Iespējams, ka viens no mīļākajiem un slavenākajiemDeserti visā pasaulē ir dievišķa delikatese - Tiramisu kūka. Krievija nav izņēmums. Šo izsmalcināto ēdienu var izbaudīt daudzās labības vietās: no dārgiem restorāniem līdz parastajām kafejnīcām. Un, ja vēlaties, viņš vienkārši bez papildu samaksu gatavojas mājās. Mūsu raksts par to visu pateiks tagad. Bet vispirms apskatīsim šīs ēdienkartes vēsturi, it īpaši tāpēc, ka tā pastāv vairākās versijās.
Однозначно, можно сказать, что родина тирамису – Itālija. Bet vēl versijas atšķiras. Saskaņā ar kādu leģendu, trauku tika izgudrots nejauši 17.gadsimtā. Vienā no provincēm Itālijas, Siena, viņš viesojās vecāko hercoga slavenās Mediči dzimtas, Cosimo 3 Toskānas. Viņš bija pazīstams ar savu vēlmi baudīt kaut ko saldu, un kā tas bija grūti pārsteigt, Sjēnas pavāri nāk klajā ar oriģinālu saldo ēdienu.
Viņi centās vislabāk: hercogs patika desertu, un viņš paņēma ar viņu recepti. Trauku kļuva pazīstama kā "hercoga zupa", pakāpeniski izplatījusies visā Eiropā.
Saskaņā ar citu versiju, kas ir ticamāka un dokumentēta, ēdienkarte tika izgudrots 15. gadsimta beigās, Savojas hercogistā, saistībā ar šo brīdi, Francijas karaļa vizītei.
Un ir viedoklis, ka tiramisu nav izgudrotskāds tieši, bet kā visu. Itāliešiem ļoti patīk cietie tiramisu cepumi, kurus parasti iemērc kafijā. Pakāpeniski tika pievienoti citi produkti, un, protams, vēl viena galvenā tiramisu - mascarpone siera sastāvdaļa.
Deserta nosaukums itāļu skaņāsburtiski “paceliet manu garu”, un šie vārdi ir pilnīgi pamatoti. Tiek uzskatīts, ka šokolāde kopā ar kafiju, kas iekļauta kompozīcijā, uzlabo garastāvokli, palielina vitalitāti, stiprina vispārējo stāvokli.
Kā minēts iepriekš, viens no galvenajiem Itālijas deserta gatavošanas produktiem ir Savoyardi cepumi. Tādēļ, pirms jūs gatavojat desertu pats, jums ir jāizkaisa tas.
Tātad, kā tiek ražoti tiramisu sīkdatnes?Recepte: sīkdatnēm ir trīs neapstrādātas olas, 75 grami regulāra cukura un 25 grami cukura pulvera, 1 glāze miltu, kartupeļu ciete, apmēram 15 grami, citronu sula 1/8 tējkarotes (var aizstāt ar etiķi), vaniļas un sāls pēc garšas. Mīklu sagatavo šādi. Paņemiet olas un viegli sadaliet olbaltumvielas un dzeltenumus. Ir obligāti, ka dzeltenumi neienāk pie vāveres, pretējā gadījumā tas pats tiramisu sīkfails nedarbosies. Tālāk mēs sāls proteīnus un pātagu, pakāpeniski pievienojot cukuru. Visi kopā, pārspēja līdz pat blīvu konsistenci. Pērciet dzeltenumus ar cukuru, kas paliek, pievienojiet vaniļas un viegli sajauciet ar olbaltumvielām. Tagad mēs sējam miltus, sajauc ar cieti un pievieno tam iegūto olu masu. Gatavā mīkla ir lipīga. Rulliet to uz polietilēna (pēc tam tas nepielies pie skrūves), sadaliet to gabalos vai svītros, lai izveidotu tiramisu sīkdatnes. Mēs gulējam uz cepešpannas, nedaudz uzsildītas un eļļotas. Mēs uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādu temperatūrai un cepeškrāsas cookies 15 minūtes cep, tad pazemina temperatūru un pievieno sīkdatnes zeltaini brūnā nokrāsā.
Sīkdatnes Savoradi Tiramisu kūka ir gatava.Jūs varat to ēst uzreiz, vai arī varat to izstiept dažas dienas, vai arī varat gatavot itāļu desertu tieši. Lai kādu laiku saglabātu sīkfailus, pagaidiet, kamēr tie pilnībā atdziest, iesaiņo tos labi noslēgtā traukā vai maisā un ievieto saldētavā. Šajā formā tiramisu cepumu cepumi kādu laiku saglabā svaigumu un garšu. Turklāt ir ļoti ērti sagatavot šādas sīkdatnes Tiramisu kūka iepriekš, ja pēc dažām dienām notiek ģimenes svinības.
