Recepten: hoe perziken in hele siroop en plakjes te koken

Het zachte vlees van de perzik maakt het zekereen van de lekkerste vruchten. Bovendien onderscheiden sappigheid en heerlijk aroma alle gerechten die van lekkernijen worden bereid. Onder hen zijn gestoofde vruchten, jam en allerlei desserts. Meestal gekookte perziken op siroop. Fruit kan in zijn geheel worden geserveerd, of in de vorm van gesneden plakjes. We bieden verschillende recepten, waaronder bewaarmethoden voor de winter. Zo'n geurige traktatie wordt meestal een favoriet dessert.

Conservering van perziken op siroop door sterilisatie

U kunt de vruchten redden door een zachte warmtebehandeling. Met deze kookoptie is direct koken van het fruit niet vereist. Dus hoe sluit je perziken op siroop?

ingrediënten:

• 1 kg verse, dichte perziken;
• 0,7 kg kristalsuiker.

voorbereiding

1. Tijdens de conservering wordt meestal een ruwe huid verwijderd.fruit. Zonder dit is de pulp veel lekkerder. Om dit te doen, dompelt u hele vruchten 2-3 minuten onder in kokend water. Mis het moment niet - anders worden perziken zacht van boven. Vul ze na het verwijderen onmiddellijk even lang met koud water en breng ze dan voorzichtig over in een vergiet om de vloeistof af te tappen.
2. Als de vruchten klein zijn, kun je ze heel bedekken,snijd grote vruchten in helften of in vieren. Doe voorbereide perziken in potten, besprenkeld met suiker. Giet vervolgens kokend water “op de schouders” en dek af met deksels. Hetzelfde waterpeil moet in een brede lage pan staan, waarin de banken worden gesteriliseerd.
3. Warmtebehandelingstijd: 1 liter inhoud - 15 min.0,5 L - 10 min. Houd het kokende water matig. Suiker lost geleidelijk op in het glaswerk, wat resulteert in perziken op siroop.
4. Nadat u de blikken uit het hete water hebt gehaald, rolt u onmiddellijk de deksels en wikkelt u deze om gedurende 8-10 uur.

Perziken op siroop

Verrassend lekker en verfijnddessert, als u sterke, alcoholhoudende dranken gebruikt voor verwerking. Doe hele of gehakte perziken in een pot van drie liter en giet daar goede cognac in. Het volume hangt af van hoe de perziken worden gestapeld en hoe groot ze zijn. Je kunt de vruchten in tweeën vullen en, door het deksel van de pot stevig te sluiten, periodiek omdraaien om de stukjes te omhullen. Laat de perziken twee dagen in een sterke oplossing staan. Giet vervolgens het resulterende fruit en cognacsap af. Serveer perziken door suikerstroop in te gieten en garneer met een takje munt.

Dessert "Perziken op siroop in een oriëntaalse" met saus

ingrediënten:

• 600 g geschilde pitloze perziken;
• 4 eetlepels. l. elke honing;
• 1 grote citroen;
• 1 el. l. suiker;
• 1 kopje yoghurt;
• 1 eetl. l amandelen;
• 1 kopje zure room.

voorbereiding

Verdeel elke perzik in vier delen.Smelt de honing in een pan en meng met geraspte citroenschil en kaneel. Doe plakjes fruit in het mengsel en warm 5-10 minuten onder een deksel. Fruit de amandelen in een pan tot ze licht goudkleurig zijn en doe er perziken op. Maak de saus door zure room, yoghurt, suiker en citroensap te mengen en plaats op een koele plaats. Giet voor het serveren de gekoelde perziken met het melkmengsel.