Fruit- en groentesappen - dat soort drankjes,die we het hele jaar door zouden moeten consumeren. Maar ze krijgen de meeste waarde tijdens het laagseizoen en in de winter, wanneer ons lichaam een speciale behoefte aan vitamines voelt. Welke conclusie moet een goede minnares trekken? Oogst natuurlijk sappen voor de winter! Hoe doe je dat? We vertellen het je!
Natuurlijk sap
Het sap van appels voor de winter kan worden afgeslotenonbeperkte hoeveelheid. Voor dit recept heb je het fruit zelf nodig, een sapcentrifuge, een grote houten lepel, een geëmailleerde pan en een bakje om te bewaren. Spoel de vaat grondig af in warm water, waar je eerst een paar lepels frisdrank giet. Was de appels, snijd ze in plakjes, schil de zaden, verwijder beschadigde delen. Laad de producten in de sapcentrifuge, plaats de schalen voor het opvangen van de vloeistof eronder. Steriliseer potten, ook deksels. Afhankelijk van de capaciteit van de container waarin je het sap van appels voor de winter sluit, giet je de opgehoopte hoeveelheid vloeistof in een andere pan, zet je in brand, verwarm tot een temperatuur van ongeveer 90 graden, verwijder het schuim met een houten lepel. Giet het sap op deze manier anderhalve minuut in blikjes en rol op. Om de voedingswaarde van de drank te behouden, kan deze op een iets andere manier worden bereid. Verwarm bij herhaaldelijk koken de vloeistof tot slechts 40 graden, pak het in, rol het op, wikkel het in en zet de blikken ongeveer een dag ondersteboven. Zoals je misschien hebt gemerkt, wordt dit appelsap in de winter bewaard zonder suiker en andere extra componenten. Als je het eet, moet je het zoeter zoeten.
Diverse soorten fruit
Необыкновенно полезны и очень вкусны напитки, die niet gemaakt zijn van één type product, maar van een mengsel. Zo'n assortimentwending helpt bij bloedarmoede, vitaminetekort, herfstmilt of verkoudheid in de winter. Wat is er mooier dan een slokje zomer in een glas! Je krijgt dus het sap van appels voor de winter met ander fruit! Je hebt nodig: anderhalve kilo van het hoofdproduct en hetzelfde aantal peren en pruimen. Suiker - 1000 - 1200 g Was appels en peren, snij zaden, stengels. Maak bij de pruimen de zaden schoon, verdeel de vruchten zelf in twee helften. Doe alles in een sapcentrifuge, doe het in een kok en laat de producten een uur lang verwerken (vanaf het moment van kokend water). Roer sap met suiker, doe in potten, steriliseer (temperatuur niet hoger dan 85 graden). Sterilisatietijd: voor containers van een halve liter - ongeveer 15 minuten, per liter - 20, voor 3 liter - een half uur. Behoud van sap van appels en ander fruit volgens dit recept is mogelijk met een lagere hoeveelheid suiker of met een andere verhouding van componenten. En van de pulp (knijpen) kun je uitstekende jam of jam koken.
Pulp juice
Als je een drankje met pulp wilt draaien, danGebruik hiervoor deze technologie. Per kilogram fruit is tot 150 g suiker en 0,5 g ascorbinezuur nodig. In tegenstelling tot eerdere recepten is dit zelfgemaakte appelsap bereid uit fruit met zaden en een kern. Snijd het fruit in plakjes, doe in een pan, giet een beetje koud gekookt water, waarin het zuur oplost. Het is nodig zodat de appels niet oxideren, niet donker worden in de lucht. Stoom op laag vuur onder een deksel tot de stukjes zacht zijn. Hierna moet de massa door een dikke zeef of vergiet worden gewreven. Verwarm het geraspte sap tot een temperatuur van 85 graden, giet suiker naar smaak (of doe honing) en pak in potten. Giet onder de nek zodat er geen lucht achterblijft. Steriliseer gedurende 25-30 minuten bij een temperatuur van 85-90 graden.
Door dit principe kunnen sappen van verschillende soorten fruit en groenten worden bewaard.
