Verschillende opties voor het maken van diverse groenten voor de winter

Zomerbewoners hebben in de zomer veel zorgen.Maar de inspanningen om het te oogsten en te verwerken zijn waarschijnlijk het leukst. Hier kun je echt je vaardigheden en verbeeldingskracht laten zien. Dit artikel bevat handige tips en recepten die uitleggen hoe gepekelde groenten worden geoogst. Geassorteerd voor de winter kan in de vorm zijn van hele vruchten of bestaan ​​uit gesneden massa. In het eerste geval zijn komkommers, tomaten, courgette, plakjes kool, pompoen, zoete en bittere pepers meestal bedekt en combineren ze in verschillende verhoudingen. Bij de tweede optie worden allerlei groentesalades verkregen. In elk van deze gevallen kan het inblikken op totaal verschillende manieren worden uitgevoerd. Diverse groenten worden bereid volgens de hieronder beschreven methoden, die grotendeels afhangen van de grootte van de gebruikte producten en de gewenste zachtheid van het afgewerkte gerecht.

1. Hele vruchten worden in de regel 2-3 keer met kokende marinade gegoten. In dit assortiment zijn de komkommers knapperig en hebben ze een aantrekkelijk groen uiterlijk en behouden de tomaten hun oorspronkelijke vorm beter.
2. Groenten die in grote stukken zijn gesneden, kunnen het beste worden geoogst door sterilisatie wanneer ze blikjes in een pan met water plaatsen en gedurende 10-20 minuten op laag vuur verwarmen.
3. Diverse salades kunnen worden gekookt voordat ze worden gerold tot de ingrediënten lichtjes zacht zijn.

Gehakte diverse groenten voor de winter "Herfst"

structuur:

• 1 kg van de volgende groenten: komkommers, bruinachtige tomaten, kool, uien, paprika;
• 1 "met een glaasje" glas zandsuiker;
• 1,5 eetl. l. grof keukenzout;
• 1¼ kopje 9% azijn
• 1¼ gefacetteerd glas van een plantaardige olie.

voorbereiding

Was en droog alle groenten en laat ze uitlekken.Snijd dan: wortels - in dwarse cirkels, paprika's en uien - in halve ringen, tomaten - in grote plakjes, kool - in niet te kleine reepjes. Doe alle groenten in een brede aluminium pan en bedek ze met gekookte marinade. Na het roeren op middelhoog vuur zetten. Nadat u de massa heeft laten koken, laat u deze 10-15 minuten koken, af en toe roeren met een spatel. Bij verhitting moeten de tomaten sap afgeven, zodat het mengsel langzaam gorgelt en gelijkmatig zacht wordt. Zo'n assortiment groenten voor de winter mag niet te gaar worden, anders lijkt het meer op een saus dan op een salade. Verdeel het hete mengsel in steriele potten en rol de deksels op. Wikkel in en laat 1-2 dagen afkoelen.

Groot assortiment groenten voor de winter "Zomer in een bank"

De samenstelling van de marinade voor een blikje van drie liter:

• 
  70 g zout;
• 80 g zandsuiker;
• 1 theelepel azijn essentie in de eetkamer.

voorbereiding

Doe onderaan elke pot 2 verse bladerenmierikswortel, 2-3 middelgrote teentjes knoflook, 1-2 paraplu's dille, 1 gehakte bittere peper. Plaats vervolgens alle groenten (in gelijke verhoudingen genomen) in de volgende volgorde: hele komkommers, kleine courgette, gehalveerde wortelen, geschilde stukjes paprika, strakke (enigszins onrijpe) tomaten. Zo'n assortiment groenten voor de winter kan worden bewaard door drie keer te gieten:

• giet kokend water over en laat 1 uur staan, afgedekt met een deksel en verpakt;
• giet de oplossing af, kook en vul opnieuw gedurende 1 uur;
• zeef de huidige marinade en kook met zout en suiker;
• meet de essentie in elke pot en giet dan hete marinade;
• oprollen en inpakken, ondersteboven draaien.