Консервирование грибов является неотъемлемой deel van het koken. Met hun voorbereiding kun je jezelf op elk moment van het jaar verrassen met heerlijke lekkernijen. Hoe kunnen we de geschenken van de natuur bewaren en opslaan voor de toekomst? Veel huisvrouwen denken hierover na. Champignons worden op vele manieren ingemaakt en gezouten. Laten we het hebben over enkele recepten die elke tafel zeker zullen versieren.
Консервирование грибов нужно начинать с их training. Hiervoor zijn alle eetbare soorten geschikt. We selecteren alleen goede (niet wormachtige) en bij voorkeur geen oude. Je kunt ook verschillende soorten paddenstoelen gebruiken of slechts één.
Thuis inblikken van groenten en champignons iseen eenvoudig proces dat elke gastvrouw kan doen. Hier is een recept geschikt voor bijna elke soort. Het is ontworpen voor één kilo gekookte champignons.
Voordat je gaat koken, moet je voorzichtig zijnitereren en sorteren. Als ze groot zijn, snijden we ze in stukjes, en als ze klein zijn, pekelen we ze in hun geheel. Kook de champignons vervolgens in licht gezouten water. Als gevolg van het koken verschijnt schuim, dat moet worden verwijderd. De kooktijd is minimaal een uur. Laat op het einde het water weglopen en laat de overtollige vloeistof weglopen. Daarna wassen we de champignons in koud water.
Отдельно нужно сделать маринад.We nemen 450 ml water en voegen 10-15 gram suiker en keukenzout, 100 ml tafelazijn, ongeveer 3 gram citroenzuur, kruidnagel, kaneel en peper toe naar smaak. We maken de marinade en dopen de champignons erin. Ze moeten 5-7 minuten koken. Vervolgens verdelen we ze in glazen potten. De capaciteit moet eerst worden voorbereid. Het moet steriel zijn. We sluiten de potten met deksels en sturen ze na volledige koeling naar een koude plaats.
Это универсальный рецепт.Champignons moeten worden geconserveerd rekening houdend met hun kenmerken. Sommige soorten zijn geschikt voor beitsen, andere voor beitsen en conserveren. Melkchampignons zijn goed gezouten. Neem hiervoor een emmer champignons, spoel ze af en maak ze schoon van vuil en vastzittend blad. Dan moet je ze twee dagen laten weken. Het water moet elke dag worden ververst. Doe de champignons vervolgens in een bakje, bij voorkeur een houten bakje. Bestrooi elke laag met zout en breng over met gehakte witte uien. Deze hoeveelheid champignons heeft anderhalve glazen zout nodig. Dille en wat knoflook kunnen worden toegevoegd voor smaak en aroma. Je moet er onderdrukking op zetten en ervoor zorgen dat schimmel niet verschijnt. Als dit gebeurt, verwijder dan de bovenste laag bedorven champignons.
De meest voedzame is de witte champignon.Het marineren van eekhoorntjesbrood begint op dezelfde manier, met hun selectie. We nemen jonge en ongerepte exemplaren. We snijden grote champignons in stukjes en laten kleine heel. Het recept is voor één kilo eekhoorntjesbrood. We doen ze in een pan en schenken er een glas water in. We zetten de container in brand en laten de vloeistof koken. Daarna koken we 15 minuten. De champignons moeten constant worden geroerd, zodat ze niet verbranden. Daarna laten we de vloeistof in een andere container lopen. Voeg er 4 laurierblaadjes, een paar erwten piment, drie kruidnagels, een krop ui en een eetlepel keukenzout aan toe. Giet als het water kookt 60 ml azijn erin en haal het laurierblad eruit. Laat 10 minuten koken. Vervolgens verdelen we het eindproduct in voorbereide potten. De container moet worden schoongemaakt en gepasteuriseerd. We vullen de potten en sluiten de deksels. Het is beter om champignons niet langer dan een jaar in de koelkast te bewaren.
Met het behoud van champignons kunt u besparengeoogst om de hele winter van de smaak van dit heerlijke product te genieten. Als je een rijke oogst van deze geschenken van het bos hebt verzameld, voel je dan vrij om ze te verwerken en te oogsten. Gebruik de voorgestelde recepten met uw eigen ingrediënten en kruiden.
