Vandaag zullen we het hebben over het bereiden van een pittigekomkommersalade voor de winter. Dit is een uitstekend aperitief dat kan worden geserveerd bij een feesttafel en er ook doordeweeks van kan genieten. Dankzij onze recepten kunt u voor elke smaak blanco's maken en uw gezin behagen met een traditionele toevoeging aan gebakken aardappelen. De recepten voor salades in blik zijn vrij eenvoudig, dus zelfs een beginnende kok kan ze aan.
Pittige salade met uien
Wil je een hartig voorgerecht bereiden dat perfect is voor een feestelijk feest, let dan op dit recept. Zo maken we een pittige komkommersalade voor de winter:
- Was 400 gram komkommers, verwijder de steel van elke kom en snijd ze in plakjes.
- Schil twee teentjes knoflook en snijd ze in stukken.
- Schil de ui en snij in dunne ringetjes.
- Hak de peterselie en dille fijn.
- Doe de voorbereide ingrediënten in een geëmailleerde pan, voeg er vijf gram zout, drie of vier eetlepels azijn (9%) aan toe en meng goed.
- Leg op de bodem van elke pot een stuk hete peper en giet twee eetlepels plantaardige olie. Doe de salade vervolgens in potten, dek deze af met een deksel.
Steriliseer de werkstukken in heet water (100 graden): een halve liter - 12 minuten en een liter - 20 minuten.
"Rauwe" komkommersalade
We zijn ervan overtuigd dat u de heerlijke komkommers die we koken met een minimum aan azijn en olie zult waarderen. Het recept voor een pittige komkommersalade is als volgt:
- Was drie kilo komkommers (je kunt een beetje overrijp nemen) en snijd ze in cirkels. Voeg hier 250 gram gesneden ui en 250 gram gehakte knoflook aan toe.
- Doe het bereide voedsel in een grote kom,Voeg er 250 gram suiker, 100 gram zout en 150 gram azijn (6-9%) aan toe. Roer de ingrediënten met je handen en laat ze 12 uur op een koude plaats trekken.
- Was en verwarm de blikken die u voor het inblikken gaat gebruiken. Breng komkommers naar ze over, dek af met schroefdoppen of rol ze op.
De afgewerkte salade blijkt erg lekker te zijn, en de blanco's kunnen lang worden bewaard en, wat erg belangrijk is, ze staan perfect en exploderen niet.
Overrijpe komkommersalade
Deze originele bereiding is gemakkelijk uit te voeren en rijpe komkommers smaken niet slechter dan kleine. Dus we hebben komkommersalade ingeblikt:
- Schil 400 gram wortelen en snijd ze in dunne reepjes, snij twee paprika's in halve ringen en hak willekeurig twee grote uien fijn.
- Bak de voorbereide groenten apart in plantaardige olie.
- Snijd anderhalve kilo tomaten grof,doe ze in een pan, giet er een kwart glas water in en kook 10 minuten onder een gesloten deksel. Als de tomaten zacht zijn, wrijf ze dan door een vergiet om de schil te verwijderen.
- Schil 1.300 gram overwoekerde komkommers, snijd ze elk in vier stukken (grote zaden moeten worden verwijderd) en vervolgens in kleine stukjes gesneden.
- Combineer alle bereide gerechten (behalvekomkommers), voeg vijf theelepels zout, twee eetlepels suiker, een beetje piment en vijf verkruimelde laurierblaadjes toe. Zet groenten op laag vuur en kook ze een kwartier.
- Doe de komkommers in een pan en kook nog vijf minuten.
- Giet anderhalve theelepel azijnzuur bij de groenten, meng ze goed, doe de salade in voorbereide potten van een halve liter en rol ze op.
De blanco's moeten op de deksels worden geplaatst en in een warme doek worden gewikkeld (u kunt een deken of kleding meenemen).
Pittige komkommers
Elke zomer veel eigenaren van zomerhuisjes en moestuinenzijn bezig met de voorbereiding van heerlijke wintervoorbereidingen. Wij nodigen u uit om met hen mee te doen om uw dierbaren het hele jaar door te verwennen met heerlijke gerechten. Komkommersalade inblikken:
- Meng voor de marinade een glas suiker, drieeetlepels zout, een glas azijn 9%, een glas plantaardige olie, een theelepel zwarte en rode gemalen peper, twee eetlepels droge mosterd en twee eetlepels gehakte knoflook. Meng de ingrediënten goed door elkaar.
- Was vier kilo komkommers en snijd ze in plakjes. Combineer ze met de marinade en laat twee uur staan (roer om de 30 minuten).
- Als de juiste tijd is verstreken, moet de toekomstige salade op het fornuis worden gezet en worden gekookt totdat de komkommers van kleur veranderen. Daarna moeten ze onmiddellijk in banken worden neergelegd, opgerold en bedekt met een bontjas.
Pittige komkommer en tomatensalade
Hier is nog een andere mogelijkheid om een hartige snack te bereiden. Hoe komkommers, tomaten, paprika's koken? De salade voor de winter, het recept dat we aanbieden, is eenvoudig te bereiden:
- Was en snijd in plakjes een kilo komkommers, een kilo tomaten en 500 gram paprika's.
- Schil en hak 500 gram witte uien en 100 gram knoflook fijn.
- Hak 50 gram dragon en 50 gram dille fijn.
- Combineer alle ingrediënten, voeg tien zwarte peperkorrels, 40 gram zout, 150 gram suiker, 100 gram plantaardige olie, 100 gram appelcider of druivenazijn toe.
- Na tien minuten, als het sap eruit komt, leg je de toekomstige salade op het fornuis en kook je.
Schik de groenten in gesteriliseerde potten, dek ze af en draai ze om tot ze afgekoeld zijn.
Koreaanse pittige komkommersalade
Als je een voorliefde hebt voor pittige Koreaanse gerechten, dan zul je dit recept zeker ook geweldig vinden. Dus hoe kun je komkommers, tomaten, paprika's koken? We maken een salade voor de winter in het Koreaans als volgt:
- Snijd twee kilo verse komkommers in dunne reepjes, dan moeten ze worden gezouten en in een diepe kom worden gedaan.
- Als de komkommers sap produceren, knijp ze dan uit met je handen.
- Schil twee grote uien, snijd ze in halve ringen en bak ze in een pan goudbruin.
- Snijd drie zoete paprika's in reepjes en drie grote vleestomaten in blokjes. Doe de groenten in een koekenpan met de uien en kook samen minimaal een kwartier.
- Stuur vijf minuten voor het einde van de bereiding een gepelde en fijngesneden bol knoflook naar de groenten (namelijk de kop, niet het kruidnagel).
- Als de gestoofde groenten zijn afgekoeld, roer je ze met komkommers, doe ze in schone potten en laat ze 20-25 minuten steriliseren. Onthoud dat het steriliseren van salades een zeer belangrijke stap is.
Rol de deksels op en laat afkoelen.
Koreaanse salade
Probeer een andere variatie op Koreaans gekruid eten. Een voorgerecht met komkommer en tomaat bereiden we als volgt voor:
- Anderhalve kilo tomaten en vier grote paprika's grondig wassen, schillen en dan door een vleesmolen halen.
- Maal 100 gram gepelde knoflook met een pers.
- Verwerk drie kilo komkommers en snijd ze vervolgens in dunne en lange plakjes.
- Combineer bereide groenten in een pan,voeg er een geplette hete peper, een half glas suiker, twee eetlepels zout en een glas plantaardige olie aan toe. Zet de toekomstige salade in brand, breng aan de kook en laat vervolgens 20 minuten op laag vuur sudderen. Voeg op het einde een half glas azijn van 9% toe.
Verdeel de Koreaanse salade in potjes en rol op. We zijn er zeker van dat dit aperitief zeer gewild zal zijn op een traditioneel feest als je het serveert met sterke dranken.
Georgische komkommersalade
Zoals u weet, onderscheidt de Kaukasische keuken zich door zijn heldere smaken. En als u zich de felle zon en warme dagen in de winter wilt herinneren, dan helpt onze pittige salade u hierbij. Dus we hebben komkommersalades ingeblikt:
- Haal twee kilo tomaten door een vleesmolen.
- Snijd vijf kilo verse komkommers in dunne ringetjes.
- Meng de voorbereide tomaten in een grote pan met een glas zonnebloemolie, een glas suiker en drie eetlepels zout. Kook voedsel 15-20 minuten boven een vuur.
- Haal 300 gram gepelde knoflook door een pers en doe het in de pan. Stuur 250 ml azijn (9%) en gehakte komkommers daarheen. Breng alles weer aan de kook.
- In een paar minuten, als de komkommers van kleur veranderen,doe de salade in gesteriliseerde potten. Schroef ze vast en plaats ze op de deksels tot ze afkoelen. Om explosies te voorkomen, bedek de lege plekken met een deken of oude bovenkleding.
"Pittige" salade voor de winter
Een gerecht dat volgens dit recept is bereid, zal zeker de aandacht van uw gasten trekken. Maak daarom zeker een pittige komkommersalade voor de winter aan de hand van de volgende instructies:
- Snijd vijf kilo verse komkommers in de lengtein vieren, giet een glas suiker, giet een glas azijn en een glas plantaardige olie in, voeg drie eetlepels zout, twee eetlepels knoflook (eerder gepasseerd door een pers) en een theelepel gemalen peper toe.
- Roer de ingrediënten om en laat ze drie uur staan.
- Als de komkommers geperst zijn, doe je ze in potten, vul ze met je eigen pekel en steriliseer ze 10 minuten (niet meer nodig).
Komkommer-wortelsalade voor de winter
Hier is nog een andere optie voor een Koreaanse wintersnack. Om een pittige komkommer-wortelsalade te bereiden, moet je het volgende doen:
- Was grondig en rasp vier kilo verse komkommers en één kilo wortelen op een speciale "Koreaanse" rasp.
- Schil en hak vier teentjes knoflook met een pers.
- Meng een glas plantaardige olie met een glas suiker, een glas azijn, twee eetlepels sojasaus en 100 gram zout.
- Combineer de bereide groenten in een grote pan met Koreaanse wortelkruiden (15 gram) en marinade. Laat de toekomstige salade een paar uur met rust.
- Doe groenten in potten van 1 liter en sluit ze af met een deksel.
Steriliseer de salade dan tien minutenoprollen. We zijn er zeker van dat fans van pittig Koreaans eten deze salade zullen waarderen en zullen je zeker om het recept vragen. Bereid dus genoeg heerlijke komkommer-, tomaat- en andere groentesnacks voor.
Salade "Moestuin in een bank"
Als je er van houdt om salades in blik te makenwinter, negeer dit recept dan niet. Dankzij hem verschijnen er op elk moment van het jaar groenten op je tafel, alsof ze net uit de tuin zijn geplukt. Een pittige komkommersalade voor de winter maak je als volgt:
- Sorteer vier kilo komkommers en was. Giet er daarna kokend water overheen en onmiddellijk met koud water.
- Snijd de komkommers in plakjes en doe ze in een geëmailleerde pot.
- Combineer voor de marinade een glas zonnebloemboter met een glas azijn, een glas suiker, een kwart glas zout, een eetlepel droge mosterd. Voeg gehakte peterselie en een gepelde en fijngesneden knoflookbol toe aan de ingrediënten.
- Zet de marinade in brand en breng aan de kook. Giet daarna komkommers over ze en laat ze 12 uur met rust.
- Wanneer de aangegeven tijd is verstreken, schikt u de komkommers in de potten, sluit u ze met een deksel en steriliseert u.
Bewaar de potten ondersteboven totdat ze afkoelen, zodat ze niet barsten.
Pittige salade zonder sterilisatie
Degenen die vaak salades in blik klaarmakenwinter, nemen ze meestal hun toevlucht tot een betrouwbare methode van inblikken - sterilisatie. Dit is echter verre van de enige manier om groenten lang te bewaren. We bewaren salades met kokend water, azijn, zout en andere conserveermiddelen voor uitstekende resultaten. Ingeblikte salades voor de winter kunnen niet worden gesteriliseerd als u glazen containers en deksels grondig in kokend water spoelt en laat weken. Zelfs met de moeite bespaart u nog genoeg tijd en energie. Een ander belangrijk detail is dat wanneer we salades bewaren, de producten zeer zorgvuldig moeten worden geselecteerd. Je kunt natuurlijk alle bedorven en rotte delen verwijderen, maar het is beter om hiervoor alleen verse groenten te nemen. Zo maak je een pittige komkommersalade voor de winter:
- Spoel anderhalve kilo komkommers grondig af, snijd de uiteinden van elk af en snijd ze in blokjes. Doe de stukjes in een pan van 5 liter.
- Ga door en verwerk een kilo groene paprika - was, verwijder de zaadjes, de steel en snijd het in reepjes. Doe hetzelfde met een hete peper.
- Was een kilo verse tomaten, snijd elk fruit in acht delen en doe ze samen met andere groenten in een pan.
- Voeg 500 gram ui, geschild en in halve ringen gesneden, toe aan een pan.
- Giet 200 gram plantaardige olie over de groenten,Voeg 50 gram azijn toe, voeg vijf eetlepels suiker en twee eetlepels zout toe. Zet de salade in vuur, breng hem aan de kook en laat hem vervolgens een paar minuten sudderen onder een gesloten deksel.
Doe de groenten in droge en schone potten en sluit ze af met gesteriliseerde deksels. Draai de borden om, dek ze af met een deken en wacht tot ze afgekoeld zijn. Bewaar de salade op een koele plaats.
We zullen blij zijn als de recepten je bevalleningeblikte salades die we in dit artikel voor je hebben verzameld. Originele snacks helpen je de smaak van de zomer op elk moment van het jaar te herinneren en zullen je zeker opvrolijken. Wees daarom niet lui en kook een paar pittige salades tijdens het "komkommerseizoen" om uw gezin te verrassen op koude winteravonden.
