Gezond is voedsel waarin alle voedingsstoffen en vitamines worden opgeslagen. Daarom is het belangrijk om vitamines in voedsel te bewaren. tijdens het koken.
Роль витаминов в питании человека велика.Het zijn organische verbindingen, maken deel uit van enzymen en hebben een katalytische rol, dat wil zeggen, in hun aanwezigheid, de opname van eiwitten, vetten en koolhydraten door ons lichaam. Tegenwoordig zijn ongeveer 20 vitamines bekend, ze zijn allemaal nodig en hebben elk een bepaalde functie. Overweeg de belangrijkste:
• Vitamine A (anders wordt het ook retinol genoemd) -Het is noodzakelijk voor normaal zicht en het volledige werk van de huid. Bovendien is zonder de retinol de normale werking van het immuunsysteem onmogelijk. Het gehalte aan vitamines in voedsel kan verschillend zijn, vooral retinol in voedsel zoals vislever, kippeneieren, boter, abrikozen, wortelen. Opgemerkt moet worden dat vitamine A behoort tot de groep van in vet oplosbare vitamines, dus de bovenstaande producten moeten worden gegeten in aanwezigheid van vetten, bijvoorbeeld wortelen gekruid met zure room, voeg room toe aan abrikozen en ga zo maar door.
• Vitaminen van groep B.
B1 (of thiamine) - bevordert de omzetting van voedsel in energie en is noodzakelijk voor een goed geheugen en scherpe aandacht. Er zit veel in granen, zuivelproducten en vers vlees.
B2 (of riboflavine) - zet voedsel ook om in energie, voedt de hersenen. Het lichaam ontvangt het samen met melk en vlees.
B3 (of niacine) - heeft dezelfde functies als B2. Het komt het lichaam binnen samen met vlees, vis, veel ervan in bonen, erwten, bonen, soja.
B6 (pyridoxine) - heeft dezelfde functies, plus alles wat te maken heeft met de synthese van bloed. Het is overvloedig aanwezig in vis, vlees, groenten en zemelen.
В9 (известен как фолиевая кислота) – участвует в de synthese van cellen en weefsels, daarom wordt foliumzuur meestal voorgeschreven aan het begin van de zwangerschap, wanneer alle organen worden gelegd. Er zit veel in graanbrood, verschillende granen, melk, groenten en fruit.
B12 (cyanocobalamine) - verandert voedsel in energie,noodzakelijk voor de normale werking van het immuunsysteem en de hersenen. Het komt het lichaam binnen met melk en vlees. Vitaminen in voedingsmiddelen van groep B zijn natuurlijk van groot belang, de rol van deze verbazingwekkende organische verbindingen kan eindeloos worden besproken.
• Vitamine C (bekend als ascorbinezuur) -noodzakelijk voor de werking van het immuunsysteem, beschermt cellen en weefsels tegen de effecten van vrije radicalen. Een tekort aan ascorbinezuur leidt tot verlies van elasticiteit van de huid en weefsels. Elke zure vrucht bevat deze vitamines, in voedsel is het te vinden in de volgende items: veel citroen, zwarte bes, veenbes, bosbes, rozenbottel, aardbei, aardbei, knoflook, zure en zoetzure appels, andere citrusvruchten, in tomaten en andere producten.
• Vitamine D - een onmisbaar hulpmiddel voorvolledige opname van calcium. Bij mensen die de benodigde hoeveelheid van deze vitamine, gezonde tanden en botten krijgen, zijn ze minder vatbaar voor breuken. Daarnaast is vitamine D essentieel voor het immuunsysteem. Je kunt het in de zon krijgen en onder het voedsel is deze vitamine rijk aan zeevis.
• Vitamine E (of tocoferol) - beschermt de cellenweefsels door de effecten van vrije zuurstofradicalen. Het komt ons lichaam binnen met plantaardige oliën (olijfolie, zonnebloem, lijnzaad), met granen (tarwe, havermout, gierst, boekweit), evenals veel vitamine E in eigeel en noten.
Без витаминов пища теряет всякие полезные eigenschappen, daarom is vitamine-opname van voedsel belangrijk. Zorg ervoor dat er elke dag verse groenten en fruit op tafel staan. Maar houd er rekening mee dat vitamines in voedingsmiddelen niet lang meegaan, dus je moet ze vers eten.
