Pruim is een uitstekende vrucht.Het bevat veel nuttige eigenschappen, vitamines met mineralen, normaliseert de spijsvertering en verwijdert allerlei gifstoffen uit het menselijk lichaam. Het is jammer dat het pruimenseizoen maar een maand duurt en dat vers fruit niet lang wordt bewaard. Maar het maakt niet uit: u kunt leren conservatie te oogsten voor de winter. U kunt op verschillende manieren spaties maken. Overweeg vandaag een met pruimen gebeitst diner. Dit is een van de gemakkelijkste en lekkerste opties.
Plum gepekeld diner
Deze versie van het product is goed als tussendoortje,bijvoorbeeld kalfsvlees of kip, en als hartig toetje. Het recept kan zonder extra sterilisatie, maar als u gewend bent om alle conservering strikt te koken, dan kunt u dat doen. Iedereen houdt van dergelijke gepekelde pruimen voor de winter en neemt een waardige plaats in in het kookboek. Wat is er voor de winter - al voor het nieuwe jaar kan het product schoon worden gegeten!
De ingrediënten
Neem een paar kilo goede rijpe pruimen,gram zevenhonderd suiker, een glas azijn, laurier, een zakje zwarte peper (erwten), een beetje geurig, een beetje kruidnagel. We moeten pruimen van zoetzure variëteiten hebben, zonder rot en deuken. Als ze er zijn, verwijder ze dan meedogenloos uit de totale massa, omdat ze de smaak van iedereen kunnen verpesten. En nogmaals: de vruchten mogen niet overrijp zijn.
Koken is makkelijk!
- Om te beginnen spoelen we de pruimen in stromend wateren droog in een vergiet. Leg vervolgens de voorbereide vruchten in lagen in een container. Het kan bijvoorbeeld dienen voor een brede geëmailleerde bak (of roestvrij staal). En elke laag is bestrooid met kruiden: laurier, kruidnagel, zwart, piment.
- Bereid nu de marinade voor.We brengen appelazijn aan de kook en lossen er zoveel mogelijk kristalsuiker in op. Trouwens, in het begin lost het misschien niet helemaal op. Maar in de toekomst zullen de vruchten sappen opstarten en zal er een marinade ontstaan, homogeen en dik van samenstelling.
- Vul het product vervolgens met siroop (heet), dek af met een schone theedoek en laat het een tijdje staan.
- En nu het meest tijdrovende onderdeel hiervanrecepten. Vul het fruit tweemaal daags met gekookte marinade en herhaal deze procedure enkele dagen. Dat wil zeggen, 's morgens en' s avonds, giet de marinade, kook het en giet de pruimen opnieuw. Na slechts 2-3 dagen produceert het fruit veel sap en de marinade zal ze volledig bedekken.
- Daarna pruimen we de gebeitste snackbarop droge gesteriliseerde potten en giet gekookte marinade. We sluiten met deksels en keren om, zoals gebruikelijk conservering. We bedekken de blanco met een warme deken totdat deze afkoelt. Controleer op lekkage. Ingemaakte pruimen voor de winter zijn klaar! Je proeft het eten meteen. En je kunt de pot tolereren en openen voor de volgende vakantie. We gebruiken een heerlijk gepekeld aperitiefhapje als hartige snack of als heerlijke toevoeging aan gebakken vlees en vis. Dergelijke vruchten kunnen ook worden gebruikt in verschillende soorten gebak, desserts, omdat ze een zoete maar pittige specificiteit van smaak en aroma hebben.
Hoe pruimen in te maken met knoflook
Deze vruchten, ook geconserveerd met knoflook,zijn een zeer smakelijk voorgerecht voor sterke alcohol. Dit is waarschijnlijk het beste recept voor gepekelde pruimen. Ze kunnen perfect worden gecombineerd met alle vleesgerechten en de bereidingswijze kwam uit de nationale Hongaarse keuken. Het is gemakkelijk te implementeren - het is praktisch beschikbaar voor een thuiskok van elk niveau.
Ingrediënten en koken
Neem een kilo van twee harde pruimen, ongeveer tienknoflookkoppen, hete peper - een paar peulen, een handvol pimenterwten. Nog nodig: verse peterselie en basilicum - in een klein bosje, 9% azijn - een half glas, evenveel suiker, zout en water.
- We verdelen de knoflook in kruidnagel en schillen ze. Zo'n truc: het is wenselijk dat het aantal kruidnagels overeenkomt met het aantal pruimen. Sterk groot kan worden verdeeld in gelijke helften.
- Mijn pruimen in stromend water. Bovenop een kleine insnijding om de steen te verwijderen. We verwijderen het en vullen deze plek met een teentje knoflook.
- Op de bodem van de gesteriliseerde container plaatsen we kruiden:piment, plakjes heet, basilicum takjes met peterselie. Vul de potten met pruimen gevuld met knoflook. Bovenop plaatsen we een extra scherpe chili peper en een beetje peterselie.
- Vul de containers gevuld met conservering met gekookt water. Laten we een half uur of iets meer brouwen.
- Nogmaals, giet de marinade in een grote pan die van tevoren is bereid. Voor deze procedure is het erg handig om speciale deksels op de potten te gebruiken - met gaten.
- Giet suiker en zout in de vloeistof.Laat de marinade aan de kook komen en voeg dan de azijn toe. Een dergelijk advies: voordat u begint met het oogsten van de pruim van de gepekelde snack, voegt u verschillende basilicumtakken toe aan de azijn. Het krijgt een mooie schaduw en een uitstekend aroma.
- Als de marinade begint te koken, giet je hem opnieuw in de banken. We bedekken met gesteriliseerde deksels en gaan zoals verwacht verder volgens het conserveringsschema.
