Varkenslongschalen zijn dat natuurlijk nietveel voorkomend, net als vele anderen, maar desalniettemin is er veel vraag naar. Deze slachtafvallen hebben een lage prijs, een laag caloriegehalte en sommige huisvrouwen weten hoe ze moeten koken, zodat "je je vingers zult likken". Ze hebben ook een aantal mineralen en vitamines die nuttig zijn voor mensen. Het blijft alleen om te leren over hoe te koken en hoeveel licht varkensvlees te koken. Nu zullen we deze interessante, zelfs noodzakelijke vraag behandelen.
Maak hier iets lekkers vanHet slachtafval is al te wijten aan het feit dat het calcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, ijzer, zink, koper, mangaan, selenium, vitamine C en B bevat. Trouwens, ondanks de onaantrekkelijkheid van het bronmateriaal, worden er verschillende gerechten uit bereid : koude voorgerechten, salades, vulling in pannenkoeken en taarten, heerlijke jus voor rijst of aardappelen, kooksoep en gewoon bakken.
Eerst moet je het juiste doen.de keuze bij het kopen: de behandelde longen mogen in geen geval tekenen van bederf vertonen, moeten goed worden gereinigd van bloed en verschillende verontreinigingen. Koop geen opnieuw ingevroren, ontdooide slachtafvallen, met snijwonden, tranen die van kleur zijn veranderd of zelfs zijn verloren. Ten tweede moet de long zeer grondig worden gespoeld en vervolgens in kleine stukjes worden gesneden, terwijl de overblijfselen van de luchtpijp worden verwijderd. Laat het daarna goed weken.
Для варки нашего субпродукта нужна большая de pan. We nemen goed doorweekte longen en stoppen ze in een container. Giet nu water, maar niet helemaal. Tijdens het koken vormen de longen te veel schuim. Slachtafval kan trouwens heel worden gekookt, zonder te snijden. In dit geval kunt u leren hoeveel u licht varkensvlees moet koken, wetende de leeftijd en het gewicht van het dier. We sturen de pan naar het fornuis - laat de inhoud koken. Zodra dit gebeurt, moet u het water voorzichtig aftappen en door vers vervangen. Op deze manier raken we onaangename geuren kwijt. We zetten het opnieuw in het vuur. Voeg deze keer tijdens het koken de hele ui en het zout toe. Je weet al hoeveel je licht varkensvlees moet koken. Maar in het geval dat het geheel is, neemt de tijd toe tot twee of twee en een half uur.
Zoals we al schreven, deze slachtafvallengebruikt bij de bereiding van veel gerechten. Naast degenen die al zijn genoemd, is het ook een spierkracht, en leverworsten, en aspic en pasta's. Recepten voor het bereiden van deze gerechten kosten tijd, maar er zijn verschillende relatief snelle. Hier zijn er een paar. Sla slachtafval aan en je weet al hoe je licht varkensvlees moet koken. Met een snelkookpan kan dit over het algemeen snel worden gedaan - in slechts 30 minuten. Hak de ui fijn, bak, voeg het licht toe, natuurlijk gehakt en bak ze allemaal samen.
Tot slot bieden we een iets gecompliceerdere optie.We zullen pannenkoeken koken. Daarvoor hebben we nodig: 500 gram bloem, een liter melk, twee eieren, vijf eetlepels geurloze zonnebloemolie, varkenslong, twee uien, gemalen zwarte peper en zout. Van bloem, melk, eieren en zout maken we het deeg (je kunt een mixer gebruiken). Voeg een beetje olie toe zodat de pannenkoeken niet plakken. We bakken ze. We weten al hoe we een licht varkensvlees moeten koken, dus we zullen hier niet bij stilstaan. We draaien het gekookte slachtafval in een vleesmolen.
