Cake "Bird's milk" met griesmeel en citroen erinSovjet-tijd werd beschouwd als een van de meest populaire desserts. Elke familie hield zijn eigen, speciale recept voor deze traktatie. En in de loop van de tijd, van generatie op generatie overgedragen, werd het aangepast, aangevuld en verbeterd. Daarom zijn er vandaag de dag een groot aantal van de meest gevarieerde recepten voor Bird Milk cake met griesmeel. En ondanks het feit dat dit dessert aanzienlijk verschilt van de traditionele versie van deze delicatesse, die ooit werd ontwikkeld door een banketbakker in Moskou, is het ook ongewoon lekker en delicaat.
Korzhiki zo'n cake blijkt poreus enlos, smeltend in de mond, en de crème heeft een helder citrusaroma en delicatesse. Hoewel degenen die de klassiekers verkiezen, het helemaal niet nodig is om citroenschil toe te voegen aan de Bird's milk cake met griesmeel, wat het dessert een unieke zuurheid geeft.
Trouwens, een crème in zo'n traktatie heeftextreem delicate, zachte en uniforme textuur. Ondanks het gebruik van griesmeel, blijkt het echt verfijnd en geurig te zijn. Het kan dus ook worden gebruikt om andere desserts te bereiden. Je kunt zelf de dichtheid van de crème kiezen. Als je de voorkeur geeft aan een dichtere textuur, neem dan minder melk. Doe hetzelfde met de hoeveelheid citroen. Als je een uitgesproken zure smaak niet lekker vindt, voeg dan niet te veel pit toe. Het is belangrijk om slechts één voorwaarde in acht te nemen voor de competente bereiding van Sovjet-delicatessen - de crèmelaag moet meerdere keren groter zijn dan de dikte van de korstjes.
Eigenlijk het proces van het maken van een vogeltaartmelk "met griesmeel is helemaal niet moeilijk en zal niet veel tijd kosten. In de Sovjettijd maakten zelfs schoolkinderen zo'n dessert gemakkelijk klaar. Het is alleen belangrijk om de cake de tijd te geven om te impregneren, zodat het echt sappig en zacht blijkt te zijn.
Om de smaak van goodies en het ontwerp te diversifiërenhet is mogelijk met behulp van aardnoten. Maar cacao is niet nodig om toe te voegen. Het hangt allemaal af van uw voorkeuren. Je kunt wat lichte en donkere cakes koken. Of je kunt een groot koekje bakken en het in tweeën snijden. Over het algemeen doet u het, als u zich comfortabel voelt.
In de traditionele versie wordt het dessert verkregenvoortreffelijk en delicaat. Trouwens, in het klassieke recept is er geen citroen, en dus zuurheid. Dus om een heerlijke traktatie te bereiden, oorspronkelijk afkomstig uit de Sovjet-Unie, heb je nodig:
En om de meest delicate room te maken, kunt u het volgende inslaan:
Zoals je kunt zien, zitten hier geen exotische producten ingeen lijst. Een ander voordeel van het dessert is dus de betaalbaarheid en het budget. Gewapend met alle benodigde ingrediënten kun je veilig beginnen met het bereiden van ieders favoriete "Vogelmelk" -cake met griesmeel.
Als je echt mooi wilt arrangerenuw dessert, zorg ervoor dat u de chocoladesuikerglazuur maakt. Gelukkig is het helemaal niet moeilijk om het te maken, maar het effect van het gebruik kan aangenaam verrassen. De cake, bedekt met glanzend glazuur, ziet er echt luxueus uit. De ganache bevat:
Het is natuurlijk noodzakelijk om te beginnen met knedendeeg en het bakken van taarten. Maal de zachte boter in een voldoende diepe bak met suiker met een mixer of een eenvoudige garde. Voeg dan hier bakpoeder of natronloog toe, geblust met azijn.
Klop de eieren in een aparte kom goed loshet verkrijgen van een vrij dik, stabiel schuim. Om het meest weelderige biscuitgebak voor de "Vogelmelk" -cake met griesmeel te maken, verwerk je eerst de koude eiwitten en voeg je de dooiers eraan toe. Meng vervolgens de twee voorbereide massa's door elkaar.
Voeg in kleine porties de gezeefde stukken toebloem samen met cacaopoeder. Roer het mengsel goed tot een gladde massa. Als gevolg hiervan zou u een deeg moeten hebben dat visueel lijkt op vette zure room.
Bereid ovenschalen voor: vet het hele oppervlak in en bestrooi de bodem met bloem of griesmeel. Giet het deeg in een vorm en zet een half uur in de oven op 180 graden. Controleer of de cake klaar is door er met een gewone lucifer of een tandenstoker in te prikken. Het gebakken biscuitgebak moet direct in de vorm afkoelen om het gemakkelijker te bereiken. Houd er rekening mee dat deze cake alleen koud mag worden gesneden. Daarom is het het beste om het van tevoren te bakken.
Kook eerst een hele citroen in een pan. Het duurt ongeveer 10-15 minuten. Warmtebehandeling is nodig om de citrus van bitterheid te ontdoen. Koel de citroen, snijd hem in dunne plakjes. Vergeet hierbij niet de botten te verwijderen. Maal de citruspulp met een blender. Houd er echter rekening mee dat dit onderdeel niet nodig is in uw zelfgemaakte griesmeelcake van vogelmelk. U kunt er desgewenst voor kiezen om geen citroen aan uw toetje toe te voegen.
Kook de melk in een kleine steelpan en voeg toesuiker erin. Roer goed totdat de kristallen volledig zijn opgelost. Voeg dan griesmeel in kleine porties toe en kook tot het dik is. Het duurt maar een paar minuten. Om de pap zonder klonten te maken, giet je hem in een dunne stroom en alleen in gekookte melk.
Laat het graan afkoelen nadat je het van de kachel hebt gehaald. Je kunt het proces versnellen door de pot in een bak met koud water of zelfs ijs te plaatsen. Voeg nadat het griesmeel is afgekoeld de gehakte citroen eraan toe en klop de massa met een mixer. Doe hier dan zachte boter in en herhaal de procedure. In dit stadium kan een luchtige crème met een delicate consistentie voor de "Vogelmelk" -cake met citroen en griesmeel als klaar worden beschouwd.
Nu hoef je alleen maar chocola te makenglazuur waarmee je je culinaire meesterwerk zo mooi mogelijk kunt decoreren. Combineer cacaopoeder, zure room en suiker in een pan. Zet het mengsel op laag vuur of gebruik een waterbad. Wacht onder voortdurend roeren tot de suiker volledig is opgelost. Haal vervolgens het glazuur van het vuur en laat het afkoelen. Zoals je kunt zien, is het maken van ganache een extreem eenvoudig proces.
Tegen die tijd zou je koekje moeten zijn afgekoeld. Snijd het koekje doormidden en plaats de grootste en nette laag van de bereide room in het midden. Top met gekoeld glazuur op de Bird's Milk-cake en bestrooi met gehakte noten of kokos, indien gewenst. Zowel het ene als het andere onderdeel van zo'n prachtig dessert ziet er feestelijk uit.
Maar als u wilt, kunt uandere ontwerpopties, en zal u helpen bij deze foto van de "Bird's milk" -cake met griesmeel. Op deze manier kun je de meest geschikte manier kiezen om een traktatie voor jezelf te versieren.
