Lever in zure room is een erg smakelijk gerecht.Het is geschikt voor een feestelijke tafel, voor een bescheiden receptie of voor een eenvoudig familiediner. Een mooi ogende lever (meestal in een bekwaam ontwerp), maar ook behoorlijk voedzaam en rijk aan verschillende vitaminen, het is een nuttig en smakelijk gerecht.
Er zijn veel recepten voor het maken van lever, maar de lever in zure room is bijzonder zacht en zacht. Overweeg enkele recepten voor dit populaire gerecht.
Kippenlever in zure room
Verwarm de pan en voeg er 3 eetlepels boter aan toe.Snijd 2-3 (op aanvraag) middelgrote uien en stoof onder het deksel tot ze goudbruin zijn. Terwijl u uien stuift, snijdt (niet erg fijn) 500 gram kippenlever. Wanneer de uien beginnen te kleuren, giet de gesneden lever in de pan aan de zijkant van de ui. Wanneer de lever wit begint te kleuren, meng het dan met uien en laat het op laag vuur sudderen. Voeg vervolgens de gehakte tomaat toe (dit is optioneel). Voeg 100 gram toe. zure room, dan alles samen stoven en dan kruiden en kruiden toevoegen. Voeg ten slotte de greens toe.
Varkensvleeslever in zure room
Lever moet in stukjes worden gesneden en worden gegotenmelk gedurende een half uur (zodat de lever zachter wordt en niet bitter wordt). Om te voorkomen dat de lever bitter wordt, kunt u verschillende kruiden aan de melk toevoegen, bijvoorbeeld, naast traditionele zwarte peper, kunt u wit toevoegen of het gerecht op smaak brengen met gedroogde basilicum. Giet vervolgens de lever (zonder melk) in de pan en voeg de bloem toe, begin te stoven. Voeg gehakte wortelen met kruiden en uien toe, stoof alles samen. Vul na enkele minuten alles met zure room en laat nog 15 minuten staan. stoven. Versier het gerecht na het koken met kruiden.
Alle andere recepten vallen in principe samen met de vorige, alleen de ingrediënten zijn iets anders.
Kalfslever in zure room
Verwarm de pan voor, voeg een paar lepels toeplantaardige olie, doe de reepjes (klein van formaat) gerold in bloem en ei in een pan. Bak de lever aan beide kanten donkerrood. Voeg desgewenst tomaat, peper, wortelen, kruiden en specerijen toe aan de pan. Giet de zure room gebakken in een koekenpan en laat enkele minuten brouwen. Serveer met greens. Je kunt ook groentedecoraties maken. De lever kan ook worden geserveerd met verschillende sauzen, bijvoorbeeld met rijst of aardappelen als bijgerecht.
Zure room maakt de lever veel malser, namelijkdaarom begonnen koks deze methode te gebruiken om dit zo populaire gerecht te koken. Een goed gekookte lever in zure roomsaus kan elke tafel versieren. De lever zelf is caloriearm, maar in combinatie met vetzure room wordt dit gerecht aanzienlijk "zwaarder". Daarom moeten mensen die een dieet volgen, nog steeds vetarme zure room als saus gebruiken, of een andere methode gebruiken om de lever te koken.
Elke lever kan worden gebruikt, maar zou moetenvergeet niet dat de lever van een vogel zachter en smakelijker is en ook geen voorbehandeling vereist om de smakelijkheid te verbeteren. Kalfs- en lamslever kunnen ook geschikt zijn, maar het is beter om de lever van een jong dier te kiezen, zodat het gerecht niet taai wordt. De lever bevat veel ijzer en andere nuttige stoffen, dus dit gerecht is erg handig voor mensen met een laag hemoglobinegehalte en voor kinderen. De onschatbare voordelen van de lever maakten dit gerecht erg populair en geliefd bij iedereen. Eet smakelijk!
