Wat is zemelen?Bij het verwerken van tarwe tot kwalitatief hoogwaardig meel van de eerste en hoogste kwaliteit, verschijnt er een soort "zijverspilling". Het is dit mengsel, bestaande uit ongeraffineerde granen en schilresten, dat zijn zemelen. De meeste worden in de vee- en pluimveehouderij gebruikt als voer voor runderen, biggen en jonge vogels. En betere zemelen, na de nodige verwerking te hebben ondergaan, worden omgezet in een voedingsproduct van gezonde voeding.
Bran: Calorie en voedingswaarde
Hoge vezels verminderen aanzienlijkenergiewaarde van dit product. Dus in honderd gram zemelen bevat slechts 3,4 g vet en 14,2 g eiwit. Maar koolhydraten - 46,3 g. Totaal caloriegehalte - 270 kcal. Dit laat duidelijk zien dat dit product “licht” is voor je buik, maar geeft tegelijkertijd een vol gevoel, wat geassocieerd wordt met “zwelling”. Deze eigenschap wordt veel gebruikt bij het opnemen in het dieet voor gewichtsverlies van een verscheidenheid aan zemelengerechten - granen, brood, rauwe zemelen in combinatie met gedroogd fruit en kefir. Daarom zijn liefhebbers van licht voedsel al lang bekend met wat zemelen uit de eerste hand zijn.
Waar kan ik kopen?
Het probleem is dat in een gewone winkel inDoor lang zoeken vind je het gewenste product niet in de schappen. En nadat u contact heeft opgenomen met de medewerkers van de supermarkt, wordt u mogelijk door verkopers gevraagd: "Wat is zemelen om te bakken?" Daarom kan het gewenste product op verschillende manieren worden gekocht:
- in gespecialiseerde winkels zoals "Bakery House" of "Everything for Baking";
- in online winkels;
- in de apotheek (afdeling "Voor diabetici").
Brood met zemelen in een broodbakmachine
Dergelijke gebakjes zijn erg gunstig voor de spijsvertering, dusomdat het verzadigd is met vezels en de verwijdering van gifstoffen bevordert, wat betekent dat het leidt tot een algemene verbetering van het lichaam. Meestal wordt het opgenomen in het dieet van patiënten met diabetes mellitus of om af te vallen, en wordt het vervangen door gewone rollen witte bloem. Als u besluit om zemelenbrood te bakken volgens het onderstaande recept, koop dan van tevoren alle benodigde producten. Het gebruik van een broodmachine is rationeler, omdat het alles doet zoals u het nodig heeft, het belangrijkste is om de juiste bedieningsmodus te kiezen (meestal staan er verschillende recepten in de instructies). Ervaren huisvrouwen kunnen proberen om brood te bakken in een gewone oven, waardoor het deeg gedurende de vereiste tijd op een warme plaats blijft ronddwalen.
ingrediënten:
- warm water - 390 ml;
- melk - 70 ml;
- tarwebloem - 420 g;
- fijne tarwezemelen - 210 g;
- zonnebloemolie - een halve eetlepel;
- zout - anderhalve theelepel;
- droge "snelle" gist - twee en een halve theelepel.
voorbereiding
Harmoniseert met succes dergelijk brood in sandwiches metboter en gezouten vis. Het resultaat is gelijk aan het aangekochte brood in de bakkerij. En nu zult u waarschijnlijk weten wat zemelen zijn, ze proeven.
