/ / Liellopa mēle: receptes ar fotogrāfijām

Liellopa mēle: receptes ar foto

Receptes ar liellopa mēli Krievijā ir diezgan populāri. Šis gaļas produkts tiek uzskatīts par delikatesi. Turklāt tas satur bagātīgu vitamīnu un ķīmisko sastāvu.

Liellopa mēle ar pareizo sagatavošanu būs maiga un garšīga, no tās jūs varat pagatavot gardas uzkodas, salātus, pirmos un galvenos ēdienus. Vārītajā formā tas ir ideāls sviestmaizēm.

Kā vārot mēli?

Šo delikatesi var sabojāt, ja ir grūti tuvināties gatavošanas procesam. Ir vairāki noteikumi, kas jāņem vērā, pērkot šo produktu tirgū vai veikalā:

  • jābūt svaigam;
  • nav ļoti blīvs;
  • ar rozā nokrāsu;
  • kad jūs nospiežat ar pirkstu, struktūra ātri atjaunojas;
  • asiņainu peļņu trūkums (pierādījumi par sasalšanu).

Pirms sākat sagatavot valodu, jums ir nepieciešamslabi nomazgājiet un noņemiet visas filmas. Gatavošanas laikā pirmais buljons tiek iztukšots. Ēdienu gatavošanai izmanto lielu kastroli, jo ēdiena gatavošanas laikā mēle lieliski uzbriest.

liellopa mēles vārīta recepte

Receptes ar liellopu gaļu sniedz soli pa solim ieteikumus par pareizu blakusproduktu apstrādi, tāpēc jums jāizmanto tālāk norādītās darbības.

Mēles, kas sver līdz 1 kg, jābūt vismaz vārītiem2 stundas, tikai tad tas kļūs mīksts un sulīgs. Produkts, kas sver vairāk par 1-1,5 kg, vajadzētu pa pusēm sagriezt un pagatavot apmēram 3-4 stundas, un to vajadzētu nolaist jau verdošā ūdenī. Ūdens nav sālīts, pretējā gadījumā valoda būs grūts.

Pirms 15 minūtes pirms vārīšanas visas garšvielas tiek ieliektas pannā. Liellopa mēle labi sakņojas pētersīļu un selerijas saknēs buljonā, jūs varat nosūtīt veselu sīpolu un dažas lauru lapas.

Lai āda būtu labi noņemta pēc sagatavošanas, mēle jāievieto aukstā ūdenī uz dažām minūtēm.

Ar skābu krējumu mērci

Šo ēdienu var pasniegt gan aukstā, gan karstā veidā, jebkuram sānu ēdienam tas būs piemērots.

Pirms mazuļa vārīties vāciet. Nomazgājiet vidējo sīpolu, sasmalciniet mazos kubiņos un apcepiet pannā ar diviem ēdamkarotiem sviesta līdz zeltaini brūnai.

liellopa mēle krējuma mērcē

Ielieciet 200 g skābo krējumu gatavajā sīpolu, sagriež mēli kubiņos ne vairāk kā 1,5 cm bieza un salokiet kastē. Ielieciet krējuma-sīpolu mērci un uzkarsējiet 10 minūtes.

Pasniedziet trauku, kas dekorēta ar sakapātiem svaigiem garšaugiem. Klasiskie kartupeļu biezeni ir perfekti kā sānu ēdieni.

Liellopu mēles salātu recepte ar fotogrāfiju

Lai pagatavotu šo ēdienu, tas aizņem apmēram 90 minūtes. Tas sastāv no diezgan dārgiem produktiem, bet rezultāts atbilst visām cerībām. Mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • burkāni - 3 gab .;
  • kartupeļi - 3 gab.
  • mēle - 0,5 kg;
  • svaigs un marinēts gurķis 1 gab .;
  • olas - 4 gab.
  • sarkans kaviārs - 30 g;
  • zaļumi.

Dārzeņiem jābūt labi mazgātiem. Vāra burkānus, kartupeļus un olas līdz gatavībai, sagriež vienādos mazos kubiņos. Sasmalciniet zaļumus.

liellopu mēles salātu recepte ar fotogrāfiju

Sasmalciniet gurķus kubiņos, piemēram, vārītus dārzeņus.Subproduktu sagatavošanai tiek izmantota vārītas liellopa mēles recepte, kas ir parādīta iepriekš. Gatavo mēli sagriež vidēja izmēra kubiņos.

Šie salāti pieder pie vienas no variācijām"Olivier", tikai vārītas desas vai gaļas vietā ieliek maigu liellopa mēli. Sarkanos ikrus var pievienot pēc vēlēšanās, bet līdz ar to ēdiens iegūst oriģinālu un pikantu garšu.

Visas sastāvdaļas viegli sajauc un pievieno majonēzei. Pasniedziet salātus vai sagrieztus porcijās, izdalot cilindrisku veidni, vai nelielā salātu traukā.

Dželsijs

Šī liellopa mēles vārīšanas recepte prasīs nedaudz pacietības un laika, un jūs varat izbaudīt trauka maigo garšu.

Pirmos subproduktus vāra.Vārītas liellopa mēles recepte ir dota iepriekš. Ņemiet vērā, ka buljons neizšļakstās. Mēli sagriež plānās šķēlēs. 150 ml buljona atdzesē, sajauc ar 20 g želatīna un atdala pietūkumam. Neaizmirstiet periodiski sajaukt! Pēc 10–15 minūtēm pievieno vēl 700 ml buljona, uzliek lēnu uguni un uz lēnas uguns vāra līdz vārīšanās temperatūrai.

Kad želatīns ir pilnībā izšķīdis, veidnēs ielej nelielu daudzumu buljona un 20 minūtes nosūta uz ledusskapi. Iepriekš vārītus burkānus un olas sagriež gredzenos.

liellopa mēles recepte soli pa solim

Veidnes nedaudz izņem no ledusskapjasaldēto buljonu liek burkānu un olu aplī. Jūs varat pievienot nelielu zariņu pētersīļu. Mēles gabaliņus izklāj zieda formā un pārlej ar atlikušo buljonu.

Veidlapas tiek nosūtītas pilnīgai sacietēšanailedusskapis. Pirms pasniegšanas 30 sekundes iemērciet tos siltā ūdenī un pēc tam pagrieziet uz neliela šķīvja. Pildījumam vajadzētu viegli izkrist, nesabojājot malas.

Mīklā

Šo pakāpenisko recepti ar liellopa mēli var izmantot jebkura mājsaimniece. Uzkoda ir kraukšķīga un apmierinoša. Tās pagatavošanai izmanto 300 g vārītas mēles.

Mēli sagriež 0,5 cm biezās šķēlēs.Lai pagatavotu mīklu, sakul 2 olas ar šķipsniņu sāls un melnajiem pipariem. Šķēles labi iemērc olā un nosūta uz uzkarsētu kastroli ar augu eļļu.

liellopa mēle mīklā

Mēli cep 10 minūtes no katras puses, līdz parādās skaista zelta krāsa. Pasniedz uz trauka, kas dekorēts ar svaigiem dārzeņiem un zaļumiem.

Salāti "Cara medības"

Tas satur daudz apmierinošu pārtikas produktu:

  • vārīta mēle;
  • 1 vārīta vistas fileja;
  • 2 olas;
  • 200 g marinētu sēņu;
  • 1 granātābols;
  • majonēze;
  • zaļumi.

Sagrieziet mēli, vistu un olas mazos kubiņos. Sasmalciniet marinētās sēnes (atkarībā no veida) sloksnēs vai kubiņos.

Sajauciet visas sastāvdaļas lielā traukā,pievieno 100 g majonēzes ar zemu tauku saturu. Uz augšu ielieciet smalki sagrieztus zaļumus. Noņemiet visus granātus no granātābola un vienmērīgi izklājiet uz zaļumiem, gandrīz pilnībā pārklājot apakšējo slāni.

Dekorēšanai labāk izmantot plakanu vidēja izmēra trauku.

Džuljēna

Garšīga liellopa mēles recepte palīdzēs jums pagatavot lielisku pamatēdienu - žuljēnu. Mums būs nepieciešams:

  • 2 mazas liellopa mēles;
  • 1 sīpols;
  • 400 g šampinjonu;
  • 2 ēdamkarotes sviesta;
  • 2 ēdamkarotes miltu;
  • 400 g cieta siera;
  • 200 ml smagā krējuma.

Iepriekš vāra divas mazas liellopa mēles un sagriež tās mazos kubiņos.

1 sīpolu un 400 g šampinjonu sasmalcina mazos kubiņos un apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai. Cepšanai izmanto labu sviestu.

Uz rupjas sarīvē 400 g jebkura cietā sierarīve. Sagatavotos cepšanas traukos vai kokotes gatavotājos sieru uzlieciet apakšā nelielā kārtā. Mēle ir kārtīgi izklāta uz augšu, nākamais slānis ir ceptas sēnes ar sīpoliem.

liellopa mēles recepte

Tad jūs varat sākt gatavot mērci.Katliņā izšķīdina 2-3 ēdamkarotes sviesta un tajā apcep 2 ēdamkarotes miltu. Šajā masā pamazām ielej smagu krējumu (200 ml) un, nepārtraukti maisot, sautē mērci līdz tā sabiezē. Galvenais ir nevis pārvārīties.

Gatavo mērci ielej uz slāņa ar sēnēm, pa virsuapkaisa ar atlikušo sieru. Mēs nosūta veidlapas iepriekš uzkarsētā krāsnī uz 25 minūtēm 180 ° C temperatūrā. Šī foto liellopa mēles recepte būs iecienīta svētku ēdienkartē.

Mēle mīklā

Šāda uzkoda var pārsteigt jebkuru svētku viesi. Sastāvdaļas:

  • 1 valoda;
  • 4 lietas. burkāni;
  • 100 grami siera;
  • 3 ķiploka daiviņas;
  • majonēze.

Mēle tiek vārīta un notīrīta. Burkāni tiek pagatavoti līdz maigumam un mizoti.

Sagrieziet mēli gareniski divās daļās, uzmanīgi sagrieziet vidu. Uz lielas sprauslas sarīvē 100 g cieta siera un sajauc ar 3 krustnagliņām saspiestu ķiploku. Pagatavojiet maisījumu ar majonēzi un sāli.

Pildiet mēli ar siera salātiem un apvienojiet abas pusītes.

Mīklu sarullē (veikalā var nopirkt gatavu pūtienu) plānā kārtā, visu virsmu izlīdzina sarīvētos vārītos burkānus vienmērīgā kārtā.

liellopa mēle mīklā

Pa virsu lej sasmalcinātus zaļumus, ar rokām nedaudz nospiež masu. Vidū ievietojiet pildīto mēli un ietiniet mīklā. Uzmanīgi ieeļļojiet virsmu ar saputotu dzeltenumu.

Rullīti cep cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā līdz zeltaini brūnai. Ļaujiet šķīvim pilnībā atdzist un pēc tam sagriež šķēlēs. Pirms pasniegšanas rotā mēli ar svaigiem dārzeņu ķīļiem.

Ķīniešu salāti

Šim ēdienam ir pikanta garša, izpētīsimrecepte. Ar liellopa mēli jums tas jādara: vāriet 400 g subproduktu ūdenī, pievienojot sojas mērci, nomizojiet un sagrieziet mazos kubiņos.

Vidējo sarkano sīpolu sagriež mazos pusgredzenos, pievieno sagrieztai mēlei un ielej 2 ēd.k. l. sojas mērce. Mēlei joprojām jābūt siltai. Atlicina marinēšanai.

Nomizojiet svaigus gurķus un lielos paprikas nomizas, sagrieztas vidēja lieluma kubiņos, ar nazi smalki sagriež 2 ķiploka daiviņas vai izlaiž caur ķiploku presi. Uzpildīšanai 2 ēd.k. l. sojas mērce sajaukta ar 1 tējk. sezama eļļa un nedaudz sāls.

Novietojiet mēli uz porciju plāksnēm, dārzeņiem uz augšu. Garšojiet salātus ar 1 tējk. mērci, virsū pārkaisa ar sezama sēklām.

Makaroni ar mēli

Gardēžu kastrolis patiks visiem ģimenes locekļiem. Iepriekš vāriet divas vidējas liellopa gaļas mēles. Vāra jebkuru pastu (250 g), līdz puse vārīta ūdenī, pievienojot sāli un 1 tējk. saulespuķu eļļa.

Mest pastu caurdurī, noskalo ar aukstuūdeni un atstāj notecēt. Šajā laikā jūs varat darīt mērci: 1 ēdamkarote. katliņā izkausē sviestu, pamazām pievieno 3 ēd.k. l. miltus un cep, nepārtraukti maisot, līdz parādās riekstu smarža.

Gatavo mērci noņem no uguns, ielej 100 mlkarstu, bet ne verdošu krējumu, labi samaisa. Pagariniet mērci ar iecienītākajām garšvielām un sāli pēc garšas. Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu, apakšā ielejiet nelielu daudzumu mērces un izklājiet to pa visu virsmu.

Uz augšu vienmērīgā kārtā izklāj makaronus, uz tiem - šķēlēs sagrieztu liellopa mēli, pa virsu - atlikušo mērci. Sarīvē 150 g jebkura cietā siera un pārkaisa uz kastrolis.

Veidlapu nosūta cepeškrāsnī cepšanai 20 minūtes 170 ° C temperatūrā. Pirms pasniegšanas kastroli sagriež un rotā ar sasmalcinātiem smaržīgiem augiem.

Patīk:
0
Populāras ziņas
Garīgā attīstība
Pārtika
yup