, liec cept uz 20 minūtēm. Kamēr process notiek, turpinām ar ēdienu.
Plašā katliņā ielej nedaudz eļļas arbiezs dibens, likts uz uguns. Kad uzsilsts, pievieno smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, pārklājot ar vāku, tad pievieno papriku, sāli un garšvielas (visu, izņemot majorānu). Maisiet minūti un tad pievienojiet sasmalcinātus tomātus. Ielejiet ūdeni un 2 ēdamkarotes citrona sulas. Pārklāj, uzvāra. Jums ir lieliska garšīga mērce. Tagad liek virsū kājas, uzlej nedaudz mērces, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes uz mazas uguns. Tagad ir vērts samaisīt mūsu vistu, lai tā vienmērīgi sautētos, un atkal atstāt to uz uguns zem vāka 10-15 minūtes. Vistas gaļai jābūt mīkstai.
Atliek visu savienot kopā.Pievienojiet vistai izceptos baklažānus un majorānu un ar atvērtu vāku sautējiet dažas minūtes. Ir svarīgi ļaut garšām un aromātiem sajaukties. Vistas gaļa ar baklažāniem un tomātiem ir lielisks pamatēdiens, tai var piedāvāt jebkuru piedevu, turklāt tā būs arī lieliska aukstā uzkoda. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar zaļumiem un mandelēm. Ēdiens ir garšīgs gan karsts, gan auksts, jums noteikti patiks.
Vēl viena vienkārša, bet garšīga recepte ceptiem baklažāniem ar tomātiem un sieru.
Jums būs nepieciešams:
Produktu skaits var būt jebkurš, jūs varat viegliuzzināsiet, ko un cik daudz vajadzēs. Zemāk ir aprakstīts baklažānu sagatavošanas process ar tomātiem. Pievienots foto, recepte un apraksts. Bet, labāk ņemt visu un vēl vairāk, šis izcilais ēdiens no galda nolido dažu minūšu laikā, turklāt ir viegli pagatavojams.
Jums ir nepieciešams cept baklažānus cepeškrāsnī.Cepešpannu izklāj ar cepampapīru, apsmērē ar augu eļļu un virsū izklāj sagrieztus baklažānu gredzenus. Sāli un nosūtiet uz cepeškrāsni, ļaujiet tiem brūnēt.
Baklažānu tomāti ir lieliski kompanjoni,jo mērce būs tomāts. Tomātus smalki sakapā un liek katliņā, pievieno baziliku, sasmalcinātu ķiploku, sāli un šķipsniņu cukura pēc garšas. Nedaudz uzvāra - un mērce gatava!
Sarīvē parmezānu. Kad tomāti un baklažāni gatavi, sākam montēt.
Cepamajā traukā visu liek kārtāsšādā secībā: tomātu mērce, baklažāni, vēl mērce, rikota, kas sajaukta ar mocarellu. Atkārtojiet citu slāni, bet jūs varat to izdarīt vienā. Pārklāj ar foliju un cep apmēram 20 minūtes, tad noņem foliju, virsū pārkaisa ar rīvētu parmezānu. Nosūtiet uz cepeškrāsni, lai apbrūninātu siera virskārtu. Baklažāni ar tomātiem cepeškrāsnī ir gatavi.
Izcils sātīgs un garšīgs ēdiens. Lieliski piemērots svētku galdam un ikdienai. Vasaras dārzeņi, tomātu mērce un garšaugi ar ķiplokiem piešķir garšu un labu garastāvokli.
Jums būs nepieciešams:
Gaļu sagriež gabaliņos un viegli apcepsviestu, pievieno sasmalcinātu sīpolu, un pēc dažām minūtēm pievieno sasmalcinātu ķiploku. Gatavošanas laikā visu laiku pa laikam samaisiet. Ielejiet vīnu, sautējiet, vīnam vajadzētu nedaudz iztvaikot. Pievieno smalki sagrieztus tomātus (konservētus) un tik daudz ūdens, lai gaļa būtu pārklāta ar mērci. Vāra uz lēnas uguns apmēram stundu, uzliek vāku.
Baklažānu sagrieziet gredzenos (1 cm biezi),papriku sagriež lielos gabalos, kartupeļus un cukini - tāpat. Tagad apcep dārzeņus eļļā, tiem jābūt zeltaini brūniem. Jūs varat tos grilēt, ja jums ir tāda iespēja, viņi no tā tikai iegūs. Dārzeņiem jābūt līdz pusei vārītiem.
Ja gaļa ir gandrīz gatava, pievienojiet tai dārzeņus,bet nemaisi, tikai krata pannu. Tādā veidā katrs gabaliņš iegremdēsies mērcē un nezaudēs savu formu. Pārkaisa ar sāli un pipariem, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.Tad pievieno sāli, zaļumus un garšvielas pēc savas patikas, vēlreiz krata pannu, atstāj uz uguns vēl 5 minūtes.Kad gaļa un kartupeļi ar baklažāniem un tomātiem gatavi, satveriet plāksnes. Ēdienam lieliski iederas salātu lapas, fetas siers un svaiga kraukšķīga maize.
