Theekransje is in ons land echt gewordentraditie - op elk moment van de dag of het jaar, thuis en op het werk, in het gezelschap van vrienden of alleen met jezelf. Het is vooral prettig om hete aromatische thee te zetten en ervan te genieten terwijl je warm zit als het raam koud en winderig is. In de winter is jam de perfecte aanvulling op deze verwarmende drank. Zelfs als je geen fan bent van snoep, is het onwaarschijnlijk dat je een portie vitaminebes of fruitjam weigert. In dit geval is de jam gemaakt van doornen - een kleine wilde pruim met een donkerblauwe kleur. Om te proeven is het zoet en zuur, met een aangename samentrekking en een beetje "samentrekkend". Zoetekauwen zullen het ook leuk vinden. Het is niet harder bereid dan van andere bessen en fruit. Kies een van deze recepten en begin met het koken van uw "winterplezier".
Welke ingrediënten bevat doornjam?Het recept is extreem eenvoudig. De vruchten zelf zijn vereist (kilogram). Neem 1,5 kilo kristalsuiker en 3 kopjes water voor deze hoeveelheid. We bereiden de bessen voor: sorteren, wassen, drogen. Daarna bereiden we suikersiroop van de bovenstaande componenten. Als het kookt, gooien we de bessen, opnieuw aan de kook brengen en opzij zetten.
De jam moet afkoelen, waarna we de tweede doorbrengenkoken - zet de pan op laag vuur en wacht tot het kookt. Verwijder het schuim, verwijder van de kachel. De derde bereiding is definitief. We brengen de jam van de bocht naar gereedheid en, als we hem met plastic kappen gaan sluiten, koelen we af. Giet in een ander geval onmiddellijk in banken en draai de blikken deksels. Een heerlijke winteroogst staat klaar in de coulissen.
De turn zelf heeft een zeer rijke smaak en doet dat nietvereist de toevoeging van andere componenten om smaakschakeringen te creëren. Dit heeft echter geen invloed op de combinatie met andere bessen en vruchten. Goede smaak verandert dus jam van doornen en kornoelje. De laatste bes heeft een prachtige felrode kleur en een langwerpige vorm met een of twee lange botten erin. Kornoelje heeft ook een zoete smaak met zuurheid en wrangheid, waardoor het een geweldig paar doornen is. Om een klein potje jam te maken, heb je 200 gram van de ene en de andere bessen en 400 gram suiker nodig. Doe de gewassen en gedroogde bessen in een pan, voeg suiker toe, giet een kleine hoeveelheid water (zodat de suiker goed oplost) en zet langzaam aan. Kook tot ze gaar zijn, af en toe roerend. Vervolgens vangen we de bessen (bijvoorbeeld een lepel met sleuf) en brengen ze over naar een pot. Kook de siroop dik en vul hem met fruit. Koel en bedek met deksels. Gedaan.
Nu weet je hoe je jam kunt makendoornen of in combinatie met kornoelje. Er is niets ingewikkelds in beide recepten. Maar voor de winter heb je een heerlijke en zelfs gezonde traktatie. Deze bessen zijn immers rijk aan vitamines, organische zuren, pectine, aromatisch en tannines. Ze zijn vooral nuttig bij problemen met de stofwisseling en ziekten van het maagdarmkanaal. Maar zelfs als het niet nodig is om kwalen te behandelen, is de jam van de doornen gewoon heel erg lekker, aromatisch en ideaal als aanvulling op hete thee met citroen, vooral in de winter.
