Sālīti tomāti burkās!Šis ir frāzes “pasaules zakusons” pilnvērtīgs sinonīms. Šis ir produkts, kuru dievina visi svētki - svētku, ģimenes, draudzīgi, viesi. Viņi, tāpat kā marinēti gurķi, ir līdzīgi Vinnipukhova medum: šeit viņi ir, bet tie nav uzreiz! Sālījums, kurā viņi gozējas, ir atsevišķa rīta dziesma pēc nakts sapulcēm: glāze iekšpusē uzreiz dziedina visus, kas cieš no paģiru simptomiem.
Labi, pietiek uzslavas. Pretējā gadījumā šo rindu autors riskē izslīkt, nepabeidzot tekstu. Tagad jums tiks piedāvāta izsmalcināta recepte marinētiem tomātiem burkās, bet vairāk nekā viens.
Īsts! Kā no mucas!
Sagatavojiet kannas ar tilpumu 1,5 litri.Katram vajadzētu ietilpt kilogramam vidēja lieluma tomātu ar blīvu ādu, pusi saldajiem pipariem, sagrieztiem gredzenos, rupji sagrieztām dillēm un mārrutkiem, 3-4 ķiploku krustnagliņām, pārgrieztām uz pusēm, 10-15 bumbiņām melno karsto piparu un lauru lapas. Ja jūsu rīcībā ir ķiršu un / vai upeņu lapas, varat. Sālījumā izmantos ūdeni un sāli (60 g uz litru).
Помидоры, зелень, чеснок как следует промыть.Tīrās, sausās burkās ielieciet dilles, mārrutkus, ķiplokus, melnos piparus, lapas. Pēc tiem - tomāti un paprika. Sālījumu uzvāra un karstu lej burkā (derēs apmēram puslitrs). Ielieciet katru burku bļodā - un trīs dienas sāliet. Pārklājiet augšdaļu (neaizveriet!) Ar polietilēna pārsegiem. Raudzētā sālījuma tilpums palielinās un izlej baseinā.
Pēc sālīšanas noņemiet putas no kārbu augšdaļas,ielej sālījumu katliņā, kur vāra 5 minūtes, atkal no tā noņemot putas. Atsevišķi sagatavojiet sālījumu. Noskalojiet tomātus tekošā ūdenī, nenoņemot tos no burkām. Piepildiet ar vecu verdošu sālījumu, uzpildiet ar jaunu. Aptiniet, apgāziet, ļaujiet atdzist. Ziemā marinētus tomātus atveriet burkās - un izbaudiet pilnībā!
Sālīts ar "slotu"
Šī recepte ir paredzēta konservēšanaitomātiem patīk "krējums" - visi tos zina. Ir svarīgi, lai tie būtu vienmērīgi sarkani iekšpusē, bez balta stieņa. Trīs kilogrami "krējuma" saldai dvēselei iederēsies divās trīs litru kannās. Turklāt tiem vajadzētu būt bez astēm un sabojātiem paraugiem.
Bet vispirms jums ir jāpērk tirgū "novecmāmiņas "" slotu "kodināšanai. Tās sastāvs var atšķirties, bet rezultāts vienmēr iznāk izcils. Nomazgātā" slota "ir jāsamazina tā, lai gabali nebūtu garāki par sērkociņu, un sagrieztā kārtā labi samaisa, lai maisījumu. burkas, lai tās pilnībā pārklātu (tām vajadzētu būt aptuveni vienādām.) Nosūtiet tur duci melno piparu, trīs smaržīgos piparus un pāris lauru lapas un krustnagliņu pumpurus.
Kamēr mazgātie tomāti gaida spārnos, mēs gatavojamsāls šķīdums (200-250 g sāls litrā, turklāt akmens, rupjš un nekādā gadījumā ne jodēts!). Vienā burkā būs vajadzīgi aptuveni 250-300 g sālījuma, ar kuru visas garšvielas ielej karstu. Un tikai pēc tam tomātus kopā ar nemizotām (!) Ķiploka daiviņām nosūta uz burku. Virsū uzliek "slotas" griezuma paliekas. Kārbu papildina ar parastu aukstu ūdeni, pārklāj ar neilona vāku, maigi šūpojas un apgriež, lai vienmērīgi sadalītu sāli iekšā.
Trīs dienas kārbas stāv siltā, gaišā vietā (bet netiešos saules staros), tad vismaz divas nedēļas - ledusskapī vai uz balkona (ja ir auksts), vai pagrabā. Pēc šī perioda, marinēti tomāti burkās, kas sagatavotas šādā veidā, jūs varat sākt mēģināt. Un apbrīnot, protams.
Un nepaies ne nedēļaUn, ja tas tiešām ir nepanesami, pagaidiet divas nedēļasbez urīna ar asti - šeit ir daži ātri sālīti tomāti! Sastāvdaļas: tomātu augļi (nogatavojušies, bet ne mīksti), pētersīļi, dilles, selerijas (lielā ķekarā), 4-5 ķiploka daiviņas un čili, pārgriezti uz pusēm gareniski. Lieliski noder arī ķiršu vai ozola lapas.
Nomazgājiet un nosusiniet tomātus un garšaugus.Burkas apakšā liek zaļumus, čili piparus un ķiplokus, tad uz pusēm sagrieztos tomātus, virsū - nedaudz zaļumu ar ķiplokiem. Sālījums: pievieno 5 ēdamkarotes verdoša ūdens (5 l). sāls ar slaidu un divreiz vairāk cukura. Ielejiet burkas ar verdošu sālījumu, aizveriet vāku. Izturiet dienu istabā, trīs dienas ledusskapī - un burkās saputotie marinētie tomāti ir gatavi!
