Traditioneel worden komkommers binnen geoogst voor de wintergezouten of gebeitst. Er zijn ook recepten voor salades in combinatie met andere groenten. Maar wat te doen als u te laat bent met de oogst en de komkommers licht overrijst zijn? Kom in dit geval tot de reddingsopties voor het bereiden van precies zulke groenten. U kunt een salade van overrijpe komkommers voor de winter of kaviaar bereiden. Zo gebruik je het hele gewas en zal het gezin verrassen met lekkere hapjes, die vooral goed zijn in de winter, als herinnering aan de zomer.
Salade van overrijpe komkommers voor de wintersmaak is niet onderdoen voor de losse jonge groenten. Ter voorbereiding nemen we 10 kilogram komkommers, 10 gram chili peper, 50 gram knoflook en mierikswortel bladeren, 700 gram grof zout en dille bloeiwijze. Alle componenten worden gewassen en de knoflook wordt gereinigd en in kleine stukjes gesneden. Peper gereinigd van zaden en in ringen gesneden. Vermaal de helft van de komkommers met een rasp en meng met zout. De rest van de groenten (kies de kleinste) wordt in een emmer gelegd, bestrooid met kruiden, specerijen en een mengsel van overrijpe komkommers. De resterende ruimte is gevuld met koud water, dat alle groenten moet bedekken. Houd komkommers 3-5 dagen op een warme plaats. Daarna brengen we ze over naar de banken en sluiten de capron-deksels. Op een koude plaats bewaren.
Salade van overrijpe komkommers voor de winter, receptendie hier worden aangeboden, kunt u snel en eenvoudig koken. Deze optie met de toevoeging van azijn en plantaardige olie heeft een aangename smaak en lichte humor. Neem 2 kilogram overrijpe komkommers, een halve kop suiker, dezelfde hoeveelheid plantaardige olie, 6 gepelde knoflookteentjes, een derde kopje azijn (9%), een grote lepel peper en twee eetlepels zout. Kruidig eten komkommer salade (voor de winter - het is het meest!) Zal een beroep op liefhebbers van pittig eten. Het hoofdproduct wordt gewassen, geschild en in stukken gesneden. Vermaal groente en knoflook op welke manier dan ook. Doe alle ingrediënten in een geschikte bak en voeg peper en zout toe. Meng alles goed en giet er azijn en olie in. Verlaat de augurken om 4 uur te marineren. Daarna gaan we over op schone potten, goed stampend. Tegen die tijd zullen ze sap geven - het zou genoeg moeten zijn in elke bank. Als u de staaf dan voor een lange tijd opbergt, stellen we de te steriliseren containers in. Vervolgens rollen we ze op met deksels en zetten ze na afkoeling op een koude plaats weg. Salade van overrijpe komkommers voor de winter zonder te koken werkt niet, daarom is het beter om niet lui te zijn en alles goed te doen. Als u besluit het zomerse of zelfs najaarsmenu simpelweg te diversifiëren, kan dit gerecht vrijwel onmiddellijk als snack worden geserveerd.
Если ингредиенты порезать более мелко, то het blijkt kaviaar te zijn, die zelfs van overrijpe komkommers kan worden gekookt. Wat is hiervoor nodig? Voor het koken heb je 5-6 grote komkommers nodig, een kop uien, 5 tomaten, drie middelgrote wortels, 2 paprika's, een kleine lepel zout, gemalen peper en plantaardige olie. We wassen alle groenten, verwijderen de schil en de zaden van de komkommers en snijden ze in kleine blokjes. Met paprika en uien doen we hetzelfde. Drie wortels met een rasp en van tomaten maken we tomatensap. We nemen een pot met een dikke bodem en gieten er plantaardige olie in. Doe de komkommers erbij en laat ze sudderen tot de helft van het sap is verdampt. Voeg vervolgens alle andere groenten toe. Nu moet je naar smaak peper en zout gebruiken. Stoof het tot het zacht is, totdat de overtollige vloeistof verdampt. Vergeet niet om het gerecht te roeren zodat de groenten niet verbranden. We leggen de eieren in voorbereide potten en sluiten de deksels.
Een belangrijk punt!Als je de groenten groter hakt, krijg je geen kaviaar, maar een banale salade van overrijpe komkommers. In de winter (zonder sterilisatie kan het echter geruime tijd blijven staan), wordt het in de kelder of koelkast geplaatst.
Er zijn veel originele recepten die de gastvrouw helpen om het hele gewas te gebruiken, ongeacht de rijpheid van de vrucht. Een van hen zal in de volgende sectie worden besproken.
Neem een kilo overrijpe komkommers, drie kruidnagelsknoflook, een beetje mierikswortel en 20 gram zout. Voor de marinade heb je 100 g suiker, 150 g azijn, twee eetlepels mosterd en een liter vocht nodig. Schil de komkommers van de schil en de zaden en snijd ze in stukjes. Giet het dan met zout en laat het 10 uur staan, met onderdrukking. Daarna laten we het sap uitlekken en doen de komkommers in potten met geraspte mierikswortel en gehakte knoflook. We bereiden de marinade door alle benodigde ingrediënten te mengen en te koken. Vul blikjes met komkommers en sluit de deksels. De salade wordt op een koude plaats bewaard. Voor langere opslag moet het ook worden gesteriliseerd.
Geassorteerde groenten zien er erg mooi uitbanken en op tafel. Salade van overrijpe komkommers, klaargemaakt voor de winter, helpt u op het juiste moment, wanneer er plotselinge gasten voor de deur staan en u een snack moet serveren. Om te koken heb je een kilo komkommers nodig, twee grote wortels, twee paprika's, mierikswortelwortel, drie teentjes knoflook. We verwijderen de komkommers uit zaden en schillen en snijden in lange repen. Schil de wortels, hak ze fijn en snijd ze op dezelfde manier. We hakken de knoflook en mierikswortel. Onderaan elke pot plaatsen we kruiden en vervolgens plaatsen we groentesticks die de hele ruimte vullen. Vul eerst de containers met gewoon kokend water en laat 20 minuten staan. Vervolgens laten we de vloeistof uitlekken en voegen we er twee grote eetlepels zout, 4 eetlepels suiker en een kleine lepel azijnessence (per liter water) aan toe. Kook de marinade en vul ze met potjes groenten. Het blijkt een behoorlijk interessante salade van overrijpe komkommers voor de winter. Recepten kunnen trouwens worden aangevuld met verschillende kruiden. Aan het einde van het proces sluiten we de containers met deksels, wikkelen ze in en zetten ze na volledige afkoeling op een koele plaats.
На 6 килограммов огурцов возьмем 6 головок knoflook, drie eetlepels kruiden voor Koreaanse wortelen, zes grote eetlepels zout en drie eetlepels dille. Snijd de groenten in stukjes en meng met de rest van de ingrediënten. Laat de salade drie uur staan. Neem voor de marinade 750 milliliter azijn (9%), 30 grote lepels suiker en 100 milliliter plantaardige olie.
