Klasika ir nemirstīga!Vai tas tā nav? Un tas attiecas ne tikai uz mākslas darbiem, bet arī uz mūsu ēdamgalda galvenajām sastāvdaļām. Un tas: kartupeļi, cūkgaļa un, protams, marinēti gurķi. Pēdējās tiek uzskatītas ne tikai par mīļāko delikatesi lielākajā daļā mūsu valsts iedzīvotāju, bet arī par iecienītāko degvīna uzkodu.
Tagad sezona kodināšanu gurķus pilnā sparā,tādēļ mēs vēlētos jums dalīties ar dažām receptēm to sagatavošanai. Un pat tad, ja jums vēl nav īpašas mīlestības par marinēšanas gatavošanu ziemai, pēc mūsu recepšu lasīšanas jūs noteikti vēlēsities tos izmēģināt.
Все мы знаем о том, что огурцы квашеные maksimāli saglabā savus vitamīnus un visvērtīgākās uzturvielas. Mūsu vecvecāki to mums pastāstīja ar šādām zināšanām par šo jautājumu. Un arī par to, ka parastā pienskābes fermentācija dod savu garšu īpašu garšu. Lai šī fermentācija būtu pēc iespējas veiksmīgāka, jums vajadzētu izmantot dārzeņos esošo cukuru. Tas nozīmē, ka gurķiem, kas paredzēti ravēšanai, jābūt saldiem.
Neaizmirstiet par citu panākumu solījumufermentācija - optimālā temperatūra, kas nedrīkst pārsniegt (vai būt zemākai) 15-22 ° C. Galu galā, ja temperatūra ir augstāka, tad gurķu garša ievērojami pasliktināsies (tie kļūs mīksti un nebūs lūzumi), un, ja zemāka, fermentācijas process palēnināsies.
Квашеные огурцы изначально готовились в кадках и koka mucas - klasiskās trauki - bet šodien tikai daži no viņiem ir tādi ēdieni saimniecībā. Mēs neuzņemamies apstrīdēt faktu, ka šajos konteineros gurķi ir pelnījuši vislielāko slavu. Tomēr mēs apņemamies jums pierādīt, ka dārzeņi, kas pagatavoti saskaņā ar šādu recepti un parastos pārtikas traukos, nav sliktāki par klasiskajiem marinētiem gurķiem, un tiem nebūs jāgaida viesi vai ģimenes locekļi. Turklāt gurķi, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti, pievērsīsies visiem.
Marinēti gurķi trīs litru pudelēs.
Lai iegūtu šo recepti, jums būs nepieciešami svaigi gurķi, vairākas dilles zariņi, čilli pipari, mārrutku lapa un pāris lapas jāņogas.
На дно трехлитрового бутыля следует положить dilles filiāle, mārrutku lapa, izvēles čili pipari un pāris jāņogu lapas, un tad jums ir jāaizpilda burka ar gurķiem. Ir vēlams gurķu mucu samazināt, lai paātrinātu fermentācijas procesu.
Tagad jums ir jāsagatavo sālījums:piecas ēdamkarotes sāls ar slaidu rūpīgi jāsamaisa ar trim litriem auksta ūdens. Marinējums gurķiem ir gatavs. Tagad jums jālej gurķi ar iegūto sālījumu, virsū ielieciet dilles zaru, mārrutku lapu un aizveriet burku ar neilona vāku. Burkas ar gurķiem jāuzliek siltā vietā (bet ne saulē) burtiski 2-3 dienas. Visu šo laiku pudeles ir jāpagriež vairākas reizes dienā, lai fermentācijas process būtu vienmērīgāks.
Tiklīdz tie ir gatavi (un to ir viegli pārbaudīt,atverot vāku un personīgi nogaršojot gurķa gabalu), turpmākajām darbībām var būt divas iespējas. Marinētus gurķus, kas pārklāti ar neilona apvalku, var vienkārši nosūtīt uz pagrabu un mierīgi uzglabāt līdz pavasarim (vai pakāpeniski ēst). Ja jums nav pagraba, gurķus uzņemiet šādi.
Sālījumu no kārbām jāizlej pannā un sautēuzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Šajā laikā gurķus ielej ar parastu verdošu ūdeni, kas iepriekš sagatavots, un atstāj uz 15 minūtēm, ne vairāk. Tad verdošu ūdeni no burkām vajadzētu iztukšot, verdošo sālījumu ielej burkās un savērpj. Visas pudeles ar gurķiem jāiesaiņo siltā sega un jāatstāj, līdz tās pilnībā atdziest. Šajā formā gurķus var uzglabāt pat siltā dzīvoklī.
Kā redzat, gurķu kodināšana ir absolūti processnav sarežģīti, bet rezultāts noteikti tevi iepriecinās. Šādi gurķi būs vienlīdz piemēroti un labi visur - kā degvīna un kartupeļu biezeni, kā arī olivier sastāvdaļa.
Brīnišķīga apmešanās!
