Je kunt groenten en fruit voor de winter niet alleen in bewarenverse (rauwe) vorm, maar ook in blik. Gestoofd fruit en sappen, conserven en salades, kaviaar en augurken - u kunt bijna eindeloos kiezen. Maar nu zullen we aandacht besteden aan dergelijke wortelgewassen als wortelen.
Wortel in de marinade
Deze prachtige groente, letterlijk een opslagplaats van vitamines,vaak opgenomen in diverse salades, dressings voor borsch en soep. Laten we er de volgende keer over praten. En nu zullen we bespreken hoe gemarineerde wortelen worden gemaakt. Voor de winter is het heel handig om het te gebruiken voor Koreaans koken, en het is goed om het in de eerste gerechten te doen, en het is net als een gastronomische snack die meteen uiteenloopt. Ze bereidt zich op deze manier voor. Maak jonge, kleine wortelgroenten goed schoon, ze gaan helemaal naar de banken. Groter gaat naar de shredder - snijd ze in cirkels of plakjes, vrij groot. Om aromatische en kruidige wortelen voor de winter te krijgen, heb je knoflook als specerijen nodig. En natuurlijk, piment. U kunt mierikswortelbladeren, mosterd, kruidnagelbloeiwijzen nemen.
Neem ze in willekeurige volgorde, maar nietoverboord gaan. Wat anders "gearomatiseerde" wortelen ingelegd voor de winter, dus het is hete peper (in peulen). Maar wees er voorzichtig mee, zoals het voorgerecht kan te peperig zijn. Voorverpakte wortelen in potten, greens, knoflook (2-3 teentjes per container), kruiden op de bodem. Vul nu in. De verhoudingen ervoor in dit recept worden gegeven op basis van de veronderstelling dat wortelen worden genomen in een volume van 2 kg. In dit geval hebt u een halve liter water, suiker - 200-220 g, azijn nodig (indien 9%, dan voldoende voor een glas van 200 g, en indien 6%, dan 250 g). Zout - van 3 eetlepels, eetlepels. Houd van een rijke smaak - giet het met een dia, klassiek - dan zonder. Plantaardige olie, 100 g, wordt ook in de vulling gedaan, wat betekent: water kookt, zout met suiker wordt erin gegoten en opnieuw wordt het aan de kook gebracht. Het schuim is verwijderd. Giet na 2-3 minuten de marinade, zonder van het vuur te halen, in de oevers. Giet er eerst azijn en olie in. Laat nu uw wortelen ingemaakt voor de winter steriliseren (blikken van een halve liter - 20 minuten, liter - een half uur) en rol het op. Als alternatief kan het, wanneer het is afgekoeld, in de koelkast worden bewaard. In dit geval kan het eenvoudig worden afgesloten met nylon doppen en niet worden opgerold.
Zon op de oevers
Het blijkt erg lekker en zo ingelegd te zijnwortelen - er wordt een recept aangeboden. Was de wortelgewassen en stuur 5-6 minuten in kokend water, nadat je het eerder hebt gezouten. Koel vervolgens onder de kraan en snijd in cirkels. Verpakken in potten. Voeg kruiden toe: een beetje kaneel en dillezaadjes voor een geur, zwarte peper en mierikswortelbladeren - voor een rijkere, meer uitgesproken smaak. Het is beter om een kleine container te nemen, niet groter dan 1 liter. Trouwens, je kunt groenten raspen met rietjes, en wanneer je gepekelde wortelen in de winter opengaan, zullen ze niet toegeven aan Koreaans. Voor het gieten per liter vloeistof worden 2 eetlepels (60 g) zout geconsumeerd, suiker is 4 dezelfde (100 g), azijnessentie (70% concentratie) - 1-1,5 eetlepels. Kook de marinade en giet over de potten. Steriliseer ze (halve liter - 20 minuten, liter - een half uur. Als de wortels geraspt zijn, is 5 minuten minder mogelijk) en oprollen.
Nu weet je hoe je wortels moet bereiden die voor de winter zijn ingelegd. De snack blijkt - je zult vingers likken!
