Ingelegde druiven zijn een voortreffelijk bijgerechtdiverse vleesgerechten, maar ook een onmisbaar onderdeel van het kaasplateau en de bekende Provençaalse kool. Dit gerecht heeft een aangename zurige smaak, die fijnproevers erg waarderen. Bovendien worden ingelegde druiven vaak gebruikt om fruitdesserts te maken. We zullen in dit artikel bespreken hoe je dit verfijnde gerecht kunt maken.
Ingelegde druiven met kaneel. Ingrediënten
Zonbessen zijn natuurlijk de belangrijksteingrediënt van ons gerecht. Ze moeten groot genoeg zijn om er spectaculair uit te zien op een bord. Het is echter nog handiger om pitloze druiven te eten, dus je kunt de voorkeur geven aan kleinere variëteiten.
ingrediënten:
- druiven - 1 kilogram;
- water -700 milliliter;
- azijn (wijn of balsamico) - 80-100 milliliter;
- suiker (bij voorkeur bruin) - 300 gram;
- zout - 10 gram;
- kruidnagel - 8 stuks;
- kaneel - 1-2 stuks.
Ingelegde druiven met kaneel. Kook methode
- Allereerst moeten de druivenborstels grondig worden gewassen en moeten alle bessen worden afgescheurd. Desgewenst kunt u met een schaar kleine trossen van drie of vier druiven per stuk snijden.
- Vervolgens moet je in een schone en droge pot kruiden doen - kruidnagelknoppen en kaneelstokjes.
- Daarna moeten druiven in glazen containers worden geplaatst.
- Dan moet je de marinade koken. Hiervoor moeten zout en suiker worden opgelost in kokend water.
- Nu moet de pot met vloeistof uit het vuur worden gehaald en azijn erin worden gegoten.
- Vervolgens moet hete marinade in potten worden gegotendruiven en zet ze gesteriliseerd op een temperatuur van 85 graden. Bovendien moeten containers van een halve liter 20 minuten worden gestoomd, liter - 30 minuten en drie liter - ongeveer 50 minuten. Als u een magnetron gebruikt voor sterilisatie, kan de verwerkingstijd worden gehalveerd.
- Nu moeten de potten worden opgerold, omgedraaid en op een warme plaats worden afgekoeld. Na drie dagen zijn de gepekelde druiven klaar om te eten.
Witte gepekelde druiven. Componenten
Om dit gerecht te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:
- druiven - 200 gram;
- pimentbes - vijf erwten;
- laurier - een stuk;
- kaneel - een stok;
- kruidnagel - drie knoppen;
- azijn 9 procent - 20 milliliter;
- water - één glas;
- zout - een halve theelepel;
- suiker - twee eetlepels (theelepels).
Witte gepekelde druiven. Kookproces
- Eerst moet je de druiven wassen en drogen. Vervolgens moet het worden verdeeld in trossen van elk drie of vier bessen en ze vullen met een gesteriliseerde pot van een halve liter.
- Vervolgens moet de marinade worden gekookt. Om dit te doen, meng je alle kruiden in het water en laat je het resulterende mengsel koken. Dan moet je uit de vloeistof het laurierblad en de kaneel verwijderen.
- Daarna moet azijn en kokende marinade in een pot met druiven worden gegoten.
- Vervolgens moeten ingelegde druiven worden opgerold, omgedraaid en gekoeld. Bewaar de resulterende lekkernij in de koelkast.
Meestal wordt dit gerecht een week lang doordrenkt.Na vijf dagen krijgt het echter een heerlijke smaak en aroma. Zo maak je niet alleen witte gepekelde druiven. Het recept zegt dat een lichte variëteit aan bessen kan worden gemengd met zwart. Dan krijgt het gerecht een mooie roze kleur.
Druiven met mosterd voor de winter. Producten
Je kunt gepekelde druiven koken voor de winterverschillende manieren. Een daarvan betreft het gebruik van mosterd. Hiermee is de smaak van het gerecht bijzonder pikant. Voor dit recept is het beter om druiven te kiezen met een dichte schil en knapperige grote bessen. Een lichte late Kesha-variëteit is bijvoorbeeld geschikt. Iedereen kan zelf de hoeveelheid druiven in blik bepalen. Maar tegelijkertijd moet u er rekening mee houden dat u voor één kilo bessen 750 milliliter gieten moet gebruiken.
Ingrediënten voor marinade:
- suiker - twee kilogram;
- water - tien liter;
- azijnzuur - 200 gram;
- kruidnagel - vijf gram;
- mosterd - tien gram;
- kaneel - 15 gram;
- laurierblad - tien gram;
- pimentbes - 15 gram.
Druiven met mosterd voor de winter. Recept
- Allereerst is het noodzakelijk om de verzamelde trossen beschadigde bessen schoon te maken, de resterende vruchten grondig af te spoelen en in potten te doen.
- Vervolgens moet je de marinade koken. Om dit te doen, meng je alle bovenstaande ingrediënten in water en kook je ze goed.
- Daarna is het nodig om onze toekomstige gepekelde druiven te vullen met een gekoelde vulling. Het recept geeft aan dat het beter is om een dun laagje olie op de marinade te gieten zodat deze niet gaat schimmelen.
- Vervolgens moeten de blikken met blanco worden opgerold met ijzeren deksels. Verder moeten de containers met bessen worden verzonden voor opslag naar de kelder, kelder of een andere koele en donkere plaats.
Goed te gebruiken als winterdecoratiesalades ingemaakte druiven voor de winter. Ingeblikte kool is vooral lekker en mooi als je deze pittige ingeblikte bessen eraan toevoegt.
Druiven met munt en rozemarijn. Wat heb je nodig
Ze zeggen gepekelde druiven voor de winter,waarvan het recept in dit artikel wordt besproken, lijkt erg op olijven in blik. Of je het nu leuk vindt of niet, je kunt zelf zien wanneer je het kookt met behulp van de onderstaande methode. Hiervoor heeft u de volgende producten nodig:
- druiven (rozijnen) - 400 gram;
- verse gember - 10 gram;
- laurier - een of twee stukken;
- zwarte peper (erwten) - een kwart theelepel;
- gedroogde rozemarijn - een halve theelepel;
- water - 200 milliliter;
- suiker - 100 gram;
- 9 procent azijn - vijf eetlepels;
- gedroogde munt - een lepel (theelepel).
Druiven met munt en rozemarijn. Hoe koken
- Eerst moet je de marinade koken - kook suiker, azijn, rozemarijn, laurier, munt, zwarte peper en gember in water. Hierna moet de vloeistof afkoelen.
- Spoel vervolgens de druiven, steek elke bes op verschillende plaatsen met een tandenstoker en doe in een gesteriliseerde pot. Daar kun je takjes verse tijm of rozemarijn toevoegen.
- Hierna moeten de grondstoffen worden gegoten met een gekoelde marinade en opgerold met deksels.
Nu weet u hoe u druiven voor de winter kunt inleggen. De bovenstaande recepten zijn een goede hulp voor elke huisvrouw. Eet smakelijk!
