Hoe peterselie te bereiden voor de winter: alle manieren

О пользе зелени знает каждый, нередко ее zelfs mensen ver van tuinieren worden geteeld op hun percelen of vensterbanken. Uien, dille en peterselie komen het meest voor in Rusland. In aanvulling op de heilzame eigenschappen van al deze kruiden en hebben een aangename smaak. Hoe peterselie te bereiden voor de winter om zijn smaak en de maximale hoeveelheid vitamines te behouden?

Eerste verwerking van greens

Voordat je begint te vriezen, heb je nodigbereid peterselie voor. Spoel de greens in een grote hoeveelheid water, het is raadzaam om het niet onder een kraan of douche te wassen, maar in een container. Trek de greens met een vergiet uit het water en laat drogen. Als je veel peterselie hebt, leg deze dan op keukenpapier. Verwijder gedroogde en vergeelde delen van elke tak. Afhankelijk van hoe je peterselie voor de winter voorbereidt, besluit je om het groen te hakken of trossen te vormen. Er zijn drie manieren om groen te oogsten - inblikken, drogen en invriezen.

Peterselie invriezen voor de winter: eenvoudige tips

Для заморозки лучше всего подходят сорта, имеющие gekrulde bladeren. Ze moeten in containers worden geplaatst om in te vriezen of in gewone zakken. Probeer de geselecteerde verpakking niet te dicht te verstoppen. Je kunt zowel hele takken als fijngesneden greens invriezen. Een interessante manier om peterselie in te vriezen is om gehakte greens in afzonderlijke porties te splitsen. Om dit te doen, kun je kleine zakjes of cupcake vormpjes gebruiken. Probeer zoveel peterselie in het gerecht te doen als je normaal in de schaal doet en vries het apart in. Door dit te doen, kunt u tijdens het koken alle verpakkingen in één keer aan de gerechten toevoegen, zonder het stuk van de grote briket te scheiden.

Hoe peterselie te augurken voor de winter - volkswijsheid in de moderne keuken

Voor het zouten van peterselie heb je zout en klein nodiggoed sluitende potten. Groenen moeten na het wassen grondig worden gedroogd, het is raadzaam om minstens 10 uur te laten staan. Snijd daarna de greens op de gewenste grootte en plaats in een grote kom of pan. Voeg een voldoende hoeveelheid zout toe en meng met de hand. Het is tijd om de potten te bereiden - we steriliseren ze op de gebruikelijke manier, we bereiden ook de juiste hoeveelheid deksels. We doen peterselie met zout in potten en rammen het stevig aan. Als gevolg hiervan zien we alleen groen en zoutkorrels, maar later laat het sap binnen - dit is normaal. We sluiten de deksels, laten het een paar uur staan ​​en bewaren het voor opslag.

Nu weet je hoe je peterselie voor de winter kunt bereidenmet zout, maar vergeet niet dat gesloten potten het beste op een koele plaats worden bewaard. Hiervoor is een koelkast of kelder geschikt. Kies kleine bakjes voor het zouten van greens, zoals blikjes uit babyvoeding of mayonaise. Probeer een open pot met gezouten peterselie zo snel mogelijk te gebruiken, bewaar deze in de koelkast. Met deze technologie kun je andere greens pekelen. Er zijn andere manieren om peterselie voor de winter te bereiden, maar toch wordt het recept voor conservering met zout als de eenvoudigste en meest handige beschouwd.