Een eenvoudig recept voor gedlibzhe (Kabardische kip in zure room)

Dit gerecht is een soort bezoekkaart - zowel feestelijk als alledaags, voor alle gelegenheden. Vandaag zullen we proberen met u een gerecht uit de Kaukasische keuken te koken - gedlibzhe (kip in zure room in Kabardische stijl). Nou, de waarheid is dat als we niet wisten wat het is, we zouden denken: dit is een gewone kip die wordt gekookt in een heerlijke zure roomsaus. Ben je klaar om nu te beginnen?

Gedlibzhe-recept (Kabardische kip in zure room): essentiële producten

Laten we nu eens kijken wat er moet worden genomeningrediënten. Je hebt kipdrumsticks nodig (of een heel karkas, in porties gehakt - zoals je wilt) - ongeveer een kilo, je kunt zelfs meer, afhankelijk van de pan waarin het koken zal plaatsvinden. Een glas magere zure room, een paar uien. Van kruiden - paprika en hete cayennepeper, een beetje knoflook, een beetje bloem, olie om te roosteren.

Recept met foto: gedlibzhe (kip in zure room in Kabardische stijl)

Laten we beginnen met koken in fasen.Bak deze heerlijke drumsticks - vers, niet bevroren - eerst in een goed verwarmde koekenpan in plantaardige olie. We plaatsen de kippenpoten parallel aan elkaar zodat ze elkaar niet raken - dit geeft een goudbruine korst. Draai aan alle kanten gelijkmatig om. Laat het een goede deal doen en de overtollige vloeistof verdampt. We hebben gefrituurd, niet gestoofd gevogelte nodig. En nog één ding: je hoeft niet meteen te zouten - we zouten in de saus. Trouwens, als de kip een bazaar is, zelfgemaakt, dan is het te taai. Vervolgens moet de kooktijd (voornamelijk het daaropvolgende stoven in de saus) met nog eens 10-15 minuten worden verlengd. Zo wordt de meest delicate zachtheid bereikt. Als de kip (of drumsticks) vleeskuikens zijn, hoeft de kooktijd niet te worden verlengd.

Het draait allemaal om de saus!

• Fruit de ui apart in een andere panolie. Dus in de tweede container bereiden we de saus - dit is de basis. De ui moet fijngehakt zijn, je moet hem in een koekenpan doen en ervoor zorgen dat hij niet verbrandt en een rossige kleur krijgt. De saus moet trouwens zo'n uniforme consistentie hebben. En voor dit gerecht heb je een kopje kippenbouillon nodig - opnieuw voor de saus.

• Voeg een paar lepels toe als de ui bruin is(met het oog) tarwebloem. Ze zal een bepaalde dichtheid geven. Vul alles met kippenbouillon. De hele massa moet enige tijd op laag vuur worden geblust. Voeg indien nodig bouillon toe zodat de consistentie niet te dik is.
• Het is tijd voor zure room. Breng het geleidelijk aan in de totale massa en meng het zodat er geen klonters zijn. Als het wat meer gestoofd is, voeg dan zout, peper, paprika toe - alles naar smaak.

slotstuk

De kip is al genoeg gebakken, dat kanoverbrengen naar de bereide saus - van de ene pan naar de andere. Het is wenselijk om de poten "onder te dompelen" zodat ze bijna volledig in de saus verdrinken. Dek af met een deksel en laat nog eens tien minuten sudderen. Snijd vervolgens enkele ogenblikken voor de bereiding verse dille en strooi het over de schaal. Nu kan het als klaar en geserveerd worden beschouwd. Nu weet je ook hoe je gedlibzhe kookt - kip in zure room in Kabardische stijl. We hopen dat dit recept u niet te ingewikkeld leek, maar integendeel heel eenvoudig te bereiden. Bovendien zijn de ingrediënten voor het recept tegenwoordig te vinden in elke supermarkt of op de markt.

Enkele tips

Hier is zo'n niet al te ingewikkeld kiprecept inzure room in Kabardische stijl - gedlibzhe. Nu heb je geleerd hoe je het moet koken, maar deze zijn verre van alle chips. Het is voor een beginnende huisvrouw veel moeilijker om dit gerecht correct te serveren. Hier zijn verschillende opties mogelijk.

1. Als u met uw gezin dineert, dangedlibzhe (kip in zure room in Kabardische stijl) wordt op tafel in de koekenpan geplaatst. Misschien ziet het er niet erg esthetisch uit, maar door dit te doen zal de gastvrouw laten zien dat alle gezinsleden even geliefd zijn en dat iedereen de kans krijgt om het stuk te proeven dat ze lekker vinden.
2. Als gasten thuis moeten zijn, worden de stukken onmiddellijk op borden gelegd, overvloedig met saus gegoten en naar de tafel gebracht.
3. Houd er rekening mee dat in eerste instantie een gedlibge (kip erinKabardiaanse zure room) moest met de hand worden gegeten, waarbij stukjes brood of lavash in de saus werden gedoopt. Het is dus oké om de vorken niet op het eten te leggen. Maar als de gasten niet gewend zijn aan deze manier van consumeren, dan moet je ze wel voorzien van het juiste bestek. Ja, en smakelijk voor iedereen!