Bij de productie van harde en zachte zuivelDe gebruikte producten zijn pepsine voor kaas. Deze stof om de fermentatie van melk te versnellen is van verschillende typen. Het is afkomstig van dieren, chemisch gemaakt. Het gebeurt van plantaardige oorsprong en is gratis te koop.
Vóór de komst van de chemische variant, het enzym voorkaas werd gebruikt als een gedroogd stuk maag van huisdieren, meestal een kalf. Op deze manier wordt een natuurlijk product verkregen. Door echter één recept te maken, krijgen verschillende mensen een heel verschillende smaak van het product. U kunt een aangenaam zuivelproduct bereiden met een kunstmatige versie van het additief.
Van oorsprong wordt een natuurlijk enzym uitgescheiden,genomen van de binnenkant van huisdieren. Het gebeurt van plantaardige aard, die lage kosten heeft bij eenvoudige extractie. Zelfgemaakte zuivelproducten kunnen worden bereid met verschillende soorten additieven. Pepsin voor kaas wordt geproduceerd in de volgende vormen:
Kaasadditieven verschillen in kosten,oplossingsduur en kleine smaakverschillen. Voor de eerste woningexperimenten is de meest betaalbare optie van apothekers geschikt. Zonder een enzym werkt een echt vast product niet, in het beste geval is het mogelijk om fetakaas te koken.
Om het enzym voor kaas te vinden, moet je niet rondgaanéén apotheek, de meeste soorten zijn op recept verkrijgbaar. In vergelijking met andere soorten pepsine in de vorm van het medicijn, is de veiligheid officieel bevestigd. Deze omvatten:
Kunstmatig supplement wordt vaak gebruikt opproductie, officiële bevestiging van de onschadelijkheid van het product is niet beschikbaar. Maar om geld en tijd voor de fabricage te besparen, gaat de concentratie in de eindproducten van de schaal. Als een medicijn niet in de uitverkoop kon worden gevonden, worden andere opties gebruikt die in supermarkten worden verkocht.
Deze kaas pepsine heeft een korte houdbaarheid.opslag, maar ook twijfels over de herkomst komt niet voor. Het is belangrijk dat bij toevoeging aan zuivelproducten de in het recept aangegeven dosis niet wordt overschreden. Het overschrijden van de hoeveelheid enzym geeft het product een onaangename bittere smaak.
Let bij het kopen op de vervaldatums en let op de bewaarcondities. Een natuurlijk product gaat tijdens transport tijdens het warme seizoen direct achteruit.
Pepsine voor kaas wordt ook geproduceerd door buitenlanders.fabrikanten uit Japan. Het kan per post worden besteld, fabrikant - Meito Sangyo. Het toevoegingsmiddel is van plantaardige oorsprong en heeft een behoorlijke houdbaarheid. Een succesvol gerecht wordt onder één voorwaarde verkregen: het poeder moet aan hete melk worden toegevoegd.
Om het gebruikte product voor te bereiden:
Het enzym wordt opgelost in water in een verhouding van 1:10.Gebruik voor het toevoegen aan melk 100 gram van het toevoegingsmiddel, giet het in hete melk en roer langer dan 3 minuten. Het resulterende mengsel krijgt een gebogen uiterlijk en begint binnen een half uur te stollen.
Grote kaas wordt op dit moment in kleine stukjes gesnedenstukjes van een lang mes. Vervolgens wordt het mengsel gedurende 2 uur op laag vuur gehouden, af en toe roerend. De verwarmingstemperatuur mag niet meer zijn dan 40 graden. Terwijl het mengsel op de tanden kraakt en in gelei verandert, wordt de vloeistof afgevoerd.
Het resulterende product wordt in gaas entap de resterende vloeistof af. Zelfgemaakte kaas met pepsine blijft tot rijping hangen. Een vaste vorm wordt verkregen als het onder een pers wordt geplaatst. Houdbaarheid - niet meer dan 7 dagen op een koude plaats.
Kookoptie zonder gebruikvuur, het blijkt kaas met pepsine te zijn. Het recept is vergelijkbaar: verwarmde melk wordt met het additief gemengd bij een temperatuur van niet meer dan 40 graden. Het resulterende mengsel wordt 7 uur bedekt gelaten.
Na de vorming van een geleiachtig uiterlijk ende verharding van de kaasmassa voert de vloeistof af. Het is geen kookafval, ideaal voor pannenkoeksupplementen. De overgebleven vorm wordt geplaatst om uit te gieten in gaas. Het wordt aanbevolen om voor het drogen in plakjes te snijden. Voor verharding, plaats het onder de pers. Daarna is opnieuw drogen op een koude plaats gedurende ongeveer 5 dagen vereist. Wikkel het papier in om te voorkomen dat het uitdroogt.
