Beef stroganoff recept is bekend bij inwoners van Ruslandvan weleer. Dit gerecht werd voor het eerst bereid door een Franse culinaire specialist voor de beroemde aristocraat naar wiens eer het werd genoemd. Graaf prees het eten. Beef stroganoff blijft vandaag populair. En dat is niet zo gek. Het gerecht is immers niet alleen eenvoudig, maar ook erg mals.
Er zijn veel recepten voor beef stroganoff. Om het vlees sappig te maken, moet u belangrijke aanbevelingen onthouden. Voor het koken worden alleen bepaalde delen van runderkarkas gebruikt.
Dit is een ossenhaas of nierfragment.Andere pulpsoorten zijn niet geschikt. Wat betreft het snijden van het product, de koks hebben geen mening. Sommigen wordt geadviseerd om het vlees in dunne plakjes te snijden. Dan is het sneller en beter gebakken. Anderen raden aan om het vlees in grote stukken te snijden om het gerecht sappig te maken. Voedsel omvat het gebruik van rundvlees. Maar tegenwoordig koken velen het van kip, kalkoen en lever. Sommigen eten liever varkensvlees. Plakjes vlees worden op het fornuis gebakken. Hiervoor wordt een voorverwarmde koekenpan met plantaardig vet gebruikt. Een kop ui wordt ook aan het gerecht toegevoegd. Bovendien wordt in sommige recepten van beef stroganoff gezegd dat het gehakte tomaten zonder schil zou moeten bevatten.
De eenvoudigste optie is justomatenpasta met zure room. Er is een meer geavanceerde optie. Voor de bereiding wordt melk gecombineerd met vleesbouillon en meel gebakken in een pan met koeienboter. Vervolgens worden zure room en mosterd in de resulterende massa gedaan. Het vlees moet enkele minuten in zo'n saus worden gestoofd. In kookboeken vind je veel soorten sauzen. Ze zijn gemaakt op basis van mayonaise, soja, wijn, met toevoeging van stukjes ui, champignons, kruiden.
Beef stroganoff met jus past goed bij groentesalades, pasta, aardappelen, ontbijtgranen.
De samenstelling van het voedsel omvat de volgende producten:
Runderpulp wordt in kleine plakjes gesneden1 cm dik, elk met een hamer licht geslagen. Het vlees moet bestrooid worden met zout. Vervolgens wordt het in kleine reepjes gesneden en bedekt met een laag tarwemeel. Plakjes worden bereid in een voorverwarmde pan met toevoeging van plantaardig vet en gehakte ui. Vervolgens worden warme room, laurier en een beetje peper aan de producten toegevoegd. De pan waarin het gerecht zich bevindt, wordt nog een paar minuten in brand gestoken.
Klassieke beef stroganoff met room moet worden gegeten bij een bijgerecht.
Om het te maken heb je zulke producten nodig:
Veel mensen geven de voorkeur aan beef stroganoff met rundvlees volgens het klassieke recept - met room. Sommige mensen maken het echter graag met andere sauzen. Bijvoorbeeld met tomatenpuree.
Deze versie van het gerecht is als volgt bereid.
Het vlees moet gewassen, gedroogd en licht geklopt worden wanneerhelp malleus. Dan wordt het zacht en sappig. Vervolgens wordt het rundvlees in dunne plakjes gesneden. Uien moeten worden geschild en in halfronde stukjes worden gesneden. Dit product wordt gekookt op een fornuis met toegevoegd plantaardig vet. Vervolgens worden er tarwemeel en tomatenkaken aan toegevoegd. Runderpulp moet worden gebakken. Hiervoor wordt een koekenpan gebruikt, waarop een beetje plantaardig vet wordt geplaatst. Vervolgens moet het vlees worden gecombineerd met andere componenten. Het gerecht wordt met room gegoten. Hij blijft nog een paar minuten op het fornuis staan.
De samenstelling van zo'n gerecht bevat de volgende ingrediënten:
Het vlees moet in plakjes worden gehakt.Sla ze af met een hamer. Vervolgens wordt het varkenspulp in dunnere reepjes gesneden, die met zout moeten worden besprenkeld. Het product wordt gekookt op een fornuis met toevoeging van plantaardig vet gedurende vijf minuten. Uien moeten fijngehakt zijn. Het wordt in een aparte kom gebakken met een kleine hoeveelheid olie. Tarwemeel, kruiden, zure room en bouillon worden ook in de schaal gedaan. Het resulterende mengsel moet worden gecombineerd met vlees. Je kunt een beetje zout toevoegen. Varkensvlees stroganoff in zure roomsaus wordt nog 5 minuten in brand gestoken. Kant-en-klare gerechten moeten met kruiden worden bestrooid.
Dit gerecht past goed bij gebakken aardappelen.
Het bevat:
Hoe maak je beef stroganoff met dit recept?
Runderpulp moet dun worden gehaktplakjes. Dille wordt fijngehakt. Uien moeten in halfronde plakjes worden gesneden, gekookt boven een vuur met toevoeging van plantaardig vet en gezouten komkommers. Dit onderdeel is voorgesneden met middelgrote reepjes. Runderpulp moet worden bedekt met een laag tarwemeel. Beef stroganoff wordt gekookt in een pan. Hieraan moet je komkommers en mosterd toevoegen. Vervolgens wordt het gerecht met tomatenpuree gegoten. Er wordt zure room, dille, zout en peper in gedaan. Sommige koks adviseren om wat warm water toe te voegen. Beef stroganoff wordt gedurende 15 minuten in brand gehouden.
De samenstelling van het gerecht omvat:
Volgens dit recept wordt beef stroganoff als volgt bereidmanier. De runderpulp moet in middelgrote reepjes worden gesneden. De uienkop wordt gehakt en gekookt op een fornuis met toevoeging van plantaardig vet. Dit product wordt gemengd met vlees. Houd de resulterende massa in brand. Vervolgens worden mayonaisesaus, water, zout, kruiden aan deze ingrediënten toegevoegd. Het eten wordt een kwartier bereid. Gedurende deze tijd moet het rundvlees zachter worden. Dit recept voor beef stroganoff is geschikt voor mensen die van pittig eten houden. Het past goed bij verschillende bijgerechten. Als aanvulling kunnen granen, spaghetti en geplette aardappelen dienen. Het gerecht wordt vaak geserveerd met groentesalades.
Veel mensen denken dat heerlijke beef stroganoff dat kanmaak alleen van rundvlees of varkenspulp. Deze mening is echter onjuist. Andere soorten vleesproducten zijn ook geweldig om dit gerecht te bereiden. Bijvoorbeeld een kipfilet.
De samenstelling van het gerecht omvat:
Voor zo'n recept voor beef stroganoff is het noodzakelijkhak kippenvlees in kleine reepjes. Wortelen, teentjes knoflook en ui worden geschild. Spoel deze voedingsmiddelen goed af. Hak vervolgens de groenten fijn. De uienkop moet in reepjes gehakt worden. Knoflook en wortels worden gemalen met een rasp. Groenten moeten op het fornuis worden gekookt met toevoeging van plantaardig vet gedurende ongeveer 3 minuten. Vervolgens wordt er kippenpulp aan toegevoegd. Maal tarwebloem met room en tomatenpuree. In het gerecht waar het gerecht zich bevindt, moet je kruiden, droge adjika en tafelzout plaatsen. Het wordt met saus gegoten en 15 minuten op het fornuis gelaten. Als je weet hoe je beef stroganoff met kip moet bereiden, kun je gasten altijd behagen met dit ongewone gerecht.
