Van de geurige en heerlijke pruimen sluiten ze meestal afvoor in de winter gestoofd fruit of jam. Maar weinig mensen weten dat deze vrucht kan worden gepekeld. Als u dit doet, kunt u een uitstekend bijgerecht krijgen voor vlees, gevogelte en andere gerechten. Ze koken is geen groot probleem. Gemarineerde pruimen voor vlees zijn pittig, geurig en aangenaam zuur. Ze voegen pit toe aan elke delicatesse, waardoor ze heerlijk zijn. Normaal gesproken wordt zo'n product in de winkelschappen gevonden, maar je kunt het thuis maken. Tegenwoordig zijn er veel recepten voor het inmaken van deze vruchten, als er geen ervaring is, wordt aanbevolen om de meest optimale en eenvoudige optie te kiezen waarvoor geen speciale vaardigheden vereist zijn. En na verloop van tijd kun je iets nieuws proberen. Vandaag zullen we het hier echter over hebben.
Spoel containers grondig.Om dit te doen, kunt u zuiveringszout gebruiken. De blikken worden vervolgens goed gedroogd en de deksels worden ook met kokend water gegoten. Ongekookt fruit, stevig en rijp, is zeer geschikt om in te maken. Ze vullen de container naar boven en laten een ruimte van drie centimeter over. Marinade wordt apart bereid. Als het afkoelt, vullen ze het met blikjes, bedekken ze met deksels en zetten ze in de oven voor sterilisatie. Laten we enkele recepten nader bekijken voor het bereiden van gepekelde pruimen voor vlees.
Ingrediënten: een kilo pruim, vier erwten piment, vier kruidnagel, een halve lepel kaneel, vijftig gram tafelazijn, tweehonderd gram suiker, tweehonderdvijftig gram water.
voorbereiding
De vrucht wordt gewassen en gedroogd.Botten kunnen worden verwijderd of je kunt vertrekken, maar in het eerste geval wordt het product langer bewaard. De vruchten van de Hongaarse variëteit zijn uitstekend voor beitsen; ze moeten rijp en stevig zijn.
Voordat u pruimen gaat beitsen, moet uvul ze met banken. Van de resterende ingrediënten wordt marinade gekookt, gekoeld, azijn toegevoegd, in potten gegoten, die vervolgens bedekt met deksels en gedurende zes minuten in een sterilisatieschaal geplaatst. Daarna worden ze opgerold, ondersteboven gedraaid en in deze positie gelaten totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Ingrediënten:zeshonderdvijftig gram pruim, tweehonderdvijftig gram water, een kop knoflook, honderdvijftig gram suiker, dertig gram tafelazijn, verschillende erwten piment, kruidnagel.
voorbereiding
Voordat pruimen worden gepekeld, zijn ze voorbereidop dezelfde manier als in het vorige recept. In elk fruit wordt een teentje knoflook geplaatst en alles wordt in potten gelegd. Maak vervolgens de marinade klaar. Om dit te doen, doe azijn en kruiden in kokend water, kook enkele minuten en vul de container, dek af met deksels en laat een nacht staan. 'S Morgens de marinade inmaken, koken en opnieuw fruit schenken, waarna ze het rollen.
Bij de bereiding van marinade kunt u gebruikenandere smaakmakers en kruiden: kaneel, vanille, gember, rozemarijn en andere. Dit alles zal een delicatesse van scherpe smaak en delicaat aroma toevoegen. Met knoflook gemarineerde pruimen kunnen worden geserveerd met wijnsaus en varkensvlees.
Ingrediënten:een kilo pruim, driehonderd gram witte wijn, driehonderd gram witte wijnazijn, driehonderd gram suiker, een vanilleboon, een kaneelstokje, zes kruidnagels, dertig gram gemberwortel.
voorbereiding
Was de pruimen en prik ze elk met een tandenstoker in drieënplaatsen en zet twee minuten in het water. Vervolgens neergelegd in banken. Maak vervolgens de marinade klaar. Om dit te doen, worden gehakte gember, kaneel, vanille, kruidnagel, suiker, azijn en wijn in de gerechten gedaan. De oplossing wordt aan de kook gebracht en gedurende tien minuten op laag vuur gekookt.
We koken de gepekelde pruimen voor het vlees.Om dit te doen, verwijder alle kruiden uit de marinade en vul ze met fruit, sluit stevig met deksels en draai de nek naar beneden. Pruimen zijn over vier weken klaar voor gebruik. Ze hebben een delicaat aroma en een lichte scherpte. Het product is zeer geschikt voor gebakken vlees.
Ingrediënten: tien kilo pruimen, drie kilo suiker, één liter tafelazijn, veertig gram laurier, dertien kruidnagel.
voorbereiding
Ingemaakte pruimen (winterrecept) worden gekooktals volgt: fruit wordt gewassen en gedroogd, in lagen in een kom gelegd en elk met kruiden gegoten. Azijn wordt gekookt, suiker wordt toegevoegd, aan de kook gebracht en gekookt tot een dikke suikeremulsie ontstaat. Met deze marinade worden de vruchten gegoten, terwijl hij ze niet volledig zal bedekken, en koel. Vervolgens wordt het fruit stevig afgedekt met een deksel en twaalf uur bewaard. Gedurende deze tijd zullen ze sap opstarten.
Vervolgens wordt alle vloeistof afgevoerd en gekookt.Pruimen worden gemengd en met hete pekel gegoten. Op deze manier doen ze het meerdere keren per dag (ochtend en avond) gedurende vijf dagen. Gedurende deze tijd ligt het fruit volledig in de marinade.
We koken de gepekelde pruimen voor het vlees.Zo worden banken grondig gewassen en gedurende 15 minuten onder stoom gesteriliseerd. Fruit wordt samen met kruiden in potten gestapeld, met hete marinade gegoten en gerold. Draai de container om en wikkel hem in een deken, laat hem zo twaalf uur staan. U kunt het eindproduct een jaar op een donkere plaats bewaren.
Ingrediënten: een kilo ontpitte pruimen, driehonderdvijftig gram water, honderd gram suiker, vijftig gram azijn, een derde van een lepel zout, twee takjes rozemarijn van vijf centimeter.
voorbereiding
Gewassen en gedroogde vruchten worden van tevoren gelegdgesteriliseerde potten, rozemarijn wordt bovenop toegevoegd. Bereid vervolgens de marinade voor. Om dit te doen, voeg zout en suiker toe aan kokend water en kook een beetje, voeg azijn toe en verhit aan de kook. De vruchten worden met hete pekel gegoten en direct opgerold. Banken staan op hun kop. Dergelijke gepekelde pruimen (winterrecept) hebben een ongewone smaak. Welnu, ze zijn geschikt voor degenen die de geur van kruidnagel niet kunnen verdragen.
Vanwege hun unieke smaak kunnen dergelijke pruimen dat weltoepassen als een onafhankelijke snack en serveren bij verschillende warme en koude gerechten van vis, gevogelte en vlees, en bereiden er sauzen van. Een open fruitpot wordt maximaal drie dagen op een koude plaats bewaard.
Ingrediënten: een kaneelstokje, pruimenfruit, kruidnagel naar smaak, honing.
voorbereiding
Dergelijke gepekelde pruimen worden knapperig.Een mengsel van vruchtensap en honing is niet alleen lekker, maar ook gezond. U kunt er cakes van laten weken, het gebruiken voor dressings en sauzen. De vruchten zelf passen goed bij vlees- en visgerechten.
Dus pruimen van welke aard dan ook worden gewassen en gedroogd.Kaneel en kruidnagel worden op een koffiemolen tot poeder vermalen of in een vijzel fijngemalen. Fruit wordt in vooraf voorbereide, schone potten gelegd, tot aan de top besprenkeld met kruiden. Giet pruimen met vloeibare verse honing, bedek de potten met deksels en rol ze afwisselend gedurende drie minuten op de grond zodat de honing tussen de vruchten sijpelt. Banken worden op een koude plaats gezet. De houdbaarheid van zo'n product is drie maanden.
Pruimen zijn niet alleen lekker, maar ook gezondvruchten die het hele lichaam ten goede kunnen komen, omdat ze veel voedingsstoffen en vitamines bevatten. Ingelegde vruchten verliezen hun eigenschappen niet. Bovendien zijn ze zeer geschikt als bijgerecht voor veel koude en warme vleesgerechten, vis en gevogelte. Als ze goed worden gedaan, kunnen ze lang worden bewaard en kunnen ze de gezinsleden verrukken met hun unieke smaak en aroma.
